färgade droppar Recept (Vit choklad ganache)

lägga färgade droppar till en kaka är det perfekta sättet att ta din kaka utsmyckning färdigheter till nästa nivå! Det är en sådan elegant, men lekfull kaka design.

om du aldrig har gjort en droppkaka tidigare, frukta inte! Jag kommer att dela allt du behöver veta för att göra en färgstark droppkaka, och mer.

Vad kallar du dessa färgglada droppar på din tårta??,

många frågar vilka färgglada saker på sidorna av min tårta är! Vissa kallar det dropp kaka isbildning, andra kallar det dropp kaka ganache. Jag har kämpat med vad man ska kalla det också!

Efter mycket fram och tillbaka Har jag äntligen bestämt mig för att kalla detta mitt färgade dropprecept. Men du kan kalla det vad du vill ha?

färgad dropp Video Tutorial vs. recept

* * en sak att notera!! Videon för detta recept kräver 1/2 kopp tung grädde. Jag gjorde det för ett par år sedan och brukade göra det med lite mer tung grädde.,

efter massor av tester fann jag att med 1/3 kopp tung grädde är ett mer idiotsäkert recept, och jag har uppdaterat detta recept för att återspegla det. Ledsen för all förvirring!!

hemligheten till mina färgade droppar: 2 ingredienser

bara för att färgglada droppkakor är vackra betyder det inte att de behöver vara komplicerade.

vi börjar med att diskutera den mest grundläggande delen av färgade droppar, ingredienserna de är gjorda med! Skönheten i mitt recept är att den är gjord med endast två ingredienser.

allt du är en kopp vita chokladflis och lite tung grädde.,

Jag gillar att använda mini vita chokladflis, eftersom de smälter bättre. Men eftersom de är mindre kan jag passa fler av dem i 1 kopp än om jag skulle använda vanliga vita chokladflis (175g vs. 160 g)

med detta i åtanke, om du använder vanliga vita chokladflis, kanske du vill lite överfylla din koppmått för att ta hänsyn till denna skillnad.

du värmer bara upp grädden och häller i de vita chokladflis. Låt dem smälta, ge dem en snabb rörelse, och du har silkeslen ganache.,

förhållandet mellan vit choklad och grädde är super viktigt i detta recept. Genom att använda så mycket vit choklad kommer blandningen att tjockna när den svalnar.

detta gör att du kan skapa dessa vackra, perfekta droppar! Eftersom detta recept använder vit choklad och grädde, är det tekniskt en vit choklad ganache.

hur man färgar vit choklad Ganache

denna vita chokladganachebas kan färgas vilken nyans som helst, med hjälp av matfärgning., Många människor oroar sig för att lägga till matfärgning kommer att orsaka ganache att gripa upp.

medan du lägger till matfärgning skulle orsaka smält vit choklad att gripa (och skapa den chunkiest röran!!), det kommer inte att orsaka denna vita choklad ganache att gripa.

Varför frågar du?? Allt kommer ner till den tunga grädden som ingår i blandningen.

tung grädde har massor av fett i det, men det har också vatten i det! Genom att smälta chokladen i den tunga krämen förhindrar du att du griper från fukten i matfärgen.,

grädden kommer att hålla blandningen fin och jämn, även med tillsats av matfärgning.

om du vill att dina färgglada droppar ska vara en supervibrerande färg rekommenderar jag starkt att du använder gelmatfärgning.

en liten mängd flytande matfärgning kan också fungera, men du kommer inte att kunna få så stark färg.

Du kan också kasta bort konsistensen av blandningen om du lägger till för mycket flytande matfärgning.

gelmatfärgning är otroligt koncentrerad, så det låter dig använda mindre., En liten droppe kommer att skapa vackra, ljusa färger som min rosa droppkaka!

det är också tjockare, och kommer inte att ändra konsistensen hos den vita chokladganachen. Mitt favoritmärke av gelmatfärgning är Amerikanfärg, men något varumärke kommer att fungera.

hur man gör den perfekta färgade Droppkakan

droppkakor behöver inte vara läskiga, men det finns några saker att komma ihåg för att se till att du får det perfekta dropputseendet!, De vanligaste problemen människor stöter på när man gör droppkakor inkluderar:

• Runaway droppar-droppar som kör hela vägen ner kakan och direkt från kakan ombord
• vattnig, tunna droppar, som ser mer ut som färgglada strimmor än droppar
• Ganache som verkar smälta smörkräm
• korta, stubby droppar som liknar stearin

de flesta av dessa problem orsakas av att lägga ganache till en tårta när det inte är rätt temperatur.,

Du kan också få problem om kakan inte har kylts ordentligt. Om du följer mina tips nedan lovar jag att du kan undvika alla dessa problem!!

