hur man fryser tårta

vilka kakor kan du frysa?,

de bästa kakorna för frysning är normala för högmjölkade kakor, vilket i princip betyder någon vanlig tårta gjord med viss mängd mjölk och/eller olja. Undantagen är mager kakor som ängelmat och chiffongkakor. Deras brist på fett gör att de torkar ut i frysen. Det är bättre att servera såna kakor direkt.,

när man ska frysa kakor

den bästa tiden att frysa ett kaklager är efter att det är helt avkylt, men innan det har svalnat.du nivå det. Utjämning en tårta är processen att trimma av den rundade delen ovanpå kakan för att göra den platt. Anledningen till att det är bättre att frysa det innan nivellering är att vid frysbränning på toppen, tar du bara bort den delen ändå., Det är också mycket lättare att jämföra en tårta som fortfarande är delvis frusen (som efter 20 till 30 minuters upptining).

helst kommer du att låta kakorna svalna i sina kokkärl i 10 minuter, ta bort kakorna från kokkärlen och låt dem svalna resten av vägen på ett kylställ innan du förpackar och fryser dem.

vad du än gör, Linda inte en varm tårta. Det kan tyckas som att hålla i ångan skulle bevara kakans fukt. Men i själva verket, när det har vänt sig till ånga, att fukt inte kan återvända till kakan., Allt det kommer att göra är att bilda kondens under plasten och få kakans yta att bli fuktig.

om du sveper och fryser en varm kaka, är det bästa du kan göra att lämna den, och sedan när du går för att tina den, ta den ur frysen, omedelbart packa upp den och borsta bort frostpartiklar så att frost inte blöter kakans yta eftersom det tinar.,

hur man sätter in kakor för frysning

vi nämnde plast för ett ögonblick sedan. Och det bästa sättet att linda en tårta för frysning är att linda den i plastfolie. Plastfolie ger en fin, tät tätning som håller i fukt och skyddar kakan från frysbränning.

om du fryser din tårta i tre dagar eller mindre, är ett enda lager av plastfolie gott., Om du planerar att frysa det längre behöver du ett annat lager. Och för det andra lagret har du alternativ:

• One: Använd ett andra lager av plastfolie.
• två: Använd ett lager av folie.
• tre: försegla den förpackade kakan i en fryspåse.

hur som helst kommer en dubbellindad tårta att låta dig lagra den i frysen i två till tre månader. Var noga med att märka kakan med datumet så att du vet hur länge det har varit där inne. Fördelen med Ziploc-metoden är att du kan återanvända påsarna., Var noga med att trycka ut all luft innan du förseglar dem.

det är inte heller en dålig idé att placera dina inslagna kakor på kartongkaka rundor i frysen. Detta hjälper till att hålla bottnarna platta, vilket kan vara ett problem i frysar med trådställ snarare än plana hyllor. Kartong rundor kan du också stapla dina kakor i frysen för att spara utrymme.,

hur man tina upp frusen kaka

utmaningen med upptining av en frusen kaka handlar om den kondens som kommer att bildas. Vid upptining av en förpackad tårta bildas kondens på insidan av plasten. Att ta bort plasten utan att knacka denna kondens tillbaka på kakans yta tar en stadig hand.

omvänt innebär upptining av en oförpackad tårta att kondensationen inte har någonstans att gå men kakans yta.,

i balans, upptining det insvept är förmodligen den bästa metoden. Åtminstone finns det en chans att en del av kondens kommer att hamna på plasten. Om du ser fukt på kakan, försiktigt blot den med en ren pappershandduk.

Du kan slå på tanken på att frysa kakan medan den fortfarande är frusen. Problemet här är att nivellering och trimning är mycket svåra att göra när kakan är stenhård. Och ändå kommer din glasyr att härda upp när den kommer i kontakt med den frusna kakan, vilket gör det svårt att sprida det.,

efter 20 till 30 minuter vid rumstemperatur är din tårta redo att nivåera, stapla och dekorera.