Foxtail hirs kan hjälpa till att kontrollera blodsocker och kolesterol
Foxtail hirs (Setaria italica) är ett vanligt livsmedel i delar av Indien. Forskare vid Sri Venkateswara University i det landet studerade sina hälsofördelar hos diabetiska råttor och drog slutsatsen att hirsen producerade en ”signifikant minskning (70%) i blodglukos” samtidigt som den inte hade någon sådan effekt hos normala råttor. Diabetiska råttor matade hirs visade också signifikant lägre nivåer av triglycerider och total/LDL/VLDLcholesterol, samtidigt som de uppvisade en ökning av HDL-kolesterol.
patofysiologi., Sept 23, 2010
spirande (Malting) hirs gör vissa mineraler mer biotillgängliga
i Indien och några andra länder används grodda (mältade) korn vanligen som avvänjning av livsmedel för spädbarn och som lättfördelade livsmedel för äldre och sjuka. En studie vid Central Food Technological Research Institute i Mysore, Indien, mätt de förändringar som orsakas av malting finger hirs, vete och korn., De fann att mälthirs ökade järnens bioaccessibilitet (> 300%) och mangan (17%) och kalcium (”marginellt”), samtidigt som bioaccessibility av zink reduceras och ingen skillnad i koppar. Effekterna av maltning på olika mineraler varierade mycket av spannmål.
Journal of Agricultural and Food Chemistry. 14 juli 2010, 58(13):8100-3.,
alla Hirssorter visar hög antioxidantaktivitet
vid Memorial University of Newfoundland i Kanada analyserade ett team av biokemister antioxidantaktiviteten och fenolhalten i flera sorter av hirs: kodo, finger, foxtail, proso, pearl och little millets. Kodo hirs visade det högsta fenolinnehållet, och proso hirs minst. Alla sorter visade hög antioxidantaktivitet, i både lösliga och bundna fraktioner.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 9 juni 2010; 58(11):6706-14.,
naturligt glutenfria korn kan vara Korskontaminerade
ett polskt lag från Instytut Zywnosci i Warszawa analyserade 22 glutenfria produkter och 19 naturligt glutenfria korn och mjöl, för glutenhalt. Glutenhalten i produkterna varierade från 5.19 till 57.16 mg / kg. I de naturligt glutenfria kornen och mjölnen detekterades ingen gluten i ris-och bovete-prover, men detekterades i risflingor (7.05 mg/kg) i pärlhirs (27.51 mg/kg) och i havre (>100 mg/kg).
(Polen) Rocz Panstw Zaki Hig. 2010; 61(1):51-5.
under Tiden i USA,, Tricia Thompson, MS, RD, en näringskonsult som specialiserat sig på glutenfria dieter, arrangerade för glutentest av 22 detaljhandelsprover av naturligt glutenfria korn, frön och mjöl. Hon fann förorening av 20 till 2925 ppm i sju av 22 prover, sätta dem över den föreslagna FDA gränsen på 20 ppm, med lägre nivåer i vissa andra. Båda artiklarna pekar på vikten av glutenfri certifiering även på livsmedel som är naturligt glutenfria, såsom hirs.
(USA) Journal of the American Dietetic Association. Juni 2010; 110(6):937-40.,
Hirsförbrukningen minskar triglycerider och C-reaktivt protein
forskare i Seoul, Sydkorea, matade en fettrik diet till råttor i 8 veckor för att inducera hyperlipidemi, sedan slumpmässigt uppdelad i fyra dietgrupper: vitt ris, sorghum, foxtail hirs och proso hirs för de närmaste 4 veckorna. I slutet av studien var triglycerider signifikant lägre i de två grupperna som konsumerade foxtail eller proso hirs, och nivåerna av C-reaktivt protein var lägst i Foxtail hirs-gruppen. Forskarna drog slutsatsen att hirs kan vara användbar för att förebygga hjärt-kärlsjukdom.,
näringsforskning. April 2010; 30(4):290-6.
Indiska diabetiker vänder sig till Ragi (Fingerhirs) och andra kvarnar
Diabetes stiger snabbt i Indien, som det är i många nationer. Forskare vid Sri Devaraj Urs Medical College i Tamaka, Kola, Indien bestämde sig för att studera förekomsten och medvetenheten om diabetes i landsbygdsområden för att informera hälsopolitiken. Även om det fanns en utbredd brist på medvetenhet om de långsiktiga effekterna av diabetes och diabetiker vård, gemensam uppfattning gynnade konsumtion av ragi, hirs och helvete chapatis i stället för ris, godis och frukt.,
International Journal of Diabetes i Utvecklingsländerna. Januari 2010; 30(1):18-21.
Fingerhirs (Ragi) toppar i antioxidantaktivitet bland vanliga indiska livsmedel
National Institute of Nutrition i Hyderabad, Indien, genomförde en studie av det totala fenolinnehållet och antioxidantaktiviteten hos olika pulser, baljväxter och spannmål, inklusive kvarnar. Fingerhirs och Rajmah (en typ av böna) var högst i antioxidantaktivitet, medan fingerhirs och svart gram dhal (en typ av lins) hade det högsta totala fenolinnehållet.
Indisk Tidning för Biokemi och Biofysik., Februari 2009; 46(1):112-5.