kubanska köket är enkelt men robust. En av dess mest populära hemlagningsstilar kallas criollo i respekt för sitt spanska ursprung. Huvudingredienserna i Criolo är kyckling, nötkött, fläsk, ägg, bönor, ris och grönsaker som tomater, sallad, gurkor, kassava (yucca) och plantain (en stärkelserik frukt som liknar en banan). Detta är bondemat som bäst när det kryddas med kungen och drottningen av kubanska kryddor: ajo (vitlök) och lök.,
Criollo har också en europeisk influerad offshoot tack vare bidragen från internationella resenärer som besöker Havanna, Kubas huvudstad. De hjälpte kollektivt till att utveckla Kuban-fusion köket tillbaka när blandning av matkulturer kallades bara kreativa experiment. Western criollo lägger till några ingredienser som mjöl, russin, kapris och oliver och använder dem på nya eller expanderade sätt. Det finns också asiatiska influenser i sötsur och risrätter. På 1800-talet hade Kuba en liten tillströmning av kinesiska arbetare vars efterkommande utgör ungefär en procent av befolkningen .,
annons
annons
för ett relativt litet land Kuba har massor av kulinariska överflöd, även om nyckfulla ransonering och state-run restauranger kan dölja sin dynamiska potential. Ett bra exempel är köket i östra Kuba, som lånar generöst från Karibiska och afrikanska kulinariska traditioner vid användningen av kokosnöt, choklad, honung, annatto frön och andra kryddor.,
kubansk mat använder färska ingredienser beredda helt enkelt, ofta i grytor, soppor och smörgåsar. Kött är långsamt rostade tills de faller-off-the-Ben anbud.
mer om 25: e ändringen & konstitutionen
10 Saker du inte visste om den amerikanska konstitutionen
hur riksrätt fungerar
hur utvisar den amerikanska senaten en Senator?
hur tolkar Originalisterna den amerikanska konstitutionen?,
bortom den ständigt populära vitlök och lök, är andra vanliga kryddor som används i Kubansk matlagning bay laurel, oregano, koriander, kummin och peppar. Många såser har en tomatbas. Sofrito är ett exempel. Tänk på det som en smak roux gjord utan mjöl. I stället kombinerar aromatiska ingredienser som tomater, vitlök, grön paprika, chorizo och lök med olivolja på låg värme. Sofrito används ofta för att lägga till djup och komplexitet till ris-och bönrätter, soppor och grytor.,
Här är några andra traditionella Kubanska favoriter:
- Empanadas (empanadillas) och Pastelitos: köttfyllda, stekt eller bakad omsättning som liknar italienska calzones.,kies, kakor och godis
- Flan – en paj eller tårta, ofta med en vaniljsås bas, används som både en söt och välsmakande maträtt
- Huevos habaneros – ägg i Havanna-stil med tomater, paprika och kummin
- La Caldosa – kycklingsoppa
- Maduros – stekt söt mjölbananer
- Moros y cristianos – svarta bönor och ris
- Pan con bistec – en steak sandwich på pressade kubanska bröd
- Pan con lechón – en grillad pork sandwich på pressade kubanska bröd
- Pulpeta – köttfärslimpa
- Rabo encendido – oxsvans gryta
- Ropa vieja – strimlad flankstek eller annat kött i en rik sås.,