Hej Uyen & Helen, älskar din blogg! Jag älskar särskilt Helens (äldre) Videor på Vietnamesiska med sin Danang accent. Jag är nyfiken på hur du lär dig hur man gör alla dessa recept? Jag skulle vilja sammanställa en ”recept” bok med alla vietnamesiska gatan / mellanmål mat på min nästa resa till VN, när det är, men poängen är hur man hittar människor som är villiga att dela med sina ”hemligheter”?
Jag älskar också bakning, i alla typer av desserter., Jag har provat denna bikakakaka så många gånger, och jag skulle vilja säga att det fungerar hela tiden för mig nu. Några av de ytterligare tips jag har baserat på flera dystra misslyckanden i det förflutna.
– Om jag inte har ALSA (eller single-acting) bakpulver till hands, jag ersatt med 1-3 / 4 teskedar grädde av tandsten + 3/4 teskedar bakpulver.
– För bakning startade jag ugnen vid 375F och sänk ner den till 325F efter 10 minuter.
– de kärl / kokkärl du använder för bakning påverkar hur hög eller hur mycket tunnlar din tårta kommer att ha., Den ”billigare” därmed tunnare bakpannor, desto bättre resultat. De engångs aluminium kokkärl fungerar bra! Prova. Men du måste baka det längre.
– Jag brukade spänna och hälla blandningen i den heta pannan innan, men det var svårt och att vara en sådan klutz ville jag inte brinna (igen). Numera spänner jag blandningen före handen, en eller två gånger, häll den sedan i pannan. Det var ingen skillnad i resultatet.
-på grund av arten av det enkelverkande bakpulveret, låt inte blandningen sitta för länge innan du bakar., Den stigande reaktionen kommer att minska kraftigt och din tårta kommer inte att stiga. Ibland blandar jag everthing i förväg utan bakpulveret. När ugnen och bakformen är klara, skulle jag blanda bakpulveret sedan, spänna En gång till för att se till att det jämnt fördelar, häll sedan och baka.
– Åh och jag inverterar aldrig kakan för att kyla heller. Jag märker om du baka i lägre temperatur då kakan inte kommer att tömma (mycket) efteråt.
igen, njut av din blogg. Jag njuter grundligt av det och lär mig mycket av det.,
Jag vill få några matlagning prylar från Vietnam att jag har svårt att hitta det i staterna. Kanske kan du peka mig till var att få dem? 🙂