Paris har alltid förknippats med fina middagar ända sedan den franska revolutionen i slutet av 1700-talet innebar att Kockarna i aristokratiska hushåll plötsligt var tvungna att hitta ett nytt jobb. För närvarande, med inte mindre än nio tre Michelinstjärniga restauranger i Paris, har staden mycket att erbjuda dem som älskar och har råd att äta i de storslagna restaurangerna.
kanske är den mest kända fina restaurangen i Paris La Tour d ’ Argent., Med ett bra läge med utsikt över Seine, är platsen känd för sin pressade anka maträtt, som sedan 1890 har dykt upp med ett unikt nummer. Kunderna presenteras med ett litet kort med numret på ankan som ett minne, och 2003 hade en miljon serverats. La Tour d ’ Argent kan ha bara en Michelin stjärna dessa dagar, men den behåller sin ikoniska status. Också en del av Paris restauranghistoria är smyckeskrin som Grand Vefour, där Napoleon och Josephine åt.,
Tartare Pourpre Végétal at Arpege – ©Arpege
dessa dagar är de trestjärniga restaurangerna mestadels klustrade i stadens centrum, förutom Pre Catelan i den arboreala inställningen av Bois de Boulogne. Ledoyen har också en lummig utsikt men ligger i en liten park nära Champs-Élysées. Den begåvade kocken som byggde ledoyens kulinariska rykte, Christian LeSquer, har nu gått vidare till Le Cinq på George V-hotellet och har vunnit tre stjärnor för den etableringen i sin egen rätt., Hans” spaghetti ” maträtt av skinka hock med morels och tryffel är en sak av skönhet.
en modern matstil finns i Arpege, där Alain Passard serverar övervägande vegetariska rätter, många kommer från sin egen gård, i den överraskande trånga matsalen. Också innovativ stil är Pierre Gagnaire, vars varumärke är att ta en ingrediens, som en langoustine, och servera den sedan på flera olika sätt. Plaza Athenee är Alain Ducasses Paris flaggskepp och har nu tre stjärnor än en gång, som det gjorde 1933 när Michelin först introducerade sitt nuvarande poängsystem.,
en ostronrätt på Le Clarence
Le Bristols Epicure matsal ser nu ut på en attraktiv innergård, där Eric Frechon serverar klassiska rätter som fyllda makaroner med kronärtskockor, foie gras, tryffel och parmesan.
den mest traditionella av alla Paris trestjärniga restauranger är l ’ Ambroisie. Här, i Paris äldsta torg Place des Vosges, serveras felfria klassiska rätter i tre eleganta matsalar.,
min personliga favorit är Guy Savoy, som nu ligger i den gamla kungliga Myntbyggnaden med utsikt över Seine. Här äter du minutiöst tillagad mat baserad på de allra finaste ingredienserna, såsom signatur kronärtskocka soppa med tryffel och Parmesan.
dessa trestjärniga restauranger har alla funnits en tid nu, men kanske är det mest spännande senaste tillskottet till Paris high-end restaurangscen Le Clarence. Beläget i en vacker radhus, kocken Christophe Pelés matlagning vann två Michelin stjärnor i 2016 bara månader efter det öppnade., Dess intressanta meny, stora vinlista, suave service och härlig plats visar att framtiden för fina middagar i Paris är i säkra händer.