9 Lucky nyår mattraditioner

Champagne, sirener och konfetti är alla nyårsafton staples. Men i vissa delar av landet och världen är det också svartögda ärter, linser, druvor och syltad sill. Anropar från det låga landet i South Carolina till japanska nudelhus till Pennsylvania holländska hem, det här är sju lyckliga rätter som traditionellt ätits runt det nya året för att få lycka till.,

Hoppin’ John

denna Södra meny stapelvara, vanligtvis en blandning av svartögda ärtor, ris och fläsk, har sitt ursprung med förslavade afrikaner i USA i USA.1800-talet, främst i South Carolina lågland.

skålen var sannolikt kopplad till nyårsfirandet eftersom förslavade afrikaner förberedde och åt den under en period då de hade lite sällsynt ledighet från skörd och plantering., Skålen kan sedan ha utvecklats till en lycka måltid, enligt Washington Post.

den första kända tiden hoppin’ John namn dök upp i tryck, enligt New York Times, var i romanen minnen av en Södra Matron 1838. Ofta serveras med grönkål och majsbröd, vissa mat historiker tillskriver skålen ovanliga namn till en ta på ”pois duvor,” franska för torkade ärtor och uttalad ”paw-peejohn,” som kan ha låtit som ”hoppin’ John” till engelsktalande.,

vissa korrelerar black-eyed peas-formen till mynt (andra traditioner inkluderar att äta 12 ärter på nyårs-en för varje månad-för lycka), medan gröna betyder pengar och cornbread står för guld.

Läs mer: Hur var julen för Amerikas förslavade människor?

King Cake

Louisianans och Mardis Gras fans veta att starta året med en söt ringmärkta king tårta toppad med färgglad glasyr och strössel och bakade med en prydnadssak, till exempel en plast baby, gömd inuti. Den lyckliga personen som hittar prydnaden heter ”king” eller ”queen” för dagen.

bagerier i New Orleans och hela nationen börjar sälja godis i början av januari genom fett tisdag., De äts traditionellt den 6 januari, känd som tolfte natten eller Epiphany, den katolska firandet av Magi gåvor till baby Jesus den 12: e natten efter hans födelse.

enligt NPR, enkla ovala kakor äts på tolfte natten går tillbaka till Gamla Världen Europa, och traditionen så småningom kom till Amerika. I slutet av 1800-talet New Orleans, revelers började gömma en böna i kakan under Mardi Gras bollar., På 1940-talet började kommersiella bagerier producera king cakes en masse, och uppgraderas från bönor, pekannötter eller ringar bakade inuti till porslinsdockor och så småningom använde plastbarnen fortfarande idag.

på samma sätt är vasilopita, som serveras i Grekland och Cypern, ofta bakad med ett mynt inuti och serveras nyårsdagen. Andra versioner finns i Spanien (rosca de reyes), Portugal (Bola-re) och Frankrike (gateau de rois).

Tamales

Tamales, de buntar av masa fyllda med kött, insvept i majsskal och ångad, har kommit för att symbolisera familjen, eftersom generationer ofta samlas i köket för att göra den arbetsintensiva maten som kommer att ätas hela semesterperioden lång. I Mexiko, som sträcker sig från December 12, Fest Our Lady of Guadalupe, till januari 6, Tre kungar dag.

Tamales datum till 8000 och 5000 B. C. och Mesoamerikanska kulturerna inklusive Mayafolket och Aztekerna, och enligt New York Times, de kom i USA, införselställen, såsom Los Angeles och San Antonio, och såldes av gatuförsäljare på 1870-talet. migrerande mexikanska arbetare hjälpte maträtten att sprida sig till andra delar av landet.

sobanudlar

Ring i år med toshikoshi soba, en soppa med bovete ”årkorsning” nudlar, är ett nyårsafton tradition i Japan genomsyrad av tradition och nu praktiseras i USA. Enligt Japan Times betyder toshikoshi ” att klättra eller hoppa från det gamla året till det nya.,”

de långa, tunna nudlarna symboliserar ett långt, hälsosamt liv och går tillbaka till 1200-talet eller 1300-talet, ”när antingen ett tempel eller en rik herre bestämde sig för att behandla den hungriga befolkningen till sobanudlar på årets sista dag.”

12 lyckliga druvor

flaskor champagne dyker världen över på nyårsafton, men för vissa handlar det om att äta druvor., Den spanska traditionen las doce uvas de la suerta, aka de 12 lyckliga druvorna, håller att äta 12 druvor vid midnatt-en för varje klocka-kommer att ge lycka till det kommande året.

varje druva betyder en månad, och enligt vidskepelsen kommer underlåtenhet att avsluta alla 12 i tid att innebära olycka under det kommande året. NPR daterar Tullens start på 1880-talet, med tidningar som rapporterar Madrid bourgeoisin svepa druva och champagne traditioner från fransmännen.,

linser

Italienska nyårsafton fester kan innebära flera kurser serveras under flera timmar. En maträtt i den massiva spridningen sa att ge särskilt lycka till: linser. Runda och formade som ett mynt, de är en symbol för välstånd, och serveras ofta med fläskkorv (fläsk och grisar, ses också som lyckliga).

en häftklammer sedan antiken har legume spårats till 8000 f. Kr., i norra Syrien, och fördes till Amerika på 1500-talet av portugisiska och spanska.

inlagd sill

fisk, symbolisk för fertilitet, lång livslängd och bounty (plus färgen silver representerar förmögenhet), är en populär nyårsafton maträtt i många kulturer, och särskilt för de skandinaviska, tyska och polska härkomst., Inlagd sill, en liten oljig fisk, serveras ofta på nyårsafton smorgasbords.

sill har varit en standard skandinavisk, holländsk och nordeuropeisk maträtt sedan medeltiden, delvis på grund av dess överflöd—som det har blivit symboliskt för, vilket gör det till en populär, lycklig Nyårstradition. Det är särskilt fortsatt i USA i stater som Minnesota, Wisconsin och Iowa, som har stora norska populationer.

fläsk och surkål

medan sydstatare kan gräva i hoppin’ John, de i delar av Pennsylvania och Ohio njuta av långsamt kokt fläsk och surkål på nyårsdagen. Skålen sägs bringa lycka och framsteg eftersom grisar är kända för att rota framåt, eller gå vidare, medan surkål görs med kål, som är knuten till symboliska rikedomar och välstånd och ett långt liv tack vare sina långa strängar.

den germanska traditionen fördes till Amerika av Pennsylvania Dutch., Färskt fläsk var stjärnan i jul och nyårs måltider för tidiga bosättare på grund av dess timing med vinter hog slakt, och surkål serverades som en sida skålen eftersom vintern var också kål skörd säsongen.

nyårs Pretzel

tysk-amerikaner som inte äter fläsk och surkål den 1 januari njuter förmodligen av ett speciellt nyårs pretzel istället., Den tyska lyckosymbolen, som vissa säger går tillbaka till början av 1900-talet i Sandusky, Ohio, är mer söt än smaklig, toppad med en glasyr snarare än salt och serveras ofta till frukost eller brunch. Pittsburgh magazine säger pretzel, som också kan punkteras med nötter och kanderad frukt, sägs bringa lycka till det kommande året.