investera i ett vin bevarande system
om du konsumerar vin regelbundet hemma förstår du problemen med det gemensamma 750ml-flaskformatet., Du vill ha ett glas vin, så du öppnar flaskan – men nu har flaskan öppnats, oxygenationsprocessen har sparkat av, vilket innebär att vinet redan är på väg att bli ättika. Drick ett glas till och polera av det som är kvar imorgon kväll. Det är ett recept inte bara för ökad konsumtion utan också för en lägre kvalitet-till-kvantitet förhållande eftersom det är svårt att motivera att spendera mer på vin när man dricker det är en användning-det-eller-förlora-det proposition.,
lyckligtvis finns det sätt att maximera tidsfönstret mellan att öppna ett vin och dess oxygenerade död. Den nuvarande guldstandarden är Coravin, som kommer runt problemet genom att aldrig faktiskt öppna vinet: en tunn, ihålig nål punkterar korken och vinet som kommer ut ersätts av icke-reaktiv argongas. Om det låter väldigt högteknologiskt är det-dess uppfinnare arbetar också inom bioteknikindustrin som uppfinnare av ryggradimplantat. I praktiken känns det dock mer som vin trolldom.,
sedan jag köpte en har jag kunnat njuta av mindre häller av mycket bättre viner än jag tidigare drack utan att oroa sig för rester som blir till dyr ättika. (Det finns också en bilaga som gör det möjligt för Coravin att användas på skruvviner.)
de enda nackdelarna är att det tar lite övning att behärska och det är inte billigt – inte bara själva systemet utan också ersättningsargonbehållare.,
om en Coravin låter som för mycket krångel, kan du fortfarande använda argon för att bevara dina viner – ta bara en burk av sakerna (säljs på de flesta specialaffärer) och spruta en klick ovanpå dina viner efter att du har hällt ett glas. Argon är tyngre än luft, så det kommer att bilda ett lager över det återstående vinet och sakta ner – men inte helt sluta – syresättningsprocessen, vilket ger dig några extra dagar för att njuta av din flaska.,
ta några nätter per vecka ledigt-och ha en läcker no-booze drink istället
Medan juryn är fortfarande ute på effektiviteten av långa perioder av avhållsamhet från alkohol som Febfast och Ocsober, det är meriter för att ge dig själv några nätter per vecka om vattnet vagn. Den goda nyheten är att du inte behöver hålla sig till mousserande vatten eller söta ”mocktails”., Tack vare ett växande fokus på hälsa och välbefinnande har bartenders tillämpat sina färdigheter på alkoholfria drycker, med några läckra resultat.
möjligen den största nyheten på detta område har varit utvecklingen av alkoholfri destillerad Spritsädel-i huvudsak en alkoholfri gin-analog som levererar den örtartade komplexiteten hos moderns ruin, minus Ruinen. Om du kan bära priset – vilket kan motsvara kostnaden för en fin flaska gin-då är det värt att försöka med tonic och en extravagant spansk stil garnering.,
men du behöver inte dyra destillat för att ha spritfri kul: någon välbalanserad dryck med lite surhet och tanniskt grepp kan ge mycket samma tillfredsställelse. Te är särskilt mångsidigt här: tänk inte bara iste utan även kombucha eller tebaserade sirap blandade med mousserande vatten och färsk citrus. Eller, för något som närmar sig en klassisk Tiki drink, piska upp en MR Oxford, uppfunnad av bartendern Matt Siegel.,
gör det hemma: Mister Oxford
30ml ananasjuice
30ml citronsaft
30ml orgeat (en mandel-smaksatt sirap)
2 eller 3 droppar sherry vinäger
Bygg ananasjuice, citronsaft och orgeat i en cocktail shaker. Tillsätt is och skaka för att kyla. Stam i en tumbler eller gammaldags glas och topp med färsk is. Släpp sherry vinäger över ytan av drycken och garnera med färsk mynta, riven muskot och, om du har några, ananas fronds.,
- Dela på Facebook
- Dela på Twitter
- dela via e-post
- Dela på LinkedIn
- Dela på Pinterest
- Dela på WhatsApp
- Dela på Messenger