Vad är anisakiasis?
Anisakiasis, eller sill mask sjukdom, är en parasitsjukdom som orsakas av nematoder (maskar) som fäster till väggen i matstrupen, magsäcken, eller tarmen. De bästa sätten att förebygga denna sjukdom är att undvika att äta rå eller underkokt fisk eller bläckfisk.
Hur blir man smittad?
När vissa infekterade marina däggdjur (t.ex. valar eller sjölejon) bajsar ut i havet, släpps ägg och blir infektiva larver i vattnet., Dessa larver intas av kräftdjur, som sedan äts av fisk eller bläckfisk. När människor äter rå eller underkokt infekterad fisk eller bläckfisk, äter de nematodlarver. Väl inne i människokroppen kan larverna invadera mag-tarmkanalen. Så småningom dör parasiten och producerar en inflammerad massa i matstrupen, magen eller tarmarna.
vissa människor upplever en stickande känsla efter eller när de äter rå eller underkokt fisk eller bläckfisk. Det här är faktiskt masken som rör sig i munnen eller halsen., Dessa människor kan ofta extrahera masken manuellt från munnen eller hosta upp masken och förhindra infektion. Vissa människor upplever också kräkningar som ett symptom och detta kan ofta utvisa masken från kroppen.
Var finns anisakiasis?
Anisakiasis finns oftast i områden där äta rå fisk är populär, till exempel Japan. Men eftersom äta underkokt fisk blir allt vanligare, har det förekommit fall i USA, Europa, Sydamerika och andra delar av världen. Den som äter underkokt eller rå fisk eller bläckfisk är i fara.,
Hur diagnostiseras det?
en historia av att äta underkokt fisk eller bläckfisk är till hjälp. Diagnos görs i allmänhet genom endoskopi, radiografi eller kirurgi om masken har inbäddad.
kan anisakiasis överföras människa till människa?
Nej. Anisakiasis kan inte överföras människa till människa.
vilka är tecken och symtom?
tecken och symtom på anisakiasis är buksmärta, illamående, kräkningar, Bukspänning, diarré, blod och slem i avföring och mild feber. Allergiska reaktioner med utslag och klåda, och sällan anafylaxi, kan också förekomma.,
hur kan jag förhindra anisakiasis?
ät inte rå eller underkokt fisk eller bläckfisk.
FDA rekommenderar följande för beredning av skaldjur eller lagring för att döda parasiter.
- matlagning (skaldjur i allmänhet)
- laga skaldjur tillräckligt (till en inre temperatur på minst 145° F ).,
- frysning (fisk)
- vid -4°F (-20°C) eller under 7 dagar (total tid), eller
- vid -31°f (-35°C) eller under till fast, och lagring vid -31°f (-35°C) eller under 15 timmar, eller
- vid -31°F (-35°C) eller under till fast och lagring vid -20°C eller under 24 timmar.
mer om: Fight BAC: Safe Food Handlingexternal icon
vad är behandlingen?
behandlingen för anisakiasis kan kräva avlägsnande av masken från kroppen genom endoskopi eller kirurgi.,
tillbaka till toppen
denna information är inte avsedd att användas för självdiagnos eller som ersättning för samråd med en vårdgivare. Om du har några frågor om de ovan beskrivna parasiterna eller tror att du kan ha en parasitisk infektion, kontakta en vårdgivare.