att mandelmjölk latte kan vara utsökt, men det är det mest hälsosamma Mjölkalternativet.en studie som just publicerats i Journal of Food Science and technology tyder på att den trendiga drycken också har vissa nackdelar., När forskare jämförde näringsprofilerna hos fyra populära ”alternativa” mjölk, fann de att sojamjölk kom ut på toppen—och att mandel, ris och kokos ”mjölk” saknade alla viktiga näringsämnen som är viktiga för övergripande hälsa.
växtbaserade ”mjölk” marknadsförs ofta som hälsosamma och lämpliga substitut för den äkta varan. För att ta reda på om dessa påståenden mättes, studerade forskare vid McGill University i Kanada näringsetiketterna för flera osötade mandel -, soja-och rismjölkar, plus kokosmjölkfria drycker, på livsmedelsbutikshyllor.,
komjölk, säger forskarna, är fortfarande den mest kompletta och balanserade källan till protein, fett och kolhydrater. Sojamjölk, ett populärt alternativ för mer än fyra decennier, visade sig vara den mest jämförbara med komjölk när det gäller övergripande näringsbalans. Det är också det högsta i proteinet av alla alternativa mjölkalternativ som studerats, med ca 7 till 12 gram (och ca 95 kalorier) per 8-ounce servering.
sojamjölk innehåller också fytonäringsämnen som kallas isoflavoner, som har visat sig ha cancerbekämpande egenskaper., Det är dock inte ett perfekt substitut; vissa människor klagar över sin ”beany smak”, skrev författarna, och vissa forskare har uttryckt oro över ”näringsämnen” ämnen som naturligt finns i soja, som fytinsyra, vilket kan göra det svårare för kroppen att absorbera och smälta viktiga vitaminer och mineraler.
mandelmjölk är å andra sidan låg i kalorier (ca 36 per portion) och rik på enkelomättade fettsyror., Att få mer av dessa friska fetter kan vara till nytta för viktminskning och vikthantering, skrev författarna, och de har också visat sig minska LDL—eller ”dåligt”—kolesterol. Men mandelmjölk är också låg i protein och kolhydrater, vilket gör det mindre näringsmässigt balanserat än ko eller sojamjölk.
under tiden har mjölkfria kokosdrycker inget protein. Och även om det är lågt i kalorier (ca 45 per portion), kommer det mesta av den energin från mättat fett., På plussidan anges i rapporten att dricka denna typ av dryck har associerats med ökningar i HDL—eller ”bra”—kolesterol och minskningar av LDL-kolesterol.
sötprovning rismjölk kan fungera som ett alternativ för personer med allergier mot sojabönor och mandel, men det är högt i kalorier (133 per portion) och relativt lågt i fördelaktiga näringsämnen. Forskning tyder på att ”konsumtion av rismjölk som ett alternativ till komjölk utan ordentlig vård kan leda till undernäring”, skrev författarna, ” särskilt när det gäller spädbarn.,”
Mer: fallet mot mager mjölk är starkare än någonsin
komjölk, jämfört med mejerialternativen, innehåller cirka 158 kalorier per 8-ounce servering, tillsammans med 8 gram protein, 9 gram fett (5,5 av det mättat fett) och 11,5 gram kolhydrater. Det är den ”perfekta sammansättningen av näringsämnen” för Barnkor, författarna skrev i sitt papper, och det liknar sammansättningen av mänsklig bröstmjölk.,
mjölk är också en viktig källa till vitaminer och mineraler—inklusive kalcium, som kroppen behöver för benhälsa, särskilt under barndomen och ungdomar. De flesta mjölksubstitut är förstärkta med kalcium för att efterlikna nivåerna i mjölk, även om författarna påpekar att ”ytterligare forskning behövs för att fastställa konsekvenserna av tillsatt kalcium i människokroppen.”
så varför behovet av alternativ? För en är mejeri en av de vanligaste allergenerna bland spädbarn och barn., Mellan 2% och 4% av barnen har en mjölkallergi (det är mer än jordnötter eller trädnötter), även om så många som 80% kan växa upp dem efter 16 års ålder. Dessutom har mjölk—särskilt rå, opastöriserad mjölk—kopplats till utbrott av patogener som salmonella och E. coli runt om i världen, vilket tyder på att det inte alltid är den säkraste drycken för barn eller för vuxna.
då är det frågan om laktosintolerans., Någonstans mellan 15% och 75% av vuxna—beroende på ras, matvanor och tarmhälsa-saknar tillräckliga mängder av det enzym som behövs för att ordentligt smälta mejeriprodukter, enligt rapporten. Det har även uppskattats att upp till 80% av människor av afrikanskt ursprung, och upp till 100% av människor av asiatiskt och ursprungligt amerikanskt ursprung, är laktosintoleranta.
slutligen, medan studier tyder på att mejeriprodukter – även fullfettversioner-kan vara en hälsosam del av en balanserad kost, kanske vissa människor inte vill överdriva det på högkalori, hög fetthalt mjölk., Av alla dessa skäl säger författarna att konsumenterna borde veta hur populära mjölksubstitut jämför.
”det är helt klart att näringsrikt sojamjölk är det bästa alternativet för att ersätta komjölk i mänsklig kost”, avslutade de i sitt papper. De erkänner dock att fler människor kan njuta av smaken av mandelmjölk. De som väljer den senare bör se till att de får tillräckligt med viktiga näringsämnen, som kolhydrater och protein, genom andra källor i kosten, skriver de.,
Det ska vara lätt för vuxna, säger huvudförfattaren Sai Kranthi Kumar Vanga, Doktorand på Universitetet institutionen för bioresource engineering, eftersom de också kan få protein från kött, nötter och bönor och hälsosamma fetter från källor så som olivolja. Det kan vara svårare, tillägger han, för spädbarn och småbarn med mejeriallergier. ”Föräldrar måste övervaka sin kost och ge dem lämpliga alternativ för de förlorade näringsämnena, vilket inte är lätt”, skrev han i ett mail.,
och medan du byter ut några matskedar mjölk i ditt kaffe varje dag kommer det inte att göra stor skillnad i övergripande näring, säger Vanga att det kan finnas konsekvenser för vuxna som konsumerar betydligt mer mjölkliknande varje morgon med sin spannmål. ”Bara ersätta din komjölk med en av de växtbaserade mjölk och förutsatt att det uppfyller näringsbehovet kan leda till hälsokomplikationer på lång sikt”, säger han.
kontakta oss på [email protected].