Brev till läkare om Raw Milk-Raw Milk Institute

Raw Milk Institute styrelse

RawMilkInstitute.,org

December 2019

To: Medical Professionals and Healthcare Providers

Re: Raw Milk as a Low-Risk Therapeutic Tool

EXECUTIVE SUMMARY

Several medical associations, including the American Academy of Pediatrics, Canadian Medical Association, and Australian Medical Association, promote a position against consumption of raw milk or raw milk products., De angivna orsakerna till denna position är att rå mjölk kan innehålla farliga patogener och att rå mjölk inte har några fördelar jämfört med pastöriserad mjölk. Dessa slutsatser är dock föråldrade och står i konflikt med den mest aktuella peer-reviewed och internationellt publicerade forskningen.

det är sant att obehandlad mjölk som produceras som ”avsedd för pastörisering” och som kommer från koncentrerade djurfoder (CAFOs) i allmänhet är ohälsosam och osäker att konsumera rå., Sådan mjölk produceras under förhållanden där djurs hälsa äventyras, antibiotika används, hormoner används för att stimulera högre nivåer av mjölkproduktion, det finns ett överflöd av gödsel och det finns en motsvarande hög frekvens av patogener. Denna typ av mjölk brukar komma med mjölk från flera mejerier, vilket ökar risken för patogen exponering. Denna typ av obehandlad mjölk definieras faktiskt under klass A pastöriserad mjölk förordning. Vid Raw Milk Institute håller vi med om att konsumtion av denna typ av obehandlad mjölk är hög risk.,

rå mjölk som noggrant och avsiktligt produceras för direkt konsumtion är dock en lågriskmat med fantastiska näringsfördelar. Denna typ av obehandlad mjölk skiljer sig helt från obehandlad mjölk som produceras under ohygieniska förhållanden. Obehandlad mjölk avsedd för direkt konsumtion produceras under sanitära förhållanden, med stor omsorg för att säkerställa att djuren är friska och att mjölken är ren. Denna typ av obehandlad mjölk testas ofta och hålls till strikta standarder för att säkerställa att den produceras på ett sätt som avskräcker patogentillväxt.,

omsorgsfullt producerad obehandlad mjölk har många hälsofördelar jämfört med pastöriserad mjölk. Medan pastöriserad mjölk nu är erkänd som en toppmatallergen och svår att smälta, är rå mjölk faktiskt en hälsobärande mat med rik terapeutisk potential och smälter lätt av de flesta konsumenter. Liksom bröstmjölk är rå mjölk en levande hel mat som ger utmärkt näring tillsammans med hälsobärande enzymer och probiotika. Rå mjölk har en överlägsen näringsprofil, medan pastöriserad mjölk har minskat näring med denaturerade proteiner och fetter., Människor som är laktosintoleranta kan ofta konsumera rå mjölk utan maldigestion, på grund av närvaron av en mängd levande bakterier som underlättar produktionen av laktasenzym i tarmarna. Många vetenskapliga studier har visat att obehandlad mjölk är korrelerad med minskade astma, allergier, eksem, otit, feber och luftvägsinfektioner. Rå mjölk hjälper också till att återhämta sig från antibiotikaanvändning och ger många gut-friska probiotika och enzymer.,

noggrant producerad rå mjölk är en hälsofrämjande mat som har blivit missgynnad på grund av det enkla faktum att människor förvirrar det med råvaru mjölk som har producerats med avsikt att pastöriseras. Läkare och vårdpersonal varnar rutinmässigt patienter att rå mjölk är osäker att konsumera, men det finns gott om bevis för att denna slutsats inte är tillämplig på noggrant producerad rå mjölk. För hälsan hos dina patienter och kunder, Vänligen överväga följande information om fördelarna och säkerheten hos obehandlad mjölk.,

näringsmässiga fördelar med pastöriserad mjölk vs rå mjölk

pastöriserad mjölk är nu känd som en av de främsta allergiframkallande livsmedel . Vetenskapliga bevis mot pastöriserad mjölk ökar: till exempel fann en studie av nästan 800 Europeiska barn att barn som konsumerade pastöriserad mjölk var mer benägna att visa tecken på mjölkallergi, medan barn som konsumerade rå mjölk var skyddade mot mjölkallergi ., Processen med pastörisering denaturer och förstör många näringsämnen, så mycket att syntetiska vitaminer läggs tillbaka efter pastörisering.

