Blue raspberry är ett vanligt smakämne för godis, mellanmål, sirap och läsk. Smaken härstammar uppenbarligen från Rubus leucodermis, mer känd som” whitebark raspberry ”eller” blackcap raspberry ” för den blå-svarta färgen på dess hallon.,
en kopp blå hallon italiensk is på smaken av Chicago festival
livsmedelsprodukter märkta som blå hallon smak innehåller ofta en klarblå karamellfärg, den vanligaste är lysande blå FCF, även om denna färgning inte är en korrekt återgivning av den faktiska färgen på frukten, som har en nästan svart färg.nyans när Mogen., Den blå färgen bidrar också till att skilja hallonsmakade livsmedel från körsbär -, vattenmelon-och jordgubbsmakade livsmedel (den förra är vanligtvis färgad röd, och de senare två är också ibland färgade röda, men ofta färgade rosa om samma produkt också är tillgänglig i en körsbärsmak, med vattenmelon som ibland är färgad grön också).
smaken är först känd för att ha använts 1958 av Cincinnati food company Gold Medal som en smak för sin italienska is.