bröd är relativt hög i kolhydrater och kalorier så vissa personer med diabetes kan dra nytta av att använda alternativ till bröd., en annan anledning till att leta efter alternativ är att minska exponeringen för gluten som kan vara nödvändig för personer med coeliac disease
i den här guiden bryter vi ner brödsubstitut i deras användningar och täcker:
- Brödförpackningsalternativ
- Brödrullalternativ
- skivade brödalternativ
Brödförpackningsalternativ
om du letar efter ett brödalternativ som kommer att fungera som en wrap, finns det ett alternativ för några alternativ.
Sallad wraps
ett bra substitut för pitabröd eller tortilla wraps är sallad., Använd de stora yttre bladen för att säkerställa att du har ett tillräckligt stort område för att hålla fyllningen.
salladsblad är glutenfria, ger ett mycket lågt carb och lågt kalorialternativ och hjälper till att nå eller överskrida de 5 portionerna frukt och grönsaker dagliga mål.
salladsblad kan vara mer tunn än bröd eller tortillor så medan de håller en fyllning, är de uppenbarligen inte en nära match för bröd när det gäller smak eller konsistens.
kålblad kan också användas som ett alternativ till sallad.,
North Staffordshire Oatcake
North Staffordshire Oatcakes är i huvudsak havre pannkakor och inte förväxlas med skotska oatcakes som är mindre och kex som.
om du letar efter ett starchier alternativ till salladsinpackningar som har en lägre effekt av blodsockernivån än bröd, kan North Staffs oatcakes vara för dig.
medan fullkornsbröd har cirka 45 g kolhydrat per 100 g, har North Staffordshire oatcakes 30 g kolhydrater per 100 g., North Staffs oatcakes är mindre tunga än pitta bröd och kan rullas med en fyllning av ditt val. rispapper
rispapper
rispapper är ett alternativ till bröd wraps men är relativt hög i kolhydrater så vi skulle inte rekommendera att använda rispapper om det inte är för små portioner.
om du använder rispapper som omslag måste det blötläggas i varmt vatten först.
brödrulle alternativ
de av oss som letar efter ett bra alternativ till mjuka vita rullar kan hitta en bra ersättning i ”Oopsie rolls”., Dessa rullar var en chans att hitta av Jamie från den fantasifulla matwebbplatsen din lättare sida.
Oopsie-rullar är gjorda av 3 enkla ingredienser, ägg , gräddeost och grädde av tandsten och är därför mycket låga i kolhydrater, med mindre än 1g kolhydrater per rulle och är glutenfria. Trots att ha dubbelt så mycket fett som brödrullar, har oopsie rullar hälften av kalorierna.
skivade brödalternativ
Vi har tittat på wraps och rullar så nu vänder vi oss till skivade brödalternativ.,
krispigt bröd
krispigt bröd har sitt ursprung i Skandinavien och tenderar att vara ganska stel så är bra för att hålla pålägg och sprids på ett liknande sätt som toast är. Om det finns en nackdel med krispigt bröd, det är att det ibland kan vara för stel och spröd och kan snäppa i bitar på bitande.
för att komma runt detta problem är det möjligt att mjuka skarpt bröd före användning. Ett sätt att mjuka skarpa bröd är att lägga den i en förseglad låda med ost och lämna ut i några timmar eller över natten. Osten kommer att svettas och bli fet medan knäckebröd mjuknar.,
Rågkrispbröd är ett bra val eftersom det tenderar att vara relativt lågt kolhydrat och hög fiber
mandelbröd
de som vill prova på att laga brödalternativ kan prova mandelbröd. Mandelbröd är gjord med mandelmjöl, som har ett betydligt lägre kolhydratvärde än vetemjöl.
att använda ägg tillsammans med mandelmjöl hjälper brödet att hålla ihop. Det färdiga brödet kommer att ha en konsistens som är en mittpunkt mellan bröd och tårta.
mandelbröd har fördelen av att vara glutenfri.,
skotska Oatcakes
skotska oatcakes tenderar att vara på den lilla sidan så är kanske en bättre ersättning för kex snarare än bröd men är ett bra alternativ om du behöver något relativt fast att hålla en liten del. Skotska oatcakes har en tillfredsställande konsistens och är mindre spröda än kakor.
Oatcakes går bra med salta pålägg som pate, ostar och gräddeost men är mångsidiga nog att gå bra med söta pålägg som marmelad eller blåbär sylt.,
den mindre storleken på oatcakes kan vara användbar för dem som vill minska portionsstorlekar och med ett GI-betyg på cirka 55 , kommer ökningen av blodsockret att vara långsammare än för bröd.
havre är en bra källa till lösliga fibrer och deras kolesterolsänkande egenskaper är också väl dokumenterade.,
fullkornsbröd
om du är ute efter den verkliga affären med bröd men vill välja ett alternativ med lågt kolhydratvärde, leta efter fullkornsbröd soja och linfrö och rågbröd har ett lägre kolhydratvärde per skiva som kan vara så lite som 60% kolhydrat av vissa fullkornsbröd skivor.