Flavor Profile
Möt oregano, en robust ört med en pepprig bit och en söt, nästan minty arom. Den står med röd paprika flingor och parmesanost som en av USA: s favorit ”shake-on” pizza pålägg. Men titta bortom pizza, och du kommer att upptäcka att oregano ger en värld av smak till en mängd olika livsmedel. En assertiv kusin till mejram, oregano lever upp klassiska italienska tomatsås, grekiska kött och fiskrätter. Vi älskar det som en zippy motpunkt till kokta och råa grönsaker. Din näsa kommer att berätta om din flaska oregano är frisk., En doft borde transportera dig till din imaginära italienska mormors kök. Buon appetito!
användning
- Oregano har en naturlig affinitet för alla saker tomat. Det är därför det är en häftklammer i södra italienska köket, där tomaträtter pryder bordet året runt. Från långsam kokad tomatsås till kryddad tomatjuice till färsk tomatsallad träffade oregano aldrig en tomat som den inte tyckte om.
- grekiska köket gör god användning av oregano minty smak och arom. Vi gillar att sprinkla oregano i dressing för en klassisk grekisk sallad och marinade för lamm-och kycklingkebabar., Du kan också använda den för att krydda rostade potatis och leverera henneav rikedom till fläsk och citrongryta.
- vår oregano ger djup och karaktär till någon kruka med bönor. Vi tycker att det kan förbättra traditionella italienska cannellini bönor och sorter som pinto, svart och garbanzo. När du lagar bönor från början, tillsätt oregano till vattnet med ett lövblad och en lök. Eller smak dina bönor med olivolja, oregano, salt, svartpeppar och en nypa cayennepeppar.
perfekta Partners
- en liten röding från grillen är den perfekta matchen för pepprig bett av oregano., Oavsett om det är i en marinade, vinaigrette dressing eller gnugga, ger oregano djärv karaktär till grillad fjäderfä, fläsk och fisk.
- vår oregano spelar bra med andra medelhavsväxter. Prova att göra din egen blandning av oregano, basilika och timjan, och lägg sedan till en touch av salt och peppar och en bra nypa paprika för färg. Bakad kyckling smakade aldrig så bra!
- ägg och ost är också bra kompisar för oregano. Vill du liva upp en frittata eller göra en super-salig omelett? Oregano till undsättning!, Tillsätt några skakningar av oregano när du äggröra, tillsammans med en handfull riven Parmesan eller Romano ost. Snart vill du ha frukost till middag.
- sommargrönsaker som zucchini, aubergine och tomater har en långvarig kärleksaffär med oregano. Vänd zucchini och majs till en läcker sallad med en enkel dressing av citron, olivolja, oregano och vitlök, tillsammans med en smula fetaost. Vi har hittat samma vinägrett gör en utmärkt dressing för kokta aubergine. Tillsätt några röda pepparflingor och färsk eller torkad basilika för extra smak.,
substitut
Q: om jag inte har oregano till hands, vad gör en bra ersättare?
a: Medelhavsklanen av örter erbjuder flera bra substitut för oregano. Marjoram, en släkting i mintfamiljen, är kanske den närmaste matchen. Oregano är lite mer skarp, men båda delar en herby, pepprig smak och arom. Timjan och basilika kommer också att fungera bra. Du kan ersätta ett lika mått på någon av dessa örter för den andra. Färsk oregano är också en möjlighet. En matsked hackad färsk ört motsvarar en tesked torkad. Mexikansk oregano? Inte en träff., Det är relaterat till citron verbena och ger citrus och anis smaker som kan ändra karaktären på din maträtt.
historia/roliga fakta
Oregano användes inte allmänt i USA tills G. I. S återvände hem från Italien efter andra världskriget, vilket gav en smak för örten med dem. Det har varit njöt av det amerikanska bordet sedan dess. Men oregano har länge varit en favorit i medelhavsköket. På det grekiska språket betyder ordet oregano ”glädje av berget” och det sägs vara en favorit av Afrodite, kärlekens gudinna.,
Popular Recipe Recommendations
Corn and Potato Chowder
Broccoli and Potato Frittata
Garlic and Herb Roasted Potatoes
Herbed Turkey Meatballs