CDC hävdar att ”de flesta näringsfördelarna med att dricka mjölk är tillgängliga från pastöriserad mjölk” och ”uppvärmningsprocessen för pastörisering inaktiverar vissa enzymer i mjölk men forskare tror inte att dessa enzymer är viktiga för människors hälsa”. Dessa slutsatser är helt klart föråldrade och står i konflikt med den senaste forskningen., Nuvarande vetenskap har visat att pastörisering har en negativ effekt på mjölkens näringsmässiga egenskaper, och effekten är inte inkonsekvent.,065dd0″>Reduce the bioavailability of calcium and phosphorus ,

Reduce the presence of copper and iron ,

Reduce Vitamins A, B Complex, C, and E ,

Destroy beta-lactoglobulin, thereby decreasing intestinal absorption of Vitamins A and D ,

Destroy probiotics , including lactobacillus and pediococcus, and

Inactivate beneficial enzymes, including lactase, alkaline phosphatase, and lactoperoxidase .,

på många sätt kan rå mjölk liknas vid bröstmjölk: de innehåller båda ett brett utbud av fördelaktiga näringsämnen, enzymer, vitaminer och mineraler, i sin naturliga form som lättast utnyttjas av kroppen. Både rå mjölk och bröstmjölk är utformade för att ge utmärkt näring och stärka immunförsvaret . Det är allmänt erkänt att bröstmjölk är den bästa maten för de första åren av livet, men rå mjölk är ett naturligt nästa steg efter amning., Rå mjölk, och särskilt rå mjölk från belagda djur, är en stor källa till kalcium, järn, vitaminer A, D & K, fosfor, zink, konjugerad linolsyra (CLA) och omega-3-fettsyror, plus många fördelaktiga enzymer och probiotika.

obehandlad mjölk innehåller många typer av fördelaktiga enzymer, men dessa enzymer inaktiveras av pastörisering. Till exempel innehåller rå mjölk proteasenzym, vilket hjälper till vid uppslutning av proteiner och lipasenzym , vilket hjälper till vid uppslutning av fetter ., Lactoperoxidas är ett naturligt förekommande antimikrobiellt enzym i rå mjölk . Alkaliskt fosfatasenzym är fäst vid fettkulorna i obehandlad mjölk; intestinalt alkaliskt fosfatasenzym är associerat med minskad inflammation och lägre nivåer av hjärt-kärlsjukdom och typ-2-diabetes . Dessa och många andra fördelaktiga enzymer i rå mjölk inaktiveras av pastörisering.

fördelaktiga probiotika i råmjölk är olika och rikliga. Dessa råa mjölkprobiotika har ett antal kända hälsofördelar., Till exempel innehåller rå mjölk en mängd olika levande bakterier som underlättar produktionen av laktasenzym i tarmen, vilket har visat sig hjälpa till med laktosuppslutning hos laktosintoleranta personer . Laktobaciller ” hämmar typiskt patogena organismer, minskar laktosintolerans, ökar immunsvaret och är ofta gastrointestinala isolat… Andra mjölk-och mejeriisolat som uppvisar probiotiska egenskaper inkluderar stammar av Lactococcus lactis samt en mängd olika Pediococcus, Leuconostoc, Enterococcus och Streptococcus isolat… Stammar av P., freudenreichii, och i mindre utsträckning P. acidipropionici, har börjat att väcka uppmärksamhet som potentiella probiotika som en följd av studier som avslöjar en förmåga, antingen ensam eller i kombination med andra probiotika, för att minska patogenen vidhäftning till slem, öka bifidobakterier räknas i tarmen, stöd för att återställa en hälsosam tarmmikrobiota, förbättra tarmrörelsen, lindra inflammatoriska störningar och minska allergiutvecklingen hos spädbarn” . Probiotika förstörs av pastörisering.,

hälsofördelar av obehandlad mjölk

från 1893-1999, American Association of Medical Milk Commissions (AAMMC) certifierad ren, säker obehandlad mjölk för konsumtion och till och med medicinsk terapeutisk användning. Denna certifierade obehandlade mjölk erkändes vara av terapeutisk fördel för spädbarn, barn och vuxna ., Denna mjölk användes effektivt på sjukhus runt om i USA och användes för att behandla en mängd olika kroniska sjukdomar, inklusive hjärt-kärlsjukdom, njursjukdom, leversjukdom, högt blodtryck, ödem, astma, artrit, tuberkulos och diabetes .

