Medelhavsmat
Syrisk aprikospasta ”upplöst i vatten för att göra en kyldryck” Davids introduktion till hennes 1950-bok karaktäriserar matlagningen av Medelhavsländerna som ”konditionerad naturligt av variationer i klimat och jord och den relativa industrin eller indolensen hos invånarna.” vissa livsmedel är Pan-Medelhavet, såsom bottarga, den saltade, härdade Rom av fisk som den grå mullet., David identifierar ”de […]