i det vänstra hörnet, du! I det högra hörnet, ett paket med de allestädes närvarande jävla kycklingbrösten. Det är nog att få dig att vilja släppa till marken och erkänna nederlag – du kan bara inte möta en annan tråkig kycklingmiddag. Och vanlig kyckling kokad på spisen är vanligtvis….ganska tråkigt.
nyckeln till icke-tråkig kyckling
men vänta, vad är det i ärmen? En pan sås recept?, Du är lysande, du är inspirerad, du kommer att få magin att hända.
gör en enkel Pansås:
detta är verkligen en blueprint recept för en nyckel, anpassningsbar pan sås. När du internaliserar den allmänna tekniken har du tagit tag i en av de oumbärliga ” vad mer kan jag försöka?”dinnertime kompetensområden. Det här är definitivt en 30-minuters eller mindre matlagningsprocess, och under den halvtimmen bör du också kunna få en sallad gjord och lite ris eller pasta kokad för att dra nytta av all den läckra såsen du gör.
här är de viktigaste stegen., Kort sagt, du är brännande en bit protein (i mitt hus, det är oftast kyckling), sedan lägga till några kryddor och lite vätska och skapa en sås rätt i pannan. Så ja. Resten är bara detaljer.
detta är en enkel ritning för en nyckel, anpassningsbar pan sås recept. Säg adjö till en annan tråkig kyckling middag.,
Tweet detta
matlagning kyckling på spisen:
1) Sear kycklingen:
om du vill ha en mer elegant presentation, eller om dina kycklingbröst är mer än 3/4 tum tjock, du kanske vill placera kycklingbröst mellan två bitar av plastfolie och Pund dem med en kavel eller en vinflaska tills de är tillplattad och enhetlig tjocklek. Dessa kommer att laga snabbare också.,
i en stor stekpanna, i lite olja eller smör, bryna de benfria, skinnlösa kycklingbrösten tills de är bruna på utsidan och bara knappt kokta igenom, ca 5 minuter på varje sida (eller brynben i brösten, eller lår, eller biff, eller tofu, eller bit fisk, eller kammusslor, eller vad protein du presenterar den kvällen).
om du planerar att avsluta matlagningen i själva såsen kan du ta ut maten ur pannan innan den är helt kokad.,
2) Ställ kycklingen åt sidan.
Ta bort kycklingen till en tallrik—tvätta inte ut pannan!
3) Saute några kryddor
Sauté några lök, vitlök, schalottenlök eller andra aromater (vanligtvis någon medlem av lökfamiljen) i samma panna tills de är mjuka. Det borde fortfarande finnas tillräckligt med fett i pannan, men du kan lägga till en touch mer olja eller smör om det behövs. Lägg till några örter eller kryddor om så önskas.,
4) Deglaze pannan
Deglazing innebär i princip att tillsätta vätska till en panna och skrapa botten för att lossa några smakrika bitar av andra ingredienser som har karamelliserat (aka brunad) på botten av pannan, vilket ger deras smak till såsen.
5) gör såsen
Lägg till mer vätska, ofta buljong, för att skapa en sås. Krydda med salt och peppar.,
6) Avsluta såsen
simma för att blanda smakerna och koncentrera såsen, tillsätt andra kryddor om så önskas (se tips) och kanske lite fett eller mejeri för rikedom (som smör, grädde, olivolja eller gräddfil).. – herr talman!
7) Avsluta skålen
häll antingen såsen över kycklingen om kycklingen är helt kokad eller sätt tillbaka kycklingen i pannan för att avsluta tillagningen., Och det är en pansås.
icke-tråkig kyckling, uppnås!
servera det med en sallad, några sautéed gröna eller rostade grönsaker. Och definitivt lite ris eller annan stärkelse för att suga upp all den härliga såsen.
nedan är ett mycket grundläggande recept för att laga kycklingbröst på spisen och göra en pansås. Men när du har gist, kommer du att slå ut de snabba och enkla kycklingmiddagarna på den vanliga.,
4 Mer Pan kokta kycklingbröst recept:
- kyckling med Arugula och senap Pan sås
- kyckling med tomat och purjolök pan sås med jasmin ris
- gryn med kyckling och krämig grön Chili Pan sås
- kyckling med vitt vin, purjolök, spenat och Arugula Pan sås
Gillar du detta recept? Fäst den på din favorit ombord på Pinterest.,
stift detta
hur man gör en Pansås
ingredienser
- 4 8 uns benfria kycklingbröst
- Kosher salt och nymalen peppar
- 1 matsked olivolja
- ½ kopp malet schalottenlök eller lök
- ½ kopp torr vit vin
- 1 kopp kycklingbuljong
- juice av en citron eller 1 matsked Dijon senap eller båda
- 1 matsked osaltat smör
vägbeskrivning
-
krydda kycklingbrösten med salt och peppar., I en stor stekpanna, värm olivoljan över medelhög värme. Lägg kycklingbröst och sauté tills gjort, ca 4 till 5 minut på varje sida (Klicka här för mer detaljerade riktningar och en video). Ta kycklingbrösten till en tallrik och lägg åt sidan; tälta dem med folie för att hålla dem varma. Torka inte ut stekpannan!
-
tillsätt schalottenlök eller lök till stekpanna och stek på medelvärme i 4 minuter, rör om ofta, tills de är mjuka. Tillsätt det vita vinet och rör om för att skrapa upp alla de små smakrika bitarna som kan fastna i botten av stekpannan., Tillsätt i buljongen och återgå till en simma, rör om ibland i ytterligare 4 minuter tills blandningen minskar något, med ungefär en tredjedel. Tillsätt sedan citronsaft och / eller senap och smör och rör om tills smöret smälts.
-
du kan skära kycklingbröst eller lämnar dem hela. Överför dem till enskilda tallrikar och sked såsen över kycklingbrösten. Du kan också skära dem alla upp och servera dem med såsen spooned över på en serveringsfat.,
anteckningar
idéer för tillägg
hot peppers, citrusjuice, citrus zest, Worcestershire sås, varm sås, vinäger, Kapris, Dijon senap, hackade tomater, sojasås, färska örter, malet ansjovis, hoisinsås, vad du än har, vad du vill.
vad barnen kan göra:
mäta kycklingbuljong, vitlök och andra ingredienser, och hjälpa till att välja örter. Att låta dem skapa sin egen kombination av örter ger ett barn fin stolthet av ägande, och hjälper dem att bli bekant med de olika örterna i kryddlådan.,
Nutrition Information
Made this recipe? Post a photo of your delicious creation on Instagram with our hashtag #dinnersolved