Dr Charles Porter MD publicerade boken Milk Diet som ett botemedel mot kronisk sjukdom, som beskriver hans användning av en rå mjölkdiet vid behandling av över 18 000 patienter under loppet av 27 år. Dr J. E., Crewe MD, en av grundarna av Mayo Foundation, använde framgångsrikt rå mjölk i sin medicinska praxis i över 15 år och sa att ”resultaten som erhållits i olika typer av sjukdomar har varit så jämnt utmärkta att ens uppfattning om sjukdom och dess lindring nödvändigtvis ändras… När sjuka människor är begränsade till en diet som innehåller ett överskott av vitaminer och alla element som är nödvändiga för tillväxt och underhåll, återhämtar de sig snabbt utan användning av droger och utan att bära alla komplicerade vapen i modern medicin” .,

nyare vetenskapliga studier har visat att obehandlad mjölk är förknippad med ett antal påtagliga hälsofördelar:

• en studie av över 8 000 europeiska barn visade att obehandlad mjölkkonsumtion är förknippad med betydligt lägre nivåer av astma och allergier .

• en studie av över 900 Europeiska barn drog slutsatsen att ”kontinuerlig mjölkkonsumtion i jordbruket i barndomen skyddar mot astma i skolåldern” .,

• en studie av över 14 800 Europeiska barn drog slutsatsen att det finns en ”signifikant omvänd koppling mellan mjölkkonsumtion och barndomsastma, rinokonjunktivit, sensibilisering mot pollen, en blandning av matallergener och hästdander” .

• en studie av över 3000 vuxna i USA drog slutsatsen att ”obehandlad mjölk, om den huvudsakliga typen av mjölk som konsumeras i barndomen, också var förknippad med minskad risk för atopi” och nuvarande obehandlad mjölkkonsumtion i vuxen ålder intensifierade denna fördelaktiga effekt .,

• en studie av över 3000 vuxna i USA drog slutsatsen att ”obehandlad mjölkkonsumtion, särskilt tidigt i livet, är förknippad med bättre lungfunktion vid vuxen ålder” .

• en studie av över 900 Europeiska barn drog slutsatsen att ”tidig livskonsumtion av obehandlad komjölk minskade risken för uppenbara luftvägsinfektioner och feber med cirka 30%” .

• en studie av över 4000 Europeiska barn fann att konsumtion av obehandlad mjölk var förknippad med en stark skyddande effekt mot eksem .,

dessa studier jämförde specifikt obehandlad mjölk med pastöriserad mjölk och har dragit slutsatsen att obehandlad mjölk har betydande hälsofördelar jämfört med pastöriserad mjölk.

säkerhet för obehandlad mjölk

det är viktigt att notera att det inte finns något sådant som en helt säker mat . En analys av livsmedelsburna sjukdomar från 2009-2015 visade att de bästa livsmedelskategorierna som vanligtvis var kopplade till sjukdomar var kyckling, fläsk och fröna grönsaker ., Pastöriserad mjölk är inte heller helt säker och är inblandad i livsmedelsburna sjukdomar och utbrott varje år. CDC-uppgifter om utbrott och sjukdom sedan 1972 visar minst 82 dödsfall från pastöriserade mejeriprodukter.

data från CDC-utbrott och sjukdom som används för att hävda att obehandlad mjölk är osäker skiljer inte obehandlad mjölk avsedd för pastörisering från obehandlad mjölk som noggrant produceras och är avsedd för direkt konsumtion. FDA har ingen standard för obehandlad mjölk avsedd att användas som livsmedel. Det har bara pastöriserad mjölk förordning (PMO)., Det är känt att rå mjölk avsedd för pastörisering ofta innehåller patogener; studier har visat att upp till 24% av denna typ av mjölktest är positiva för patogener . Dessutom innehåller CDC-data som används för att implicera rå mjölk utbrott och sjukdomar från ”badkar ost” (dvs. mexikansk stil Queso Fresco gjort olagligt hemma); queso fresco är i sig farligare än rå mjölk, och är förknippad med allvarligare utbrott och sjukdomar. CDC-uppgifterna rapporterar endast två dödsfall från råa mejeriprodukter sedan 1972, och båda dessa dödsfall var förknippade med queso fresco.,

