hemligheten till den bäst smakande broccoli är i kryddan-inte kryddorna, märk väl, men årstiden. Broccoli som mognar under kallt väder producerar friska huvuden som smakar sötare än de du väljer vid någon annan tidpunkt.
Broccoli växer bäst på hösten eftersom vårförhållandena kan vara oförutsägbara. Långa, kalla fjädrar, till exempel, orsakar unga transplantationer att bilda små, tidiga huvuden., Om temperaturen värms upp tidigt på våren, öppnar heat-stressed broccoli sina blomknoppar för tidigt, och höga temperaturer som broccoli mognar kan orsaka bittra, lösa huvuden att bilda, med mindre och mindre välsmakande buketter.
här är vad du behöver veta om att plantera de perfekta grönsakerna.
när du ska plantera
Du kan enkelt beräkna den perfekta tiden att plantera broccolifrön i höst., Om du vill så frön direkt i trädgården, gör det ca 85 till 100 dagar före den genomsnittliga första hösten frost i ditt område. Om du föredrar att växa från transplantationer, räkna Datum för att få dina växter i marken genom att lägga till 10 dagar till ”dagar till mognad” för sorten du växer och sedan räkna bakåt från din förväntade första hösten frost datum.,
var att plantera
Broccoli växer bäst i full sol och där jorden är något sur — med pH mellan 6,0 och 6,8 — bördig och väldränerad, men konsekvent fuktig och rik på organiskt material. Rätt pH och organiskt material hjälper till att säkerställa att näringsämnen, särskilt viktiga mikronäringsämnen som bor, är lättillgängliga. En borbrist kan orsaka broccoli att utveckla ihåliga stammar, men att lägga till för mycket är giftigt för växter, så ett jordtest är viktigt.,
fall broccoli har särskilda avståndskrav. Om du ’ re trädgårdsskötsel i en upphöjd säng, utrymme dina växter 15 till 18 inches isär; för trädgårdsarbete i rader, ställa transplantationer 18 till 24 inches isär i raden och utrymme raderna 24 till 36 inches isär. Var noga med att ställa transplantationer något djupare i marken än de var i potten.,
håll dem näring
Broccoli är en måttligt tung matare, så arbeta i 2 till 4 inches av rik kompost eller ett tunt lager av väl åldrig gödsel före plantering. Kaningödsel är en personlig favorit, men de flesta alla åldrade gödsel eller kompost producerar stora och välsmakande huvuden.,
När du har skördat en växts centrala huvud kan du uppmuntra utökad sidoskottsproduktion genom att skrapa lite kväverik gödsel som fiskmjöl eller åldrig gödsel i jorden runt basen.
skydd från kylan
frystemperaturer kan orsaka kylning skada som vänder knoppar lila och ibland mjukar huvuden, även om de fortfarande är bra att äta., ”Jag har haft broccoli frysa fast, och när det tinat upp gick det bra, säger Atina Diffley, delägare i Trädgårdarna i Eagan Ekologisk Farm i Minnesota. Bara låt inte huvuden frysa och Tina upprepade gånger.
erbjuda kallt väder skydd med flytande rad täcker, som ger ytterligare 4 till 8 grader värde av värme-avskärmning skördar från tunga fryser och förlänga säsongen med upp till fyra veckor. Du kan också täcka broccoli med tunnlar eller en kall ram, vilket kan öka dagstemperaturen med 10 till 30 grader.,
skydda mot skadedjur
Row covers ger ett visst skydd mot skadedjur, men det bästa skyddet är att odla friska växter — och det börjar med hälsosam jord, säger Colby Eierman, direktör för trädgårdar vid COPIA: the American Center for Wine, Food &konsten, i Napa. Insektspestär i allmänhet mindre vanliga på hösten än på våren.,
men om din broccoli lider av ett angrepp av destruktiva larver skadedjur som kål loopers, du kan kontrollera dem med Bacillus thuringiensis var. kurstaki, en naturligt förekommande bakterier som hindrar skadedjur från att tugga men är ofarligt för nyttiga insekter.
Harvest Hints
För bästa smak, skörda broccolihuvuden medan knopparna bara börjar svälla men innan de gula kronbladen börjar visa., Håll ett öga på huvudet för när det börjar sprida sig, börjar de enskilda knopparna blomma. Skörda det centrala huvudet genom att skära stjälken i en vinkling, ungefär fem till åtta inches under huvudet. Detta uppmuntrar sidoskottsproduktion för fortsatta skördar.
Diffley säger att det är viktigt att skörda broccoli på morgonen innan växterna värms upp, eftersom broccoli har en riktigt hög andningsfrekvens. ”När värmen sätter in, måste du kyla ner det snabbt, eller det kommer inte att hålla upp bra och smaka som det borde,” säger hon.,
nu när du är inställd på att odla den bäst smakande broccoli någonsin, se till att hålla den smaken intakt genom att inte överkokning. Kolla in bra hushållning Test kökets favorit sätt att förbereda broccoli nedan: