Jag har träffat för många människor som svär att äta kryddig mat är farligt. Patienter säger ofta att de har ge upp kryddig mat för att bli frisk. När min fru och jag lät våra barn äta något kryddigt, skakar mina svärföräldrar huvudet på oss. Men förra gången jag kollade, att ha lite Tabasco sås kommer inte att förstöra ditt liv.
det finns dock viss förvirring om huruvida kryddig mat är hälsosam eller farlig. I det här inlägget vill jag kasta lite bevisbaserat ljus på att äta kryddig mat för att skilja fakta från fiktion.,
är kryddig mat hälsosam? Naturligtvis är de!
capsaicinoider, som inkluderar föreningen capsaicin, är de kemiska komponenterna i Paprika som skapar sin kryddiga smak. Forskning under de senaste decennierna har visat att capsaicinoider — och därmed kryddiga livsmedel-också har flera hälsofördelar.,
för att Äta kryddig mat kan hjälpa dig att leva längre
Enligt en omfattande befolkningsbaserad studie som publiceras i den vetenskapliga onlinetidskriften BMJ 2015″, Jämfört med dem som åt kryddstark mat mindre än en gång i veckan, de som konsumerar kryddstark mat 6 eller 7 dagar i veckan visade en 14 procentig relativ riskminskning på total dödlighet.”Sambandet mellan kryddig matkonsumtion och total dödlighet ”var starkare hos dem som inte konsumerade alkohol än de som gjorde det.”
det är ok att äta din kryddiga Mat, Men skära ner på margaritas med dina kryddiga tacos.,
kryddig mat orsakar inte sår—de kan faktiskt hjälpa sår
som gastroenterolog diagnostiserar jag människor med sår hela tiden. När jag berättar för någon att de har ett sår efter ett förfarande, är nästan alla snabba att skylla på kryddig mat. Människor ignorerar ofta det faktum att de tar ibuprofen ”dygnet runt” eller att de kan ha en bakterie som kallas H. Pylori (en av världens vanligaste orsakerna till sår).
tvärtemot vad många tror, flera studier visar att capsaicin faktiskt hämmar syraproduktionen i magen., Faktum är att capsaicin har ansetts vara ett läkemedel för att förebygga sårutveckling hos personer som tar icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel.
om du är orolig för ett sår, gå och se din vänliga grannsamverkan (GI) doc (du kan leta upp mig om du är i Chicago). Viktigast av allt, när du ser din doc, se till att du har en konversation om eventuella antiinflammatoriska läkemedel du använder.,
kryddstark mat orsakar inte hemorrojder, men de kan irritera analfissurer
2006, i en studie publicerad i sjukdomar i tjocktarmen och ändtarmen, forskare slumpmässigt tilldelade personer med stora hemorrojder att ta en placebo kapsel eller en kapsel av red hot chili pulver. Deltagarna var tvungna att betygsätta effekterna av piller på deras hemorrojdsymptom. Studien fann att de kryddiga kapslarna inte hade någon effekt på hemorrojdsymptom.
historien är lite annorlunda för personer med små tårar i anusen som kallas analfissurer., Analfissurer är extremt smärtsamma – ”gör en vuxen vuxen gråta” smärtsam. En studie 2008 visade att kryddiga livsmedel förvärrar symtom i samband med analfissurer. I studien fick patienterna slumpmässigt en vecka med placebo och en vecka med chilipeppar kapslar. De var tvungna att hålla reda på analfissursymtom under studieperioden. Åttioen procent av deltagarna kände sig bättre på placebo.
kryddstark mat kan hjälpa till med viktminskning
c ’ mon, varm sås kan hjälpa dig att gå ner i vikt?, Det kan, enligt en meta-analys av 90 olika studier som tittade på capsaicins roll i vikthantering. Analysen fann kryddig mat minska aptiten och att de ökar energiförbrukningen.
är kryddig mat farlig? Det beror på hur kryddig. Du har väl hört talas om pepparspray?
För inte så länge sedan såg jag en show på YouTube som heter Hot Ones. Enkelheten i showen är det som gör det vackert-det är bara en värd som intervjuar kändisar medan man äter super kryddiga heta såser. Några av de heta såserna är mer än 100 gånger varmare än Tabasco sås., Jag antar att jag var ett offer för ”giftig maskulinitet” eftersom mina testosteronnivåer fick mig att prova en av de hetaste såserna på showen. Det var en av de såser som kommer med en varningsetikett. På showen dabbed de en vinge i en droppe sås. Jag hällde dumt en liten mängd på ett organiskt tortillachip (det var mer än en dab).
den första biten var cool. Jag kände lite värme med den andra biten. Min tunga dog med den tredje biten. Det kändes som om jag var en vampyr som bara tog en bit ur djävulen. Det kändes som om jag gurglade med lava., Efter 10 sekunder av tungan smältande smärta, jag tror verkligen att jag svimmade och började hallucinera. Efter guzzling en gallon mjölk, äta en limpa bröd och gå till min bön garderob, bestämde jag mig för att leta upp farorna med löjligt kryddig mat.
ett fall av esofageal perforering efter att ha ätit ghost peppers
den heta såsen jag åt var ghost pepper baserad. När jag började mitt sökande efter faror med super kryddig mat, den första artikeln jag kom över var från Journal of Emergency Medicine. Det handlade om en kille som åt ghost peppers som en del av en tävling., Han började kräkas våldsamt (jag har varit där). Han spydde så småningom så hårt att han bröt sin matstrupe.
beviljas, brottet var sannolikt på grund av kräkningar, inte från direkta effekter av kryddig paprika. Men de galna heta paprikorna utlöste definitivt kräkningen.
okej, Doc, du sa kryddig mat inte orsaka sår, men jag svär jag har ont i magen varje gång jag äter kryddstark mat. Vad är det med det?
även om kryddstark mat inte orsakar sår, kan de utlösa buksmärtor hos vissa människor., En studie betonade särskilt att frekvent konsumtion av kryddstark mat kan utlösa övre gastrointestinala symtom hos vissa personer med dyspepsi (eller matsmältningsbesvär). För personer med irritabelt tarmsyndrom (IBS) kan kryddig mat också utlösa symtom.
en annan studie visade att ”de som konsumerar kryddig mat som är större än eller lika med 10 gånger per vecka var 92 procent mer benägna att ha IBS jämfört med dem som aldrig konsumerade kryddig mat.,”När forskarna försökte analysera detta fynd baserat på kön fann de att kryddiga livsmedel inte var förknippade med irritabla tarmsymtom hos män.
hos personer med inflammatorisk tarmsjukdom (eller IBD — Crohns sjukdom eller ulcerös kolit) kan kryddig mat också utlösa vissa symtom.
Dr. Ed, vad är grunden?
- kryddig mat är hälsosam.
- kryddig mat orsakar inte sår, men var försiktig om du har irritabelt tarmsyndrom, dyspepsi eller inflammatorisk tarmsjukdom (IBD). I grund och botten, om kryddig mat ger dig magont, tänk innan du äter.,
- kryddstark mat orsakar inte hemorrojder, men du kan känna bränningen om du har analfissurer.
- få inte kryddig mat i dina ögon.
- använd handskar vid hantering av super heta paprika.
- Om löjligt kryddig mat med varningsetiketter, äta dem på egen risk. Fellas, den spökpepparsåsen brände nästan av mina brösthår från insidan-respektera det.
den här artikeln publicerades ursprungligen på Docs kök.