Nästan 10 miljoner människor i USA var tidskrävande obehandlad mjölk regelbundet från och med 2007 , och antalet personer som dricker obehandlad mjölk är sannolikt att vara högre nu med tanke på den ökande populariteten för obehandlad mjölk. En oberoende bedömning av riskerna med obehandlad mjölk från 2000-2007, som utesluter queso fresco-relaterade sjukdomar och utbrott, drog slutsatsen att det fanns en ”ungefär 1 av 94 000 chans att bli sjuk från att dricka opastöriserad mjölk under den perioden… Under perioden 2000-2007 fanns det 12 sjukhusvistelser för sjukdomar i samband med råvätskemjölk., Det är i genomsnitt 1,5 per år. Med cirka 9,4 miljoner människor som dricker rå mjölk betyder det att du har ungefär en 1 i 6 miljoner chans att bli sjukhus från att dricka rå mjölk”.

vidare har de senaste förbättringarna av riskhanteringsmetoder för obehandlad mjölk och utbildning lett till en betydande minskning av obehandlade mjölkrelaterade sjukdomar och utbrott. Raw Milk Institute, som grundades 2011, har utvecklat jordbrukarutbildning och gemensamma standarder för obehandlad mjölk som är avsedd för direkt konsumtion., Dessa rigorösa standarder och träning resulterar i lågriskmjölk, vilket dokumenteras i ett 2018 peer-reviewed papper med titeln ” de senaste trenderna inom opastöriserade Vätskemjölkutbrott, legalisering och konsumtion i USA.”Detta dokument drog slutsatsen att” graden av opastöriserade mjölkrelaterade utbrott har minskat sedan 2010, trots ökad laglig fördelning. Kontroll för tillväxt i befolkning och konsumtion har utbrottshastigheten effektivt minskat med 74% sedan 2005″ .,

en balanserad syn på obehandlad mjölk

råvara obehandlad mjölk och dedikerad obehandlad konsumtionsmjölk är kategoriskt olika livsmedel. Det är uppenbart att rå mjölk som produceras med avsikt att pastöriseras sannolikt kommer att innehålla farliga patogener. Obehandlad mjölk som noggrant produceras för direkt konsumtion utsätts dock för rigorösa tester och standarder. Bevis har visat att denna typ av obehandlad mjölk är en lågriskmat.,

obehandlad mjölk har överlägsen näring och betydande hälsofördelar över pastöriserad mjölk. Råmjölk innehåller större biotillgängliga näringsämnen än pastöriserad mjölk, liksom ett brett utbud av fördelaktiga enzymer och probiotika som är kända för att ha fördelar på immunsystemet och mag-tarmkanalen. Obehandlad mjölkkonsumtion har korrelerats med ökad resistens mot allergier, astma, luftvägsinfektioner, otit och eksem. Således kan rå mjölk vara ett viktigt terapeutiskt verktyg.,

om du vill ha mer information om obehandlad mjölk kan du kontakta Raw Milk Institute via e-post på [email protected] . – herr talman!

Raw Milk Institute är en 501(c)3 ideell organisation avsedd för mentorskap och utbildning jordbrukare i produktionen av säker, lågrisk obehandlad mjölk.,

en jämförelse av rå, pastöriserad, förångad, och torkad mjölk som källor till kalcium och fosfor för det mänskliga ämnet. Institutionen för Livsmedels-Ekonomi och Näring, Kansas Experiment Station på Manhattan. 1928. Kramer MM, Latzke E, Shaw mm.

proteolytiska system i mjölk: perspektiv på den evolutionära funktionen inom bröstkörteln och barnet. Journal of Bröstkörtelbiologi och neoplasi., 2015; 20(3-4):133-47. DC Dallas, NM Murray, J Gan.

Macfadden, Bernarr. Mjölkdieten: hur man använder mjölkdieten Vetenskapligt hemma. 1923.

befolkningsundersökning Atlas Exponeringar, 2006-2007. Livsmedelsburna Sjukdomar Aktivt Övervakningsnätverk. US Department of Health & mänskliga tjänster, centra för sjukdomskontroll och förebyggande. https://www.cdc.gov/foodnet/surveys/FNExpAtl03022011.pdf

obehandlad mjölk verklighet: är rå mjölk farlig? 2019. Kresser C., https://chriskresser.com/raw-milk-reality-is-raw-milk-dangerous/