här är en riktigt bra autentisk Chickpea Curry som är gjord från början men är extremt lätt! Säg adjö till tråkiga kikärter recept-den här packar allvarliga smaker men du behöver inte jaga några ovanliga kryddor. Du kan även ha dem alla!
denna vegetariska curry är en av de livsmedel där köttätare verkligen inte saknar köttet. (Jag hänvisar naturligtvis till mig själv ) och det är super hälsosamt – 280 kalorier per serve!,
Chickpea Curry
denna curry smakar precis som indisk curry du får från restauranger. Jag menar verkligen det.
det har stora lager av smak. Riktig punchy smak. Och den är gjord från början – inga currypastor här!
rötterna till denna curry är Trinidad i Karibien. Men det smakar verkligen precis som Indiska curries (de tomatbaserade, inte de krämiga).
Jag vet inte om du någonsin har gjort Indiska curries hemma innan, men jag har., Och med några få undantag– som smör kyckling, Tikka Masala och Biryani-listan över kryddor innehåller nästan alltid kryddor som jag behöver jaga på specialitet kryddbutiker eller Indiska livsmedelsbutiker.
och däri ligger anledningen till att jag är besatt av detta. Den är gjord med kryddor du kan få från din lokala stormarknad. Och lika mycket smak.
stora smaker. STOR. Stort!,
denna Chickpea curry är något anpassad från ett recept av Imma från obefläckade bett, en afrikansk-karibisk mat blogg. Tills jag kom över Imma webbplats, jag faktiskt inte visste så mycket om karibiska köket. Visste du att Caribbean food är en fusion av många olika kök, inklusive afrikanska, amerikanska indiska, europeiska, indiska, arabiska och kinesiska? Traditioner förde till regionen av befolkningen.,
och denna Chana Aloo Curry (Chana = kikärter, Aloo = potatis), är ett sådant exempel. Ett karibiskt recept som smakar väldigt indiskt!
ingredienser i kikärter potatis Curry
en stor provsmakning curry från grunden kommer alltid att kräva en hel del kryddor. Men det riktigt fina med detta curryrecept är att alla kryddor är de som du kan hitta på vardagliga stormarknader.
för mig är det vanliga skafferi kryddor-och jag satsar på att jag inte är den enda! (Bonus: om du saknar en eller två – annat än currypulver – det är inte världens ände.,)
currypulveret
den huvudsakliga krydda som används är currypulver. Dessa är currypulverna jag brukar använda – men något märke ska vara bra, jag har använt mycket genom åren.
andra recept som använder currypulver
känner sig inte begränsade till att bara använda currypulver i indisk stil Curry. Det används i alla typer av recept, till exempel:
att göra kikärter potatis Curry
mäta ut dessa kryddor är definitivt det steg som tar mest tid i detta recept!!, Så när det är gjort är det ett ganska enkelt recept:
- Sauté vitlök och lök
- Sauté kryddor (ger ut smaken)
- Coat potatis i kryddorna
- Lägg till allt annat (kikärter, tomat, buljong / lager)
- simma för att minska och tjockna, rör sedan i grön lök och persilja i slutet
vill du göra en lägre carb-version?
prova denna grönsak Curry! Samma sås, men gjord med grönsaker istället för kikärter och potatis.,
vad man ska servera med kikärter Curry
ris är viktigt för att suga upp all denna sås – helst basmatiris. Om du vill gå ut, servera den med kokosnöt ris. Kombinationen av den subtila, söta kokosmaken med de stora kryddiga smakerna i denna curry är så bra!
om du vill skära ner på kolhydrater, prova blomkål ris (snälla, någon påminna mig att dela detta recept, jag nämner det så ofta!).,
dessutom går en dollop yoghurt snyggt – den färska coola tang tempererar spiciness och lägger till en touch av creaminess.
du får bonuspoäng om du går till arbetet med att betjäna dessa med enkla mjuka Flatbreads. De smakar precis som naan, och de är det perfekta fordonet för att skopa upp den ondskefulla läckra currysåsen!!,
– Nagi x
kikärter potatis Curry (Chana Aloo Curry)se hur man gör det
färsk sallad på sidan
- kål, morot, mynta sallad – stor uppfriskande sallad, perfekt för par med curry
- Indisk tomat sallad
- daglig kål sallad
och-mer stora curry av världen!
- Biryani (det är fantastiskt!, Tikka Masala och smör kyckling
- Dal (Indisk lins curry)
- Thai röd Curry och grön Curry
- Massaman Curry
- Goan Fish Curry
- bläddra i Currysamlingen
hungrig efter mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.,
Easy Chickpea Curry with Potato (Chana Aloo Curry)
▢ 2 tsp dried thyme leaves (or 3 tsp fresh)
Curry
- ▢ 3 tbsp (65ml) cooking oil (I used vegetable)
- ▢ 2 large garlic cloves , minced
- ▢ 1 large onion , diced (brown, white, yellow)
- ▢ 1 1/2 cups (225g) potatoes , cut into 1.,ble or chicken broth/stock
- ▢ 2 scallion/shallot stems , sliced (green & white part)
- ▢ 2 tbsp fresh parsley , finely chopped (or coriander/cilantro)
- ▢ Salt to taste
Serving – choose
- ▢ Basmati rice
- ▢ White rice
Instructions
-
Heat oil in a large pot or very deep skillet over medium high heat.,
-
tillsätt lök och vitlök, koka i 3 minuter tills löken är genomskinlig.
-
tillsätt Curry kryddor och rör om i 1 minut.
-
tillsätt potatisen och rör om för att belägga i kryddorna. Om kryddorna börjar hålla fast vid botten av potten, lägg till ett litet stänk vatten.
-
Lägg till kikärter, tomater och grönsaks-eller kycklingbuljong., Låt sjuda sedan sänka värmen till medium och låt sjuda i 15 minuter, eller tills potatisen kokas och såsen har förtjockat.
-
justera saltet efter smak, rör om genom scallions / schalottenlök och persilja.
-
servera med ris – basmati skulle vara perfekt, eller kokos ris om du vill imponera. För att gå ut, lägg till några enkla mjuka Flatbreads!
Receptanmärkningar:
3. Kryddor: eftersom det finns ett stort antal kryddor är det inte världens ände om du hoppar över en eller två av dem (förutom currypulver!). Det smakar inte riktigt detsamma men fortfarande riktigt bra., De som inte är så kritiska (isolerat) är: muskotnöt, timjan, cayenne, peppar och all krydda.
3. Currypulver: detta kan göras med något currypulver du har / vill ha. Jag har gjort det med Clives of India, Keens och Hoyts genom åren (varumärken som säljs på Australiensiska livsmedelsbutiker) samt currypulver från Indiska butiker, och de var alla bra.
Obs! currypulver skiljer sig åt i spiciness! Använd endast hett om du kan hantera värmen!
4. Kikärter-detta recept är fantastiskt gjort med några bönor eller linser., Den kryddiga currysåsen är fantastisk med cannellinibönor, marin, stor nordlig, njure, svarta bönor, smörbönor, limabönor och alla typer av linser.
torkade kikärter – 1 standardburk är ca 1,5 koppar / 250g en gång dränerad, så du behöver 3 koppar / 500g kokta kikärter. Torkade kikärter ökar med ca 3,2 x en gång kokta, så du behöver 1 kopp / 165g torkade kikärter som kommer att ge drygt 3 koppar när kokta.
5. Lagring-håller extremt bra, ingenting i detta går snabbt. Kylskåp 5 dagar (eller längre om du är bekväm!), fryser briljant också., När jag är i en curry, Tina jag delvis i mikrovågsugnen (bara för att lossna från behållaren) och avsluta sedan uppvärmningen genom på spisen. Annars kan också tina och värma helt i mikrovågsugn.
6. Källa: detta recept är något modifierat från Curry Channa och Aloo recept från obefläckade bett. Originalrecept kallas för 1 scotch bonnet eller habanero peppar, finhackad. Jag har förenklat det genom att använda cayenne pepper för spiciness – jag kan ärligt inte säga skillnaden (jag har provat båda sätten). Det ursprungliga receptet krävde inte heller konserverade tomater., Some Trinidad Chana Aloo Curry recipes do. I added it to create a slightly thicker sauce.
Nutrition per serving, curry only (excludes rice).
Nutrition Information:
ursprungligen publicerad januari 2016. Uppdaterad med nya bilder, ny video och helt omskriven post i februari 2019. Ingen förändring till recept.
livslängd på Dozer
ingen curry för dig, för kryddig! Vad ska du ge mig för den här trumpan???
