allt om surdeor för bakning och matlagning
surdeor används i bakverk för att förbättra konsistens och visuellt utseende. De skapar luftfickor i en deg eller smet för att ge slutprodukten en lätt, fluffig konsistens. I allmänhet kan surdeg delas in i tre kategorier: fysiska, biologiska eller kemiska. koldioxidgas är oftast ansvarig för jäsningsverkan i bakverk och kan produceras av biologiska medel som […]