har du någonsin noggrant planerat menyn för en fest bara för att få några fler gäster att dyka upp oväntat?
ibland kastar livet dig en kurvboll, som när hunden äter kycklingen som du omedvetet lämnade av kylskåpet medan du svarade i telefonen.
med mycket förberedelser att göra och gästerna anländer snart, kan du inte göra en annan resa till affären. Lyckligtvis har du mer, men det är i frysen., Så du behöver veta hur man tina kyckling snabbt!
en ”kyckling nödsituation” som detta är vanligt.
enligt USDA är den bästa metoden att säkert tina frusen kyckling genom att gradvis tina den i kylskåpet. Nackdelen är att det kan ta över 24 timmar beroende på storleken på din fågel.
Jag ska visa dig hur man tina kyckling när du inte har en hel dag att vänta på det.
en stor sak du alltid bör komma ihåg är att hålla din kyckling säker från bakterier genom att hålla den utanför ”riskzonen”, men jag kommer tillbaka till det om ett ögonblick.,
låt oss kolla in några tekniker som du kan använda. Frågan är hur länge du kan vänta?
det bästa sättet att tina kyckling – dränka i ett kallt vattenbad
de flesta professionella kök använder kallvattenbadmetoden eftersom det är det snabbaste och minst skadliga för köttet.
denna metod tar bara ungefär en timme att tina en en till två pund frusen fågel, 2 till 3 timmar i upp till en 4 pounder och samma tid för en motsvarande, tätt packad fryst paket av bitar.,
Du kan tina en enda, eller kanske två eller 3 enstaka separerade kycklingbröst i ett vattenbad på 45 minuter, ge eller ta.
att tina kyckling i ett vattenbad
börja med att fylla en lager eller en salladsskål med kallt vatten, och helt dränka kycklingen. Du vill byta vatten var 20: e minut eller så med färskt kallt vatten.
om vattenbytet inte är praktiskt, slå på kranen något för att köra en tunn dricks av kallt vatten på toppen för att hålla vattnet rent.
När det tinar, dra bitarna isär för att påskynda processen., Om du tinar hela fågeln, se till att det kalla vattnet går in i kaviteten och dra ut någon is för att minska upptiningstiden. Självklart, ju större fågeln, desto längre tid tar det att tina.
var noga med att använda kallt, dricksvatten i en sanerad handfat eller behållare. Syftet med att använda kallt vatten är att hålla kycklingen ur ” riskzonen.”Det här är temperaturområdet 40 (4. 4) till 140F (60) vilket är när bakterier trivs.
medan det är frestande att använda varmt eller varmt vatten, använd det inte!, Utsidan av kycklingen kan utsättas för bakterier innan insidan har tinat, vilket skapar en matförgiftning fara. Det finns dock ett undantag som jag kommer in nedan.
en annan påminnelse, koka alltid din fågel strax efter upptining och frys aldrig den igen om du inte lagar den först.
här är en snabb video på upptining i ett kallt vattenbad.
så Sammanfattningsvis är kallvattenbadmetoden vårt föredragna sätt. För hur man avfrostar kycklingbröst, vingar eller lår, kan denna metod inte slås för hastighet samtidigt som kvaliteten upprätthålls.
men om du inte kan vänta 30 minuter?, Här är ett annat alternativ.
Tina kyckling snabbt i en mikrovågsugn (5-10 minuter)
denna metod är snabb, men du måste ägna stor uppmärksamhet eftersom det tenderar att laga mat snarare än tina köttet, vilket gör det tufft och trådigt.
en mikrovågsugn fungerar genom att vattenmolekylerna vibrerar snabbt tillsammans, vilket skapar värme. Om du lämnar kycklingen i mikrovågsugnen för länge eller vid för hög inställning, ångar du i huvudsak köttet inifrån och Ut.
kontrollera köttets framsteg regelbundet och ta bort det så snart det är klart.,
Jag rekommenderar denna metod för hudlösa bröst, men inte för hela eller ben-i bitar.
en mikrovågsugn tina inte lika och kan hamna matlagning delar av köttet medan det fortfarande är fryst på andra ställen. Fortfarande, vissa människor gillar den här metoden så jag har hittat några” tumregel ” inställningar du kan prova.
