det här inlägget kan innehålla affiliate länkar. Läs Sekretesspolicyn.
lär dig hur länge du ska koka kyckling och få ömt och saftigt kött, oavsett om du lagar kycklingbröst, lår eller en hel kyckling. Du kan skära eller strimla kokt kyckling för användning i smörgåsar, sallader och många andra recept!
kokt kyckling är ett kök stapelvara som är välsmakande, frisk och lätt att göra., Bara skiva köttet och service med lite ris och grönsaker för att göra en fantastisk lunch. Eller strimla det och göra en sallad, kyckling nudelsoppa eller smörgåsar som kyckling roll-ups eller drog kyckling. Min granne kokar till och med kyckling för att mata den till sin hund. Möjligheterna är verkligen oändliga!
tillagningsprocessen är enkel och du kan börja med antingen färsk eller fryst kyckling. Men för att undvika att få gummikött måste du följa några enkla tips. Så låt oss komma igång!,
skäl för kokande kyckling
kokt kyckling är en tidskrämd tradition runt om i världen av så många goda skäl:
- enkel: det är lätt att förbereda med ingen annan speciell utrustning än en stor kruka.
- snabb: kokning är ett av de snabbaste sätten att laga kyckling.
- Fryst: du kan koka fryst kyckling direkt utan upptining.
- friskare: inget tillsatt fett krävs till skillnad från med stekt eller bakad kyckling.
- Extra buljong: du får också hemlagad kycklingbuljong att använda för soppa eller andra recept.,
så länge du inte koka det, köttet kommer att visa sig anbud och Saftiga!
koka kyckling
När du förbereder kokt kyckling, välj en tillräckligt stor kruka så att kycklingen fyller den halvvägs som mest. Lägg sedan till valfria grönsaker som hackade morötter, selleri, lök tillsammans med kryddor som lövblad, svarta pepparkorn och/eller färska örter.
häll kallt vatten eller buljong för att täcka kycklingen med en tum eller så. Koka sedan över hög värme., Så snart det kokar, täcka och minska värmen till en låg sjuda. Använd en skimmer för att ta bort det bruna skummet som stiger till ytan.
när kycklingen är klar, ta bort till en carving ombord för att svalna i flera minuter innan fragmentering eller skivning.,
Obs: större och ben-i bitar kommer in i den övre änden av intervallet ovan, medan mindre, benfria bitar kommer in i den övre änden av intervallet ovan.kommer att vara i den nedre änden av intervallet.,
hur man kontrollerar doneness: om du är osäker kan du alltid sätta in en snabbläst termometer i mitten av köttet. Så snart den läser 165°F, är kycklingen klar.
hur man undviker gummi kyckling
gummi kyckling är ett tecken på överkokning. Här är några tips för att hålla kokt kyckling anbud:
- temperatur: Låt inte kyckling koka över hög värme. I stället minska värmen till en låg sjuda när vätskan når en koka.
- Välj Bone-in: Bone-in, skin-on chicken är mindre benägna att överkoka än benfritt kött.,
- Salt: tillsätt 1-2 teskedar salt till vattnet, eftersom det kommer att fungera som en tenderizer under kokning.
om du verkligen vill gå all-out, kan du alltid saltlake kycklingen i några timmar till över natten för att hjälpa köttet att hålla sig fuktig under tillagningen.
Vanliga frågor
- hur man gör smakrik kycklingbuljong? Lägg bara till doftande grönsaker som hackade morötter, selleri och lök tillsammans med kryddor som färsk rosmarin, timjan eller salvia och svarta pepparkorn., Håll lökskinnet på för extra färg. Efter kokning, häll det genom en finmaskig sil och / eller cheesecloth för att klargöra. Också överväga att sätta den genom en fet separator.
- hur länge kan jag lagra kokt kyckling? Det kommer att vara i upp till 2 timmar vid rumstemperatur och 3-4 dagar lagrade i en lufttät behållare i kylskåpet.,
fler Tips om matlagning kyckling:
- hur lång tid att baka kyckling
- hur lång tid att baka kycklingvingar
- lagra kokt kyckling i kylskåpet
visa fler kycklingrecept
Skriv ut
hur lång tid att koka kyckling
kryddor (tillval)
- kvistar rosmarin eller timjan, salvia
- 2 lagerblad
- 2 lagerblad
- 1 tesked svartpeppar
- persilja stjälkar
instruktioner
-
placera kycklingen i en stor kruka (se not) tillsammans med de valfria grönsaker och kryddor., Tillsätt saltet och tillräckligt med vatten eller buljong för att täcka.
-
placera grytan på hög värme och koka upp. Ta bort de grå rester som flyter till ytan med hjälp av en skimmer / sked och kassera.
-
minska värmen till låg och låt sjuda tills kokta: 15-20 minuter för kycklingbröst, 20-30 minuter för lår/ben / vingar, och 40-60 minuter för en hel kyckling beroende på storlek. (För fryst kyckling, se anteckningar.,)
-
ta bort kycklingen till en tallrik för att svalna i flera minuter. Använd en gaffel och kniv för att skära upp köttet eller två gafflar för att strimla det.
utrustning
anmärkningar
- Pot: kycklingen ska ta upp 1/2 till 2/3 av potten. För liten av en kruka kan leda till spill, medan för stor av en kruka tar lång tid att koka.,
- fryst kyckling: Kokningstider är: 20-30 minuter för kycklingbröst, 30-40 minuter för kycklinglår/ben / vingar och 60-90 minuter för en hel kyckling beroende på storlek. För att verifiera doneness kan du alltid sätta in en snabbläst termometer i en stor bit och leta efter en läsning av 165°F.
- Tips för att göra buljong: Hemlagad kycklingbuljong som en extra fördel med kokande kyckling. För att göra det smakfullt, var noga med att lägga till så många av de föreslagna grönsakerna och kryddorna som möjligt. Också, med hjälp av ben-i kött kommer att lägga smak, medan lämnar lök skinn på kommer att lägga vacker färg., För att koncentrera smaken kan du fortsätta koka efter att kycklingen har tagits bort tills volymen minskas med hälften. För att klargöra buljongen, häll den genom en cheesecloth och använd en fet separator.,att koka smördeg
Please read our nutrition disclaimer.
