När dina yngre syskon eller barnen du barnvakt börjar studsa av väggarna och driver dig galen, är du mer sannolikt än inte att skylla sitt beteende på en ”socker hög.”Men är socker faktiskt den skyldige? År av muntlig tradition säger Ja, men modern vetenskap håller inte med.
vetenskapen blev först intresserad av sambandet mellan socker och hyperaktivitet när Feingold-kosten blev populär 1973. Utarbetad av allergolog Dr., Benjamin Feingold, förespråkade avlägsnande av livsmedelstillsatser, såsom färgämnen och artificiella smaker, från barns dieter eftersom de kan leda till hyperaktivitet. Även om denna speciella diet inte ursprungligen nämnde socker, blev socker grupperad under kategorin livsmedelstillsatser på grund av den gemensamma tron att det påverkade beteendet.
genom olika experiment under årens lopp har forskare upptäckt att det inte finns några väsentliga bevis för påståendet att socker orsakar hyperaktivitet. Till exempel University of Kentucky Dr., Hoover observerade att ta bort och lägga till livsmedelstillsatser i barnens dieter provocerade rapporterade länkar till hyperaktivitet från föräldrar även om objektiva kliniska tester visade sig annars. Dr Wolraich från University of Iowa samlade en grupp normala förskolebarn och en annan av dem som var enligt uppgift känsliga för socker. Han gav dem sackaros, aspartam eller sackarin, varav de två senare tros inte ha någon effekt på beteendet. Efter tester för hyperaktivitet kunde han inte hitta några signifikanta skillnader i barnens beteende. I ett liknande experiment, Dr., Shaywitz från Yale University School of Medicine rapporterade samma resultat för höga doser aspartam.
andra experiment visar dock att socker åtminstone kan påverka beteendet. Dr. Wesnes genomfört en studie där han fann att ha en stor mängd socker till frukost ledde till en allvarlig försämring av uppmärksamhet span jämfört med att ha ingen frukost eller äta fullkorn spannmål. Dr Tamborlane, även från Yale, rapporterade att barn som fick socker hade högre nivåer av adrenalin., En möjlig förklaring till denna effekt är att eftersom socker absorberas snabbt i blodet stiger blodsockret snabbt, vilket kan leda till högre adrenalinnivåer och därmed symtom som liknar de som är förknippade med hyperaktivitet. Dessutom tenderar barn med ADHD också att ha högre insulinnivåer.
Dr Eugene Arnold från Ohio State University rapporterade att mer socker leder till produktion av mer insulin, vilket deprimerar neutrala aminosyror i blodet, såsom fenylalanin och tyrosin., Dessa speciella aminosyror är viktiga eftersom de är prekursorer till dopamin och noradrenalin, som båda spelar en stor roll i ADHD när deras nivåer är för låga. Samtidigt påverkas tryptofan något mindre av sockerintaget, så när man konkurrerar om att korsa blod-hjärnbarriären kan mer tryptofan komma in för att sporra serotoninfrisättning även när socker deprimerade neurotransmittorer är otillgängliga. Således, i detta fall effekten av socker är sannolikt mildras.,
1982 meddelade National Institute of Health att ingen koppling mellan socker och hyperaktivitet hade vetenskapligt bevisats. Varför kvarstår då denna myt fortfarande? Det kan vara mestadels psykologiskt. Som tidigare nämnts har experiment visat att föräldrar som tror på en länk mellan socker och hyperaktivitet ser en, även om andra inte gör det. En annan möjlighet är att barn tenderar att vara mer upphetsad vid händelser som födelsedag och Halloween fester där söta livsmedel serveras vanligtvis ., Människor kan ha förvirrat närhet med korrelation även om miljön förmodligen är mer att skylla än maten.
men det betyder inte att det är okej att låta barn frossa sig på sötsaker. Även om socker inte kan kopplas till hyperaktivitet, är det säkert kopplat till fetma, diabetes och hålrum. Det finns ingen fara att begränsa barnens sockerintag. Dr Arnold varnar dock att denna myt kan leda till den felaktiga tron att sockersubstitut som aspartam är ett bättre val. Vi kan ha en helt ny myt på våra händer att bryta.