förra veckan skrev jag om gaffelns historia, som ansågs dekadent och blasfemös när den introducerades till Venetianska samhället på 11-talet. Ätpinnar, de matredskap som valts i delar av Asien, har inget så skandalöst förflutet, även om deras historia är lika intressant.,
det var faktiskt den antika filosofen och vegetariska Konfucius förakt för en annan vanlig redskap, kniven, som kan ha hjälpt cementera ätpinnarna roll som Kinas föredragna mattransportredskap (och säkerställde otaliga pinsamma västerländska datum stunder i framtida årtusenden).
enligt California Academy of Sciences, som rymmer Rietz-samlingen av Livsmedelsteknik, utvecklades ätpinnar för ungefär 5000 år sedan i Kina. De tidigaste versionerna var förmodligen kvistar som används för att hämta mat från kokkärl., När resurserna blev knappa, runt 400 f. Kr., listiga kockar räknade ut hur man sparar bränsle genom att skära mat i små bitar så det skulle laga snabbare. Denna nya matlagningsmetod gjorde det onödigt att ha knivar vid middagsbordet—en övning som också jibed med Konfucius icke-våldsamma läror, uttryckt i en av hans många citat: ”den ärade och upprättstående mannen håller sig långt borta från både slakteriet och köket. Och han tillåter inga knivar på sitt bord.”
med 500 AD hade ätpinnar spridit sig till Japan, Vietnam och Korea., Tidiga japanska ätpinnar användes strikt för religiösa ceremonier, och gjordes av en bit bambu förenad på toppen, som pincett. I motsats till den frekventa västerländska missuppfattningen använder thailändare inte vanligtvis ätpinnar.
under de kinesiska dynastiska tiderna användes silverpinnar ibland eftersom man trodde att de skulle bli svarta om de kom i kontakt med förgiftad mat., Denna praxis måste ha lett till några olyckliga missförstånd—det är nu känt att silver inte har någon reaktion på arsenik eller cyanid, men kan ändra färg om det kommer i kontakt med vitlök, lök eller ruttna ägg, som alla släpper ut vätesulfid.
andra chopstick lore lingers. Enligt en artikel i en malaysisk publikation tror vissa asiater om du får ett ojämnt par, du kommer att sakna en båt eller ett plan. En gammal koreansk vidskepelse hävdar att ” ju närmare spetsen man håller ett par ätpinnar, desto längre kommer man att vara ogift.,”
bortsett från att ha en brant inlärningskurva (om du inte har bemästrat det, prova en how-to video), chopstick användning är också förenat med potentiella faux pas för clueless västerlänningar. Om denna japanska undersökning är korrekt, det finns dussintals sätt att förolämpa, från stående ätpinnar upp i en skål med ris (som sägs likna rökelse pinnar på begravningar) till ”tillåter tårar av soppa att droppa från dina ätpinnar.,”
När du har din teknik spikad ner, kanske du vill överväga att göra det till en vanlig vana: vissa människor hävdar att chopstick-användning kan förbättra minnet-vilket kommer att vara till nytta för att komma ihåg alla etikettregler.