lär dig att göra den bästa vegan cheesecake någonsin! Nej, verkligen! Denna cheesecake är lätt, krämig och slät utan mejeri eller nötter. Dessutom är det lätt att göra och du behöver inte en högdriven mixer!
Möt vegan cheesecake av dina drömmar. Allvarligt, jag blev blåst bort av hur utsökt det här visade sig! Ingen skulle gissa att cheesecake är vegan., Det är slät, rik och krämig men också lätt i textur.
det tog mig ett par misslyckade försök att äntligen lyckas med detta recept. Jag försökte ett recept med cashewnötter, och det slutade så tät och tjock, och nästan gummy i konsistens. Nej, inte vad jag var ute efter.
jag bestämde mig för att det skulle vara roligt att göra detta recept utan nötter alls, så om du har en nötallergi, gläd dig! Den här är till dig. Jag gillar också att du inte behöver en högdriven mixer för att göra fyllningen. En enkel handblandare kommer att göra (eller stå mixer).,
det här inlägget innehåller affiliate länkar. Läs mitt fullständiga avslöjande här.
hur man gör vegan cheesecake
- Förbered en 9 tums springform pan genom att linda botten och sidorna med aluminiumfolie. Gör skorpan med vegan graham crackers, kokosolja och socker. Blanda dem helt enkelt i en skål.
- Tryck skorpan blandningen i pannan, fast och jämnt, kommer upp sidorna bara lite. De flesta Graham crackers har honung, men Nabisco graham crackers gör det inte. Chocolatey Chip Teddy Grahams fungerar också., Om du inte hittar dem kan du använda vegan gingersnap cookies, oreos eller annan liknande vegan cookie/biscuit.
- gör cheesecake fyllning. Först slå den veganska gräddeosten tills den är jämn. Jag brukade Tofutti varumärke som jag tror fungerar bäst. Trader Joes varumärke fungerar bra också. Tillsätt sedan resten av fyllningsingredienserna (kokosnötkräm, socker, majsstärkelse, vanilj och citronsaft) och slå tills det är mycket smidigt.
- häll den släta fyllningen över skorpan och sprida den jämnt.,
Ja, jag vet att det är mycket vegansk gräddeost, men det här gör en stor ostkaka! Du kommer att ha 12 bra skivor. Det är perfekt för semester samvaro eller födelsedagskalas. Om du vill kan du skära cheesecake-fyllningsingredienserna i hälften och baka den i en vanlig 9-tums pajpanna istället.
baka i 50 minuter, stäng av värmen och låt sitta i ugnen utan att öppna dörren i ytterligare 10 minuter. Det kommer att se jiggly och undercooked i mitten, men oroa dig inte. Det kommer att klara sig perfekt efter kylning.,
Chill länge
Chill i kylskåpet i minst 4 timmar, helst över natten. Det blir mjukt om du försöker servera det för tidigt. Även efter 4 timmar kommer du att ha mer av en mjuk ostkaka. Texturen är mycket bättre om du kan lämna den över natten.
hur man skär cheesecake
efter kylning, ta cheesecake ur kylskåpet. Kör försiktigt en kniv runt kanterna och släpp sedan långsamt våren.
kör en stor, skarp kniv under varmt vatten, torka av med en ren handduk och skiva sedan., Upprepa med varje skiva för mycket rena skurna bitar av ostkaka.
