utvald bild från: god mat
gå till någon stormarknad och du kommer att upptäcka att det finns olika typer av samma produkt. Salt säljs till exempel som kurs bergsalt, fint salt, jodiserat bergsalt och olika typer av krydda salt. Eller peppar, som säljs som helhet, marken eller pulveriserad även om de är alla samma sak men tjänar olika syften.,
i vissa fall, som peppar, är det lätt att berätta vad som är vad och när man ska använda de olika typerna. Men för mindre populära kryddor och kryddor som senap kan det vara svårt att upptäcka vilket är vilket, särskilt för de mindre använda torra typerna, och de olika termerna och typerna kan alla faktiskt hänvisa till samma produkt.
idag kommer vi att skilja mellan de olika typerna av torr senap. Vi förklarar vad torr senap är, om det skiljer sig från senapspulver eller pulveriserad senap, och om det är möjligt att använda torr senap som ersättning för vanlig senap.,
Vad är torr senap?
torr senap är pulveriserad senapsfrön. Det är också känt som engelsk senap och är en krydda som används för att krydda såser, förband, sallader, kött och andra livsmedel som går bra med sin jordiska, bittra smak. Torr senap, i sin organiska form, är antingen ett mörkbrunt eller vitt pulver på grund av fröens färg.
Du kan vanligtvis hitta torr senap med de andra kryddorna i din livsmedelsbutik. Den finns i svart, brun och vit torr senap, med vit är den starkaste i smak. Du hittar det ofta bredvid hela senapsfrön.,
Till skillnad från ” våt ” senap (Dijon, honung senap eller någon typ av senap du kan sprida) är torr senap helt enkelt pulveriserad senapsfrön och är rent senap. ”Våt” senap, å andra sidan, innebär en hel del andra ingredienser som antingen drastiskt ändra smak av senap eller använda senap för att förbättra smaken av en annan ingrediens.
torr senap vs., ”Våt” senap
torr senap används ofta för att göra den ”våta” versionen av senap som honung senap, Dijon senap eller den gula amerikanska versionen av senap. Smaken mellan torr och våt senap är signifikant annorlunda eftersom torr senap helt enkelt senapsfrön krossas till ett fint pulver medan våta senapsprodukter blandas med andra föremål.
honung senap, till exempel, har vanligtvis majonnäs, honung och cayennepeppar, medan Dijon senap har många örter och kryddor blandade i den.
pulveriserad senap vs., Andra torra former av senap
torr senap är densamma som pulveriserad senap. Det är ett annat namn som vissa marknadsförare brukade skilja sina produkter bland en rad andra torra senapsprodukter. Medan det är tekniskt torrt, hittar du inte hela senapsfrön som säljs som ” torr senap.”Torr senap är känd som krydda, inte fröet, så var försiktig när du köper.
senapsfrön är mer smakrika än torr senap eftersom den senare redan har krossats och förpackats och förlorar en del av sin smak i processen., Du kan försöka göra din egen torra senap hemma för ett starkare pulver, men om du vill spara dig själv ansträngningen är torr senap också bra.
torr senap substitut
om du inte kan hitta torr senap i din lokala stormarknad, kan du försöka leta efter dessa alternativ istället.
senapsfrön
senapsfrön kan vara ett substitut för torr senap eftersom du bara behöver jorda dem för att göra din egen torra senap., Du kan använda en kaffekvarn, kryddkvarn, mortel och pestle, eller helt enkelt placera en handfull frön inuti en vikad bit trasa och krossa den manuellt med ett tungt föremål.
krossa din senap tills du uppnår önskad konsistens. Eftersom det inte kan krossas för att vara helt pulveriserat som butiksköpt torr senap, kan hemlagad torr senap inte helt emulgera såser eller förband och kan endast användas för kryddor och gnidningar. Också, eftersom den torra senapen fortfarande är frisk, om ett recept kräver en kopp torr senap, använd bara en halv kopp, eftersom smaken är mycket starkare än torr senap.,
Wasabi pulver
medan wasabi smakar varmare än torr senap, i små mått, har den en liknande smak. De har samma pulverformiga konsistens och är båda växtbaserade kryddor. Vissa kockar och livsmedelstillverkare väljer även att ersätta torr senap med wasabi-pulver eftersom wasabi lägger till en extra kick.,
men på grund av den heta smaken, försök använda hälften av wasabi och lägg sedan till resten i små mängder tills du når en tillräckligt god smak som inte är för varm för dig.
autentiska wasabi är också faktiskt en mycket dyr vara på grund av sin sällsynthet, så var noga med att kontrollera etiketten för att se om du verkligen köper wasabi pulver eller en wasabi imitation gjord med pepparrot. Om priset är för mycket, använd pepparrotpulver istället.,
Pepparrotpulver
pepparrot är en släkting till senapsanläggningen, varför den gör ett bra substitut i sin pulverform. Liksom wasabi liknar dess smak senap, men har en varmare (men inte lika varm som wasabi) och mer sur smak.
pepparrot gör ett bra substitut för torr senap som kryddor, men endast i pulverform., ”Wet” pepparrotprodukter smakar väldigt annorlunda än torr senap, eftersom det smakar mer som ättika än den rena formen av pepparrot. Pepparrotpulver är också endast effektivt som kryddor för kalla rätter, eftersom pepparrot förlorar sin krydda under värme.
kan jag använda ”våt” senap som en torr Senapssubstitut?
i de flesta fall, till exempel med marinader och gnuggar, kan smaken av torr senap och vanlig senap smaka liknande. För varje tesked torr senap, ersätt den med en matsked senap.
våt senap används ofta som kryddor för smörgåsar och hamburgare., Vissa kan också vilja lägga till det i sina sallader som dressing. Torr senap, å andra sidan, är bra som en krydda marinade för kött, ett tillägg till sås, eller för att göra hemlagad senap om du vill skapa din egen blandning.
det är möjligt att ersätta torr senap med ”våt” senap. Men om receptet kräver att du lägger till över ¼ kopp ” våt ” senap, kan det börja ändra smak och konsistens av receptet. För att åtgärda detta kan du behöva lägga till mer av de andra ingredienserna för att kompensera för det.,
torr senap är en användbar krydda att ha om du vill ha en mild spark i din dressing, såser eller annan mat du vill lägga krydda till. Om du inte hittar det i din lokala mataffär, kan du alltid använda en ersättare så länge du kan hitta en bra balans för det.