Big Green Egg Thanksgiving Turkey (Svenska)

matlagning en kalkon för Thanksgiving är något som alla bör ansvara för minst en gång i sitt liv. Prata med flera olika kockar och de har alla sin egen metod för att laga en kalkon inklusive rökning, stekning, bakning och spatchcock. I slutet av dagen vill du servera en kalkon som är fuktig, utsökt och ser vacker ut. Detta recept kommer att gå dig genom att rosta en kalkon för Thanksgiving på ett stort grönt ägg., Detta handlar inte om att röka en kalkon, även om detta har en antydan till rök smak. Luta dig nu tillbaka, ta ett fint glas Beaujolais nouveau, och njut av det här inlägget för Big Green Egg Thanksgiving Turkey.

Big Green Egg Thanksgiving Turkey

Kom igång med en ny Kalkon, Lane ’s Signature Brine, och din favorit BBQ rub (jag använde Dizzy Pig’ s Mad Max rub).

det gick inte att göra saltlösningen enklare än med Ryan Lanes nya produkt., Äppelcidervinäger ger denna saltlösning den perfekta smakprofilen för kalkon. Blanda bara 3 koppar med 2,5 liter vatten och du är bra att gå.

placera kalkonen i saltlake, lock och kyl över natten (12-24 timmar).

finfördelad Kalkon

efter 24 timmar ta bort den finfördelade kalkonen från hinken och skölj väl och se till att allt salt tas bort.

klappa kalkonen torr med pappershanddukar och lägg tillbaka i kylskåpet i ytterligare 24 timmar., Detta kommer att torka fågelns hud som hjälper dig att uppnå den krispighet som alla älskar.

efter 24 timmar tar du bort fågeln från kylskåpet medan du ställer in det stora gröna ägget. För att säkerställa att brösten lagar mat samtidigt som låren / benen placerar en Ziploc väska full av is ovanpå kalkonbrösten (lita på mig på detta).

Ställ in ditt stora gröna ägg för indirekt tillagning med en Konveggerator. Placera flera bitar av hickory trä i med träkol att ge din fågel en antydan till rök.,

Välj din favorit BBQ rub för Turkiet att lägga till lite extra smak på huden. Mad Max från Dizzy Pig är ett utmärkt val eftersom smakprofilen är byggd bara för kalkon med vitlök, salt, socker och citronskal.

gnid utsidan av din fågel med olivolja eller med mjukat smör och applicera sedan gnidningen.

använd en dropppanna ovanpå Konveggeratorn fylld halvvägs med kycklingbuljong, vitt vin och vissa aromater., Detta kommer att fånga alla droppings från Turkiet som det kockar och kan användas senare för sås.

När det stora gröna ägget är upp till 325° och stabiliseras är det dags att placera fågeln inuti. Ställ kalkonen på grillgallret ovanför dropppannan som sitter ovanpå Konveggeratorn.

du vill att fågeln mäter 165° i bröstet och låret med hjälp av en digital termometer. Kontrollera Turkiet varje timme för att mäta temp och baste den med droppings. Denna 14-pund fågel tog 2,5 timmar tills den var klar., När den mäter 165° dra Kalkon av den stora gröna ägg och placera på en carving ombord.

låt Turkiet vila i 10 minuter innan skivning och servering.,65d7″>