vassle är den naturliga produkten av ansträngande mejeri. Det är vad du får om du gör ost eller grekisk yoghurt. Så vad kan du göra med kvarvarande vassle? Tja, häll inte bara ner det i avloppet! Det finns massor av olika sätt att använda upp vassle.
allt om kvarvarande vassle
vassle är i huvudsak vatten, laktos och vassleproteiner., Smaken och surheten varierar beroende på vilken typ av ost/yoghurt du har gjort.
- sur vassle kommer från ost gjord med citronsyra eller ättika. Den har en hög surhet, hög laktos och fortsätter inte att jäsa när den åldras.
- Sweet whey är gjord av odlat mejeri. Det kommer att smaka sött under de första 3 timmarna efter tömning. Därefter blir det surare eftersom laktosen konsumeras av laktobakterierna. Förvaring av söt vassle i kylskåpet hjälper till att sakta försurningen, men bara under en kort tid. Söt vassle är probiotisk och lägre i laktos.,
Här är några av mina favorit sätt att använda upp extra vassle.
1. Varm choklad
färsk söt vassle från osttillverkning är faktiskt väldigt söt. Jag gillar att dricka det rakt eller förvandla det till något smaskigt som varm choklad, chai te latte eller ovaltine. Fresh whey är verkligen bara söt för de första timmarna, så ta en paus från att städa köket och njut av en varm dryck medan din ost slutar tömma.
2. Odling
Söt vassle är full av laktobakterier., Det är perfekt för jäsning av alla möjliga saker. De flesta korn, baljväxter, nötter och grönsaker kan använda söt vassle som starter. Detta kommer inte att fungera för syravassle eftersom det inte har bakteriekulturen.
3. Soppor och grytor
ett av de bästa sätten att använda kvarvarande vassle är som bas för soppa. Byt buljong eller vatten i ett recept med vassle i ett förhållande 1:1. Det ger en rikedom och tanginess som verkligen tar fram smakerna av de andra ingredienserna.,
här är några recept som var utformade för att använda upp kvarvarande vassle:
- krämig vassle och grönsakssoppa
- traditionell vassle minestrone
- Indisk paneer och vasslesoppa
- Iransk vassle och valnötssoppa
4. Bakning
kvarvarande vassle är perfekt för alla recept som kräver kärnmjölk. Det är inte så tjockt som kärnmjölk, men det fungerar säkert för att balansera syrorna i smeten.,
här är några bakverk som är perfekta för vassle:
- Kärnmjölkmuffins
- Apple kaffekaka
- läskbröd
- majsbröd
- pannkakor
- Kärnmjölkvåfflor
- röd sammetkaka
Du kan också använda vassle istället för vatten i något snabbväxande jästbröd recept. Det kommer att lägga till en läcker surdegliknande smak till brödet.
5. Smoothies och popsicles
Detta är förmodligen det enklaste sättet att använda upp lite extra vassle! Förvandla din vassle till smoothies eller creamsicles.
6., Ostsås
mina barn älskar makaroner och ost, och ersätter mjölken med vassle resulterar i en lite Tanger ostsås. Det fungerar för både förpackade mac n ’ ost (affiliate link) och hemlagad ostsås.
7. Godis!
vassle kan användas istället för vatten för alla möjliga saker från jello till berrysås. Eller kolla in mitt recept på en citron-och vasslemarängpaj.
8., Vassleost
det finns ett antal ostar som kan tillverkas av färsk söt vassle. Men om du inte gör enorma mängder vassle, du kommer aldrig att ha tillräckligt för att göra gjetost. Alternativt kan vassle ricotta tillverkas av endast några koppar söt vassle.
9., Använder runt huset
om du har använt vassle för alla typer av ätbara saker, och du har fortfarande massor av det som sitter runt, kan du använda den till:
- vattna dina sura älskande växter (i synnerhet rhododendron och blå bär)
- Presoakbönor och korn för att mjuka dem innan du lagar mat
- mata det till dina hundar / grisar / kycklingar
- Whey bubble bath: Lägg till en gallon vassle när du fyller ditt badkar och det kommer att bubbla upp! Probiotika i sweet whey är bra för din hud.,