framgång beror på kraften i din mikrovågsugn och hur väl du övervakar det. Hur lång tid tar kyckling att tina i en mikrovågsugn?,
ett fruset Block av kycklingbitar med Ben
för din genomsnittliga 800 watt mikrovågsugn, använd antingen förinställningarna vissa modeller har för avfrostning av olika vikter av kött. Eller…
börja med 50% effekt i 1 minut, vänd sedan och fortsätt i en andra minut.
separera sedan bitarna och vänd dem över en gång till. Nu mikrovågsugn igen vid 30% effekt. Planera på 1 minut för varje 1 1/2 pund.
var noga med att kontrollera och vända var 30: e till en minut tills den tinas.,
ett fruset Block av benfria, skinnfria kycklingbröst
börja med 30% effekt i 1 minut, vänd dem sedan och fortsätt i ytterligare en minut. Separera sedan brösten och vänd dem över en gång till.
nästa, minska till 20% effekt, mikrovågsugn 1 minut för varje 1/2 pund. Vänd och vänd var 30: e för att undvika för tidig matlagning.
mikrovågsugnen är ett av de snabbaste och säkraste sätten att tina din kyckling, men du måste vara barnvakt, eller du lagar den genom, åtminstone delvis.,
om du har för mycket att tina i en mikrovågsugn, eller inte vill använda en mikrovågsugn men du har fortfarande bråttom, finns det en sista nödmetod.
hur man Tina kyckling med varmt vatten (10-15 minuter)
medan jag inte rekommenderar den här metoden alls, kan du komma undan med det säkert förutsatt att kycklingbitarna är små och att du lagar det omedelbart till 165ÖS (74C) eller högre.
börja med att köra kökskranen tills den når 118-125F (48-52C) på din kalibrerade koktermometer.,
Fyll en sanerad diskbänk eller kruka halvvägs med varmt vatten och tillsätt din kyckling.
eftersom det frusna köttet snabbt svalnar av vattnet kan du låta det sippra in i behållaren för att hålla temperaturen högre under upptining. Rör om vattnet för att cirkulera och förhindra kalla fläckar.
hur lång tid tar det att tina kyckling på detta sätt?
mindre, styckade bitar kan ta bara 10 minuter att tina, men mitten av ett lårben kan till exempel fortfarande frysas.
tänk på att kycklingens utsida utsätts för bakterier, så du måste laga den omedelbart., Men eftersom hela processen bara tar 10 eller 15 minuter är tiden tillräckligt kort för att bakterietillväxten ska förbli inom säkra gränser.
efter upptining, övervaka den inre temperaturen under tillagningen för att säkerställa att köttet når 165F (74C) innan servering.
inte bråttom? Hur tina fryst kyckling i kylskåpet
som jag nämnde tidigare är den säkraste och bästa upptiningstekniken att ta din frysta mat ur frysen och tillbaka i kylskåpet.,
upptining på detta sätt tar längre tid än någon annan metod, men det håller köttet ur riskzonen i kylskåpets kalla miljö. Upptiningsprocessen är jämnare, och du behöver inte laga mat direkt.
USDA säger att upptining med frys-till-kylprocessen innebär att du kan frysa maten om du ändrar dig, men jag rekommenderar inte det. Koka alltid upptinade livsmedel först före nybrytning för att undvika eventuell matförgiftning.,
detta är den längsta upptiningsmetoden, så du måste planera minst en eller två dagar innan du lagar mat om du vill tina kyckling på detta sätt.
hur lång tid tar kyckling att tina i kylskåpet?
det kan ta 24 till 48 timmar för en hel stor kyckling att tina i kylskåpet.
det beror på fågelns storlek, eller mer vanligtvis storleken på det frusna blocket av bitar du tinar, men du bör uppskatta en bra 18 till 24 timmar för en medelstor enda fågel, eller för ett stort block av frysta bröst eller lår.,
du vill ge det denna tid också, för om du försöker dra ut det och separera bitarna tidigare, det är då du får bitarna rippa ihop och skadas, vilket jag är säker på att vi alla otåligt har upplevt tidigare, eller hur?
snabbaste sättet att tina kyckling
det snabbaste sättet att tina kyckling av alla metoder vi har diskuterat är att använda mikrovågsugnen.
men som diskuterats ovan finns det alltid risk för att delvis laga det yttre skiktet innan mitten har tinat, så vi skulle inte säga att det snabbaste sättet är det bästa sättet.,
Snabba Tips för upptining av kyckling
- snabba avfrostningsmetoder fungerar bäst med små till medelstora bitar.
