Du har förmodligen märkt att dina sociala medier flöden är fulla av härligt perfekt frukost som dina vänner antingen har gjort sig eller hade tjänat dem på en favoritrestaurang. Mittpunkten är ofta ett perfekt pocherat ägg, med äggulan sipprar konstnärligt på toast. Du kan få det utseendet själv (om din kamera färdigheter är upp till uppgiften) med några praxis ägg och ett ägg tjuvskytt.,
pocherade ägg 101
hela idén med tjuvjakt ägg är att laga dem försiktigt, så de vita behåller en mjuk, delikat konsistens även efter att de är helt kokta. Traditionellt, du gör det genom att knäcka äggen direkt i vatten som är på den mildaste av simmers.
men inte allas bekväma tjuvjakt ägg på detta sätt, delvis för att det är rörigt-du har mycket vattniga äggvitor att städa upp efteråt-och delvis för att det tar erfarenhet att veta exakt när äggen är perfekt kokta., Att hälla bort en del av ägget med matlagningsvattnet är bara vanligt slöseri. Därför föredrar många kockar att använda en poacher pan.
pocherade ägg i en Äggpoacher
en äggpoacher är inte en särskilt utarbetad utrustning. Det är i grunden bara en lätt stekpanna med lock och en insats som håller några enskilda koppar för äggen att vila i. Du använder den som en ångbåt: vattnet går under och ångkokar äggen underifrån och upp.
relaterade LeafTv artiklar
för att använda din poacher pan, fyll den med vatten till lämplig nivå., Tjuvskyttens instruktioner kommer vanligtvis att berätta var det är, men som regel bör du vara bra så länge vattnet inte faktiskt rör kopparna. Ställ poacher på medelvärme och låt vattnet komma upp till gränsen till en koka med locket på. Medan det händer, Spraya lätt eller smör äggkopparna.
När vattnet är klart öppnar du locket och lägger kopparna i poacher, spricker ett kallt, friskt ägg i var och en., Byt locket och vrid värmen ner till en mild sjuda – ju lägre värmen, desto mer känslig ägget-och låt dem koka i 4 till 6 minuter tills de vita är inställda helt och äggulan är som du vill ha det. Ta bort locket från tjuvskytten och lyft ut äggen en åt gången med en trasa eller ugnsvante. Blot någon yta fukt från dem med en pappershandduk, sedan vända äggen ur kopparna på en tallrik eller toast.,
slutresultatet
det färdiga ägget som kommer ut ur en poaching pan kommer inte att ha den naturligt avlånga formen av ett ägg pocherade det traditionella sättet i en pool av vatten, men kommer att vara helt cirkulär och något kupol i stället. Om du höll vattentemperaturen låg och mild bör den vara nästan lika öm som ett traditionellt pocherat ägg. Om du tycker att det är lite gummiliknande, är det ett tecken på att vattnet var för varmt.
använda en mikrovågsugn tjuvskytt
spis-top ägg tjuvskyttar brukar laga fyra ägg åt gången, och vissa kan göra sex., Om du någonsin vill bara ett eller två ägg i taget, kan en mikrovågsugn tjuvskytt vara ett bra alternativ för dig. Dessa är vanligtvis gjorda av keramik eller silikon och är tillräckligt stora för att hålla ett ägg och lite vatten.
den grundläggande tekniken är att hälla vatten i botten av tjuvskytten, vanligtvis 1/4 till 1/3 kopp, eller vilken mängd poacher instruktionerna säger. Knäck sedan ägget i vattnet. Pierce äggvita och äggula på några ställen med en tandpetare för att hålla den från att explodera i mikrovågsugnen. Koka det i ungefär en minut, ge eller ta 5 till 10 sekunder, beroende på hur kraftfull din mikrovågsugn är., Om ditt ägg inte är riktigt gjort, ge det ytterligare 5 till 10 sekunder eller bara låta det sitta i varmt vatten för en stund längre.
när det är gjort efter eget tycke, lyft ut ägget med en hålslev och servera den.
improvisera en tjuvskytt Pan
om du vill prova pan metoden, men inte har en tjuvskytt, kan du alltid improvisera. Om du har en grönsak ångbåt korg, kan du placera smörade ramekins, muggar eller vaniljsås koppar i ångbåten och koka äggen precis som du skulle i ägget tjuvskytt. En trivet som passar in i din favorit stekpanna fungerar också.,
i mikrovågsugnen kommer alla Mikrovågs-eller värmebeständiga mätbägare, muggar eller småskål att göra jobbet. använd det på samma sätt som du skulle använda en mikrovågsugn ägg tjuvskytt, täcker den med plastfolie eller en löst sittande lock för att fånga ångan. Om du använder plastfolie, peta det på några ställen med en tandpetare så att överskott av ånga kan fly.