denna chunky venison chili är så mycket anbud och den gjordes med en av de tuffare styckningarna av rådjur, från bakbenet. Tricket är att bruna viltbitarna över mycket hög värme, snabbt.,
den långsamma spisen gör detta snitt, normalt bara marken för hamburgare, till en chili som du aldrig skulle inse är ännu vilt.
Eric har lurat vänner och berättade att det var filet av nötkött! och de trodde honom!)
Jag vet att du förmodligen inte kommer att tro mig, men om du försöker denna chili, du kommer inte att tro att det inte är filet!
vilka nedskärningar som ska användas för chili
använd eventuella nedskärningar från hjortens bakben eller rumpsektion., Dessa tuffare nedskärningar lämpar sig väl för långsam matlagning att möra köttet.
en annan nyckel till att laga dessa hårdare snitt är att se till att du tar bort alla senor som har flera lager mellan det goda köttet. Senan är svår att tugga och din chili kommer inte att vara så öm.
ursprunget till Chili con Carne
som med en hel del rätter som vi äter här i Amerika, Chili con Carne är inte en infödd maträtt från Mexiko. Även om det tillskrivs Mexiko, liksom många rätter, invandrare modifierade förmodligen ett befintligt recept för att dra nytta av lokalt framställda ingredienser.,
ett konto, attribut skålen till syster Mary av Agreda i Spanien. Hon var känd som Damen i blått, och sägs ha aldrig lämnat Spanien. Efter en trance skrev hon förmodligen ner receptet på gryta, innehållande vilt eller antilopkött, enligt vad som lagar Amerika.
Venison Chili vs. Beef Chili
om du skulle jämföra de 2 chilierna med exakt samma ingredienser och kvantiteter, en gjord med vilt och den andra med nötkött, enligt utomhuslivet, skulle venison chili ha mindre än hälften av kalorierna och 1/6 av det mättade fettet!, Således är venison chili det hälsosammare valet.
Mellan Eric och båda pojkarna slutar vi vanligtvis med över 300 pounds kött. Det hjälper verkligen med livsmedelsbutiker räkningar.
den enda nackdelen, eller inte beroende på hur du tittar på det, är att jag måste bli kreativ med mina recept, eller vi skulle bli väldigt sjuka av att äta vilt.
Här är några av de stora recept Jag har kommit fram till för att göra olika vilt recept!,
- vilt stekt eller gryta kött
- lök
- selleri
- paprika; söt och varm
- chipotle i adobo
- blandade bönor; pinto, chili, ljus eller mörk njure bönor, svartögda ärtor
- tomater
- färsk eller rostad vitlök
- spiskummin
- koriander
- granulerad vitlök
- oregano eller mexikansk oregano
- chilipulver
- salt och peppar
- majsmjöl
hur man gör det
- brunt kött i en liten mängd olivolja över hög värme.,
- lägg selleri och lök till samma panna. Sänk värmen.
- koka tills guldfärg och grönsaker är mjuka. Lägg till allt till slow cooker.
- tillsätt tomater.
- hacka paprika. (Om du använder färska paprika, mjuka dem med lök och selleri.)
- tillsätt kryddor till chili. Täck och koka på låg i minst 8 timmar.
låt din chili koka i ett par dagar. Jag brukar starta långsam spis på hög, tills den kokar, vrid sedan ner den till låg och koka i ca 5 timmar., Kyl det över natten.
nästa dag, skrapa bort allt fett som ackumulerats på toppen. Vrid den långsamma spisen på hög igen tills den kokar. Minska sedan värmen till låg. Koka det igen i ca 5 timmar.
kylningen och uppvärmningen, förbättrar inte bara texturen, det låter smakerna alla mingla tillsammans.
vem har inte sagt att soppan eller grytan smakade bättre den andra dagen? Detsamma gäller för chili! Jag hoppar aldrig över det här steget, Jag känner att det är så viktigt!!, Naturligtvis är det verkligen ätbart den första dagen det är kokt, bara bättre dag två!
ungefär en timme före servering tillsätt majsmjöl. Det tjocknar upp chili snyggt och ger extra smak.
chili är ett bra ställe att dölja extra grönsaker
Jag lägger alltid till massor av grönsaker och bönor till min chili. Denna sats jag städade ut frysen av alla små påsar med rostade söta och heta paprika och vitlök från min trädgård förra sommaren.
alla grönsaker du har till hands är bra att lägga till chili dock.,
verktyg jag använder för att göra Chunky Venison Chili
innehåller affiliate länkar, för fullständig information, se FTC avslöjande, här.
- långsam spis
- bambu skärbräda
- Kockens Kniv
vill du veta mer om hur man lagar vilt? Missa inte vår fantastiska, ultimata Guide! Komplett med 65 gratis recept från några av de bästa vilt recept utvecklare i världen!
Tack för att du kom förbi! Jag hoppas att du njuter av receptet idag för Chunky Venison Chili!, Anmäl dig till nyhetsbrevet, under receptet, så att du inte missar några nya recept!
Njut! Och ha kul matlagning!
Chunky Venison Chili – Slow Cooker Version
▢ 2 tbsp garlic, granulated
Instructions
-
Add olive oil to cast pan, if you have one, over high heat., Brunt nötkött först. (Anledningen till att jag använder lite nötkött är att det lägger lite mycket fett till chili)
-
när nötkött är brunad ta bort det till långsam spis med slitsad sked. Tillsätt lite mer olja, om du behöver mellan satser. Sedan brun vilt, i partier. Lägg den till den långsamma spisen när den är brunad.
-
Lägg till lite mer olja och minska värmen på pannan. Sauté lök, selleri och paprika (om du använder färska).,
-
när de är mjuka, tillsätt vitlök och mjuka det tills det är doftande.
-
Lägg till några av tomaterna i samma panna och skrapa fond (bruna bitar).
-
Lägg till alla övriga ingredienser i den långsamma spisen. Vrid värmen till hög tills den kokar. Slå ner och koka på låg i ca 5 timmar.
-
kyl över natten., Nästa dag, skrapa det ackumulerade fettet från toppen av chili. Återigen, vrid långsam spis till hög tills chili kokar. Minska sedan värmen och koka i ytterligare 4 timmar eller så. Tillsätt sedan majsmjöl och rör om. Koka i ytterligare 30 minuter-1 timme. Servera med ost, grön lök, jalapeño skivor, gräddfil eller vad andra pålägg du vill.
se alla mina favoritverktyg och presentidéer på min nya Amazon butik!Kolla in Binky är Amazon Butik!, anmärkningar
kyla chili över natten gör det så mycket bättre! Det finns ingen jämförelse med chili som har kokats en dag.
perfekta garneringar för chili:
- grön lök
- ost
- creme fraiche eller gräddfil
- queso fresco eller cotija
- koriander
- persilja
- syltad jalapeno
servera med majsbröd. (Obligatorisk enligt min mening!,)
Kost
det här inlägget kan innehålla affiliate länkar, vilket innebär att jag får en liten provision om du klickar på länken och köper något., Se FTC Disclosure, här.