valfri ostkaka pålägg
servera vanligt, med färska bär eller en av dessa:
- Vegan karamellsås
- Vegan choklad Ganache
- jordgubbssås (recept som ingår nedan)
- Vegan vispad grädde
om du vill ha mer vegan cheesecake recept, se till att kolla in No-Bake layered Raspberry Cheesecake eller semester favorit dubbla lager pumpa cheesecake.,Cheesecake
Ingredients
For the crust
- ▢ 1 1/2 cups vegan graham cracker crumbs*
- ▢ 5 tablespoons melted coconut oil, *or vegan butter
- ▢ 1/4 cup granulated sugar
For the filling
- ▢ 32 ounces (4 8-ounce packages) vegan cream cheese, *I used Tofutti brand
- ▢ (1) 13.,ch
- ▢ 2 teaspoons pure vanilla extract
- ▢ 3 tablespoons lemon juice, from about 2 small lemons
Optional fresh strawberry sauce
- ▢ 1 1/2 cups fresh strawberries, hulled and sliced
- ▢ 1/4 cup granulated sugar
- ▢ 1 teaspoon lemon zest, from 1 small lemon
Instructions
-
Preheat the oven to 350 degrees F., Wrap en 9 tums springform pan med 1-2 lager av aluminiumfolie, som täcker botten och sidorna. Skär en cirkel av pergamentpapper till botten av pannan och Spraya lätt med olja.
för skorpan
-
I en medium skål lägger du till kaksmulorna, smält kokosolja och socker. Rör om för att kombinera, tryck sedan ner i botten av den beredda pannan. Tryck ner ordentligt och jämnt, gå upp sidorna lite. Avsätta.,
för fyllningen
-
I skålen på en elektrisk mixer med visptillsatsen, eller med en handhållen mixer, slå veganens gräddeost tills den är jämn, ca 1 minut.
-
lägg nu till resten av fyllningsingredienserna och slå tills det är smidigt, skrapa ner sidorna och botten av skålen efter behov.
-
när det är helt slät, häll i beredd pan över skorpan och sprida jämnt.,
att baka
-
placera i ugnen och baka i 50 minuter. Öppna inte ugnsluckan under denna tid. Stäng av värmen och låt den sitta i ugnen i 10 minuter. Cheesecake kommer att vara lite jiggly, och inte se väldigt gjort i mitten. Det är korrekt, det kommer att fastna när det svalnar.,
-
ta ur ugnen och låt den svalna i ca 15 minuter vid rumstemperatur innan du flyttar till kylskåpet för att svalna i minst 4 timmar, helst över natten, innan du skär och serverar. När du är redo att servera, skiva och servera med eventuella valfria pålägg.
valfri färsk jordgubbssås
-
I en matberedare, lägg till 1 1/4 koppar skivade jordgubbar (reservera 1/4 kopp), socker och citronskal. Bearbeta tills det är smidigt., Kasta med de skivade jordgubbarna i en liten skål och kyla i minst en timme före servering.
Video
anteckningar
- de flesta grahamkakor har honung, men Nabisco varumärke är vegan om du kan hitta det eller beställa det online. Om inte, kan du också använda vegan gingersnap cookies, oreos eller annan liknande cookie. Bara helt enkelt lägga till dem i en mixer / matberedare och sedan mäta 1 1/2 koppar smulor.
- jag föredrar Tofutti varumärke vegan cream cheese här, men Trader Joe fungerar bra också., Jag skulle inte rekommendera Daiya varumärke eftersom det inte visar sig bra av någon anledning.
- Om du inte kan hitta konserverad kokosnötkräm kan du använda 1 burk full fet kokosmjölk, använd bara inte den lätta kokosmjölken.
- Om du inte har en springform pan, eller vill ha en mindre cheesecake, du kan skära cheesecake fyllning ingredienser i hälften och använda en vanlig 9-tums paj pan istället. Det behöver fortfarande ca 40-50 minuter att baka.
- ytterligare pålägg/smaker: Vegan karamellsås, Vegan choklad ganache eller Vegan vispad grädde.,
Kost
*Detta recept var ursprungligen postat oktober 2018 och har publicerats igen med nya bilder och förenklade recept processen. Jag arbetar alltid på att förbättra mina recept och hemsida. Tack!,
Vi är deltagare i Amazon Services LLC Associates-programmet, ett affiliate-annonseringsprogram som är utformat för att ge ett medel för webbplatser att tjäna reklamavgifter genom reklam och länka till amazon.com. Läs min fullständiga avslöjande här