Steg #1 : Chill din tårta

mitt första tips är att se till att kakan är ordentligt kyld. När frostat, bör du låta det sitta det kylskåpet i minst 20 minuter, eller i frysen i 10 minuter. Detta säkerställer att frosten är kall och fast vid beröring.,

kylning av kakan hjälper smörkräm att hålla sin form och stå upp till den lite uppvärmda ganachen.

det kommer också att bidra till att sakta ner den hastighet med vilken droppar kör ner kakan, vilket kommer att hjälpa dem från att köra hela vägen ner kakan.

steg #2: temperaturen på din Ganache

det andra tipset är att se till att din ganache är rätt temperatur!! Det ska bara vara lite varmare än rumstemperatur.

När jag säger det menar jag att det knappt ska vara varmt vid beröring.,

om din ganache är för varm, blir det tunnare än du vill, och kommer att köra rakt ner kakan och poolen längst ner på din tårta ombord.

å andra sidan, om det inte är tillräckligt varmt, kommer du att sluta med korta, stubby små droppar. Ingen av dessa kommer att skapa dessa vackra, långa droppar.

steg #3: Testdroppet

det bästa sättet att säkerställa att din ganache är rätt temperatur är att göra ett testdropp. DETTA ÄR ETT AVGÖRANDE STEG!!! Gör ett dropp på sidan av din tårta och låt den flöda. Låt det sakta springa ner kakans sida i några minuter.,

om det är längden och ser du efter, gå vidare och Lägg till droppar till resten av kakan. Om inte, justera efter behov.

antingen pop ganache i kylskåpet i några minuter för att låta det svalna lite mer, eller pop flaskan (eller skålen) i mikrovågsugnen och värm i 5-10 sekunder.

Testa sedan ytterligare ett dropp, bara för att vara säker! Medan dessa extra steg kan förlänga processen, är det värt att se till att dina droppar är perfekta.,

När du spenderar timmar att göra en tårta från början, är det värt att ta de extra 10 minuter för att säkerställa att dina ganache droppar kommer att visa sig vackert

om du är mer av en visuell elev, här är en video tutorial som visar hur man lägger droppar till en Kakor.

tekniker för att lägga droppar till kakan

det finns två sätt att enkelt lägga till färgade droppar till en tårta. Ett sätt är att använda plastflaskor.

Jag föredrar den här metoden, eftersom det gör processen så mycket enklare. Ganache finns i handen och kan också lätt värmas eller kylas.,

om du inte har några plastflaskor till hands kan du också använda en sked eller en offsetspatel för att försiktigt trycka ganache över kanten på dina kakor, vilket skapar varje dropp.

Jag använde den här metoden för att göra den rosa ganache droppar på min cirkusdjurskaka.

När jag använder en sked, känner jag att jag kommer att dribbla ganache över hela min räknare, eller på kakan där jag inte vill ha det.,

Jag föredrar faktiskt hur droppar ser ut när de läggs till en tårta med skedmetoden, men jag gör det sällan eftersom det är svårare att filma!,

ytterligare Tips för färgglada droppkakor

• använd detta dropprecept på vilken typ av smörkräm som helst, så länge det är kylt
• använd inte detta färgade dropprecept på fondant – det kan göra konstiga saker till fondanten och skapa en goopy röra
• för den vita choklad, Jag älskar att använda hela livsmedel Mini vit choklad chips, eftersom de smälter så lätt!,
• Du kan också använda vanliga vita chokladflis, vita chokladskivor eller till och med en hackad vit chokladkaka, men se anteckningen längst ner i receptet om du inte använder mini vita chokladflis
• förhållandet mellan tung grädde är annorlunda om du vitt godis smälter. Godis smälter kan inte bytas ut för den vita choklad i detta recept! De är inte utbytbara
• se till att du använder tung grädde eller tung vispgrädde! Du behöver hög fetthalt för att skapa rätt konsistens i detta recept. Mjölk kan inte användas i stället för grädden.,

gör detta färgade Dropprecept i förväg & Lagringstips

• gör detta färgade dropprecept före tid eller spara rester! När den är gjord, Linda skålen med plastfolie eller täcka toppen av plastflaskan och förvara i kylskåpet i upp till 3 veckor.
• för att använda kyld ganache, värm flaskan eller skålen i mikrovågsugnen i 10 sekunders intervall tills den når rätt konsistens
• använd kvarvarande ganache till topp muffins, kakor eller till och med glass!

Låt mig veta vad du tycker!,

om du försöker detta färgade dropp recept, skulle jag gärna höra vad tycker om det! Vänligen lämna ett betyg, och låt mig veta dina tankar genom att dela en kommentar

också se till att märka mig @chelsweets och använda hashtag #chelsweets, så jag kan se dina vackra skapelser på sociala medier!,

andra recept du kanske gillar:

• choklad ganache dropp recept
• Saltad Karamell dropp kaka
• Oreo dropp kaka
• dropp kaka idéer& inspiration
• S ’ mores dropp kaka