detta är en vanlig maträtt tillagad i varje hushåll i Indien. Beroende på regionen förbereder vissa familjer det tre eller fyra gånger i veckan.
Dal betyder ”lins” och chawal betyder ”ris”, så det här är en maträtt med linser och ris. Indianer använder olika typer av linser för att göra olika linssoppa.
Jag minns att det brukade vara mer än 10 typer linser i min mammas kök. Varje typ av soppa använder en annan kombination av kryddor.,
således skiljer sig var och en av dem i smak avsevärt. Indianer älskar att äta linssoppa med ris och ibland med roti (Indisk flatbread). Intressant är denna maträtt mer populär i hem än i restauranger.
ofta lägger indiska familjer lite ghee eller smör i servering av linssoppa när den är klar. Om du reser som vegan, se till att du låter din värd eller server veta att du inte vill ha ghee eller smör.,
i restauranger hittar du förmodligen två typer av linssoppa:
Dalfry eller Dal Tadka
den här är mestadels beredd med gula linser (arhar eller toor dal). Det är möjligt att restaurangpersonalen kan lägga till smör eller ghee till din servering utan att rådfråga dig, så var noga med att låta dem veta att du vill ha en vegansk måltid.
och naturligtvis, för att göra detta till en komplett dal chaawal (linser och ris), beställ bara ris som ackompanjemang.
Dal Makhani
detta är en annan populär linssoppa i Indien., Men ordet ”makhani” betyder smör, som alltid är en ingrediens i denna maträtt. Av den anledningen är denna typ av linssoppa inte lätt veganiserad.
Du bör antingen bekräfta med din server att restaurangen serverar en vegansk version av den eller bara beställa något annat.