Ibland måste du bara granska grunderna i broccoli.
Broccoli, Broccoli Rabe, Broccolini: de har alla nästan samma namn och ändå är helt olika växter. (Kan vi lämna in ett klagomål till den som ansvarar för att namnge grönsaker?)
och medan alla är stellar tillägg till en hälsosam kost, finns det skillnader du bör veta om-särskilt när det gäller de bästa sätten att använda var och en av dem i köket.,
borsta upp på din broccoli-World facts, nedan, och ta reda på vilken av gruppen som är vår favorit.
Broccoli Basics: Broccoli vs. Broccoli Rabe vs. Broccolini
Broccoli
den mest kända av gruppen, broccoli är en cruciferous grönsak som är nära relaterad till kål och kale. Tekniskt sett är stjälkarna ätbara, men de flesta äter bara floretterna (dvs toppar som ser ut som träd)., Medan vi älskar det i stir-frys eller helt enkelt sauteed med olivolja och vitlök, broccoli har en mycket distinkt smak och intensiv, krispig konsistens som gör den något mindre mångsidig än andra grönsaker. (Därav dess rykte bland barn överallt som exempel på vegetabilisk yuck-faktor.)
i näringsavdelningen lyser broccoli. Den är hög i fiber och en lång lista över vitaminer och mineraler, och innehåller också mer protein än de flesta andra grönsaker.,
Broccoli Rabe
Även känd som rapini (du kanske ser det kallas att på menyn på en italiensk restaurang) och ibland stavas ”raab,” broccoli rabe är från en annan familj helt och hållet. Det är närmast relaterat till roven, och i matlagning hjälper det att tänka på det som du skulle tänka på Rova eller senapsgrönsaker. Dess bladgrönsaker har en jordnära, nutty smak, och du kan äta nästan hela växten, så det finns mindre matavfall.
det bästa: broccoli rabe är otroligt mångsidig i köket., Du kan använda den i hummus eller soppa, lägga den i en quesadilla, eller till och med blanda den i en energihöjande smoothie.
det är också en nutrition superstar. Att äta broccoli rabe kommer att tillfredsställa över 50 procent av ditt dagliga rekommenderade värde av vitamin C och vitamin A. Det levererar också järn (och C-vitamin hjälper till med absorption), plus vitamin K, vilket är viktigt för benstyrka.
kan du berätta att vi är fans?,
Broccolini
Broccolini slags ser ut som baby broccoli, men det är faktiskt en korsning mellan broccoli och kinesisk broccoli (en annan broccoli-esque veg vi inte ens kommer att komma in!). Den har en mildare, sötare smak än både broccoli och broccoli rabe. Jämfört med broccoli är det mindre och mjukare, så barnen kanske märker mindre om du slänger den i en maträtt.
Broccolini innehåller vitamin A och C (men inte så mycket som broccoli eller broccoli rabe) och järn och kalcium.
Grattis!, Du är nu en expert på broccoli terminologi, och ta tag i grönsaker du vill i snabbköpet fick bara en liten bit lättare.
den här bloggen skapades i samarbete med Andy Boy.