svampar är ett härligt jordiskt tillägg till en myriad av recept—pasta, friska skålar, veggie hamburgare . . . säg det du. Tyvärr kan det ta bara ett par dagar med felaktig lagring för att vända svamp från plump och perky till skrynklig och slimig. Vårt bästa råd för att lagra svampar? Gör det inte! Köp dem färska och gör dem inom en dag eller två.
men om du inte kommer att använda dem för ett par dagar, är det säkraste stället att lagra svamp kylskåpet. Svampar har en mycket hög vattenhalt (80-90 procent!,), så de behöver luft för att hålla fast och fräsch—det är därför de flesta kommersiellt förpackade svampar har små hål i plasten som viks runt behållaren.
tänk på att svampar också är ganska absorberande, och eftersom de redan är så höga i vatteninnehåll, vill du definitivt inte bidra med mer fukt. Tvätta dem inte innan du lagrar-när du är redo att äta, kan du ge dem en snabb sköljning, eller helt enkelt torka dem med en fuktig pappershandduk.
oavsett hur du väljer att lagra svampar, kommer de sannolikt bara att vara färska i en vecka., Här är tre sätt att lagra svampar för optimal friskhet.
förvara svampar i det köpta paketet i kylskåpet
om du har köpt svamp i ett paket är de bra att gå! Lägg dem i kylskåpet och använd dem inom en vecka.,
om de inte kom i en behållare, skapa en
om du har köpt lösa svampar, placera dem i en liten skål eller behållare och täck med plastfolie. Använd inte förseglingsbara behållare eftersom du vill ge dina svampar lite luft. För detta ändamål, peta några hål i plasten, förvara sedan i kylskåpet och använd inom en vecka.,
ett annat alternativ är att linda dem och hålla i en väska
Du kan också linda svampen i pappershanddukar och placera dem i en papperspåse eller en zip top plastpåse med toppen öppen. Förvaras i kylskåp och användas inom en vecka.
relaterat: din ultimata restaurang och supermarket survival guide är här!