- när det är möjligt, tina hela kycklingen i kylskåpet för en dag eller mer.
- ”riskzonen” för optimal bakterietillväxt i livsmedel är mellan 40°F och 140°F (5°C och 60°C). Rumstemperatur på cirka 68 ° -70 ° F (20 ° -22 ° C) ligger mitt i den zonen och varför du inte vill tina på din bänkskiva.
- återfrysa aldrig tinad mat utan att laga den först.,
- använd en ren kalibrerad termometer för att kontrollera interna temperaturer under tillagning eller upptining. En snabbläst termometer skulle vara bäst. Använd aldrig termometern på rå, sedan kokt kött utan att rengöra det först. Om du inte har en, kolla in våra instant läs termometer recensioner.
vad sägs om: Tina inte det, bara laga det? (Ingen tid)
Vi har redan täckt grillning fryst biff, så kan du laga en frusen bit kyckling?
matlagning utan upptining sparar dig ett steg om du har tid och rätt recept., Rätter som grytor, soppor och curryrätter som kräver lång långsam simmering fungerar bra med denna metod.
Du måste lägga till ca 50% mer tid än vad ditt recept säger. Till exempel, om ditt recept säger att du ska simma i en timme, lägg till en extra halvtimme till tillagningstiden.
här är en video om hur man sakta laga din frusna kyckling med en lerkruka potten.
hur Tina kyckling FAQ:
här är några snabba brand svar på vanliga frågor människor har på upptining kyckling.
Vad är det snabbaste sättet att tina kyckling?
det snabbaste sättet att vara i mikrovågsugnen., Du måste dock vara extremt försiktig så att du inte börjar laga de yttre skikten, medan insidan fortfarande är frusen, vilket inte är lätt att göra.
Vi rekommenderar att du undviker det snabbaste sättet och går till kallvattenbadmetoden. Det är fortfarande snabbt, och köttet håller på det är kvalitet under hela processen.
är det säkert att tina kyckling i mikrovågsugnen?
det är, ja. Du bör dock bara använda den här tekniken om du ska laga köttet direkt, för det är allt men omöjligt att hålla köttets yttre lager under 40 grader, och bakterier börjar växa.,
så att du kan tina den i mikrovågsugnen, och det är helt säkert, men bara om du lagar köttet direkt.
hur lång tid tar kyckling att tina vid rumstemperatur?
Jag vet inte, jag gör det aldrig och det borde inte du heller! Fjäderfäna kommer nästan säkert att växa stora mängder skadliga bakterier genom att göra det eftersom köttets yta blir för varm för att vara säker.
ärligt talat, det är allt jag kommer att säga på mater: tina inte kyckling vid rumstemperatur, livsmedelssäkerhet går ut genom fönstret om du gör det.
kan jag lämna kyckling hela dagen för att tina?
Nej., Du bör aldrig hålla något kött ute vid rumstemperatur i mer 2 timmar. Det är något kött, men särskilt kyckling som är känd för att hysa mer skadliga bakterier än de flesta andra kött.
så det är ett direkt Nej. Planera framåt om du kan och tina den i kylskåpet, eller använd kallvattenbadmetoden.
hur länge kan avfrostad kyckling stanna i kylskåpet?
om kycklingen tinades i kylskåpet kan den hållas där i ytterligare en dag eller två innan du lagar mat, enligt USDA. Intressant, de säger också att du kan frysa det igen, även om det kommer att bli någon kvalitetsförlust.,
om det tinades i mikrovågsugnen eller med kallt vatten, ska det kokas direkt.
hur länge är avfrostad kyckling bra för?
som ovan, om det görs i kylskåpet, är det bra i 2 dagar enligt USDA. Även om det kan frysas igen.
om tinas ut med andra metoder, bör du sträva efter att använda den direkt.
slutliga tankar
nästa gång oväntade gäster kommer förbi eller hunden stjäl din måltid, prova en av dessa Tina tekniker för hur man tina kyckling snabbt och säkert. De arbetar och har fått många en kock ur en knipa.,
Låt mig veta vilken du gillar bäst. Man vet aldrig när de kan ha en ”kyckling nödsituation” och behöver laga det snabbt.