de 11 bästa äpplen för upprörande välsmakande äppelmos

luften börjar känna sig skarpare, solen går ner tidigare och bladen blir långsamt gyllenbruna. Det kan bara betyda en sak: hösten kommer! Förmodligen en av de bättre årstiderna, fall ger med sig en mängd säsongsbetonade produkter som butternut squash, sötpotatis och pumpa. Men kanske den mest mångsidiga, populära och favorit av dem alla är det blygsamma men tidlösa äpplet., Även om äpplen finns i snabbköpet nästan året runt (tack vare högteknologiska, kontrollerade lagringsmiljöer), skördas denna ödmjuka frukt vanligtvis endast mellan början av augusti och mitten av November.

Observera att inte alla äpplen skapas lika, särskilt när det gäller att göra äppelmos. Med över 2,500 sorter i USA (varav 100 odlas kommersiellt) kan det inte vara så lätt att plocka rätt äpple som ursprungligen förväntat. Goda nyheter är att det inte finns något behov av att oroa sig., Gör din nästa resa till mataffären eller lokala bondens marknad en bris med denna enkla guide för att välja de bästa typerna av äpplen för att göra den perfekta äppelmos hela säsongen lång.

den bästa äppelmos är gjord med frukt som är tydligt smaksatt och inte alltför mjölig i konsistens. Smakprofilerna hos äpplen kan skeva söt, syrlig eller tårta, beroende på dina önskemål och vilka kryddor eller sötningsmedel du hoppas lägga till blandningen. För en fullständig guide till att göra äppelmos, huvudet här—men för nu, ta en gander på äpplen du kan välja för jobbet.,

Cortland

Cortland äpplen är ljusröda över en ljusgul bakgrund och har crimson röda mörka strimmor med ljusgula sporadiska fläckar. Detta mycket populära äpple är söt, liknande i smak till dess släkting, McIntosh, och har skarpa vita kött som inte snabbt brun. Cortlands är bäst under mitten till slutet av September och är idealiska för matlagning, äta färskt, juice eller göra äppelmos eller äppelsmör.,

Crispin

Crispin äpplen, även känd som Mutsu äpplen, är en korsning mellan gyllene läckra och Indo äpple sorter som har sitt ursprung i Japan på 1940-talet. dessa äpplen är söta och saftiga och har grova, korniga kött som gör dem tål matlagning väl. Som namnet antyder är dessa äpplen faktiskt mycket skarpa och lägger till en härlig crunch och bita på sallader, pajer och såser. De är medelstora till stora i storlek och varierar i form. Dessa gröna, gula äpplen är perfekta för att baka eller äta färskt och är bäst från September till oktober.,

Fuji

av gänget är Fuji äpplen på den sötare änden av skalan. Detta fan-favorit äpple har sitt ursprung i Japan och är en korsning mellan den amerikanska Röda läckra och Rawls Jennet. Den har fast, krämig kött som är finkornig; frukten är vanligtvis stor i storlek och har en mycket lång hållbarhet, vilket gör den idealisk för att njuta året runt. Detta skarpa och söta äpple är idealiskt för snacking, bakning och, viktigast av allt, gör äppelmos.

Golden Delicious

rankad i topp 15 mest populära äppelsorter i USA, Golden Delicious äpplen kommer från Clay County, West Virginia. De är stora, blek gulgröna, har tunn hud och är mjuka men delikat söta i smak. Det mjuka, vita köttet lagar sig bra och är idealiskt för att göra äppelmos från början. Gyllene läckra äpplen skördas i September till oktober, men är tillgängliga för dina sås-making behov under hela året.

Gala

Gala äpplen är små till medelstora och har rosa-röda ränder över en ljusgul bakgrund. Detta aromatiska äpple är söt, fyllig, och har noter av vanilj., Även Gala äpplen är främst bäst för att äta färska eller juice, deras milda smakpar väl i kombination med andra syrliga och syrliga äpplen.

McIntosh

detta syrliga, söta och extremt saftiga äpple anses vara den ”all-purpose” äpple som används för bakning, juice, och göra äppelmos. McIntosh äpplen har ljus röd och grön hud som är lätt att skala och kräver inte omfattande tillagningstider, vilket gör dem bra för dessertrecept., Om du vill balansera ut tang av dessa äpplen, lägg i en sötare sort, som Gala, att balansera ut din sås bas.

Honeycrisp

detta mycket uppfriskande och explosivt saftiga äpple har en mycket trevlig söt, men ändå syrlig smak. På grund av sin extrema popularitet är Honeycrisp äpplen i den pricier änden av gänget; kostar nästan fyra gånger mer än äpplen som Gala, Granny Smith och Red Delicious. Om du letar efter kvalitet, smak och konsistens, kan detta äpple vara värt splurge.,

Cripps Pink (Pink Lady)

detta vackert färgade rosa rodna äpple med gröna och gula undertoner har högt socker och höga syranivåer med en något brusande munkänsla. Dess ljusa, vita kött oxiderar inte lätt och upprätthåller sin konsistens medan du lagar mat. Tillsätt par-kokta bitar av detta äpple till din färdiga sås för en extra bit.

Braeburn

detta skarpa och välsmakande äpple håller sin form väl när den kokas och kan användas för både salta och söta recept., När kokta, detta djärvt smaksatt äpple mellows ut och har aromatiska inslag av muskot och kanel perfekt för höst-väder bakning.

Granny Smith

denna citrusy och tårta äpple lägger zing att göra läckra, läpp-puckering äppelmos. Med noter av lime och grapefrukt håller detta infödda Australiensiska, skarpa och fasta äpple bra när det kokas och kan paras ihop med andra mildare äpplen för att göra en perfekt sötsurssås. Granny Smith äpplen har ljust grön hud och är tillgängliga för din matlagning och äta behov året runt.,

Idared

detta gammaldags amerikanska äpple har sitt ursprung i 1942 från Moskva, Idaho. Detta äpple föll verkligen aldrig långt från trädet, eftersom det är mycket likartat i smak till sin modersort, Jonathan. Med fast, saftigt kött, Idared äpplen är perfekta för att göra din traditionell stil äppelmos.

• Håll dig borta från röda läckra äpplen när du gör sås. De blandar inte bra med värme och blir oönskade mjuka och obehagliga.
• Om du vill lägga till lite färg till din sås, hålla huden på medan det kockar., När du är klar, passera äpplen genom en medelmaskig sikt eller en matkvarn med den fina skivan för att ta bort skinnen.
• för att lägga till lite variation i dina såsskapelser, komplettera dina söta äpplen med frukt och grönsaker som citroner, päron, jordgubbar eller till och med betor.
• krydda upp saker med oväntade ingredienser som curry, kardemumma, svartpeppar eller ingefära för att höja din traditionella go-to kanel äppelmos recept.
• frysa överbliven äppelmos i upp till två månader i individuellt portionerade ziplock påsar att tina när du går, när du är redo att äta.,
• Om du kör kort i tid, använd en tryckkokare för att göra äppelmos på under 20 minuter utan att ens bryta en svett.