bland alla dimmiga New England IPAs, trendiga sours och specialutgåvor där ute har en året runt öl fångat hjärtan och sinnen av ölälskare: Heady Topper från alkemisten. Detta är en unicorn öl med begränsad distribution, och det är på nästan varje hantverk öldrickarens hinklista. Här är vad du behöver veta om Heady Topper.
det är vad det är idag på grund av en översvämning.
Berusande Topper ’ s ursprung historien börjar på Alchemist Pub och Bryggeriet i Waterbury, Vermont., Det översvämmade i 2011 efter tropisk Storm Irene, strax efter John och Jennifer Kimmich hade köpt en konservering linje. De två bestämde sig för att övergå från en restaurang som hällde berusande på plats till en öl som hävdar att det är bäst i en burk.
John Kimmich fick sin start att arbeta gratis på ett bryggeri.
Kimmich examen från Penn State i mitten av 1990-talet och arbetade i Vermont Pub och Bryggeriet i Burlington. Greg Noonan, ett hem bryggeri och författare, utbildade Kimmich på de tekniska aspekterna av öltillverkning i ett år på helgerna.,
Heady Topper gjordes ursprungligen bara två gånger om året.
När Kimmich först började brygga ölen gjorde han det tillsammans med andra öl som han serverade på Alchemist Pub and Brewery. Super-hopped Heady Topper började få mer uppmärksamhet över tiden, men Kimmich ägnade mer tid att brygga det.
människor brukade flaska berusande i badrummet — olagligt.
För ett tag Heady Topper såldes endast på kranen på brewpub, så kunderna skulle ta sina pints i badrummet, häll det i en flaska och lämna, enligt Longreads.,
de första burkarna av Heady Topper kom två dagar efter översvämningen.
Jennifer var drivkraften bakom konservering av öl, och de fick konservering bara två dagar efter att alkemisten Pub och bryggeriet förstördes.
en särskilt dedikerad drinkare flög in från Sydafrika bara för ett par burkar.
människor gör galna saker för sällsynt öl. Alchemist var tvungen att begränsa försäljningen på plats av Heady Topper strax efter att ha startat konservlinjen för att se till att den kunde leverera till återförsäljare och ölturister flockade för att fylla på så mycket som möjligt., En familj tog sitt privata jetplan från Sydafrika bara för några öl.
Heady Topper använder en extremt sällsynt jäst som endast alkemisten har.
Greg Noonan, mannen som lärde Kimmich hur man brygger, gav Kimmich jäst han fick på 1980-talet i England och gjorde Kimmich löfte att han inte skulle dela den ursprungliga kulturen. Andra kända ingredienser inkluderar Brittiskt korn och amerikansk humle, särskilt Simcoe.
Heady Topper är utformad för att vara full från burken.
Kimmich berättade Longreads att Heady Topper dör så snart det hälls i ett glas.,
”allt som karbonering kommer ut, CO2EN flyr, aromen, hopens essens och oljorna”, sa Kimmich. ”När du dricker det ur burken är ölen perfekt bevarad. Det finns ett lager CO2 som kör genom den burken, och när du häller ölen i ett tomt glas, accelererar du omedelbart utvisningen av all den godheten.”
det fanns en hel webbplats som ägnades åt var människor kan köpa berusande.
en webbplats som heter Heady Spotter startade efter att alkemisten var tvungen att sluta på premiss försäljning eftersom folkmassorna blockerade vägar., Webbplatsen hade det angivna målet att ”demokratisera jakten på den mest svårfångade ölen i världen” och listade leveransvägar för varje dag i veckan. Efter produktion av berusande Topper ökade och ölen blev något lättare att hitta, berusande Spotter stänga. Den 9 mars 2017 tweetade Heady Spotter sin sista tweet: ”med det större bryggeriet online och gott om utbud av fantastiska #vtbeer har detta konto Framgångsrikt slutfört sitt uppdrag.”
det växer fortfarande.
Alkemisten öppnade en andra produktionsanläggning i Stowe, Vermont 2016., Den andra platsen brygger Focal Banger, en annan stor IPA och säsongsöl, men det säljer också berusande.
det finns 24 inköpsplatser.
på Alchemist webbplats, människor som är intresserade av att köpa några berusande riktas till en ”var att köpa” sida med 24 platser och dagen platserna får sina transporter.
en kvinna greps för att sälja Heady Topper online.
i 2013 arresterades en kvinna för att sälja fall av berusande Topper på Craigslist — för $825.