det kanske inte är den mytiska ”elixiren för ungdomar”, men miso (fermenterad sojabönpasta) kan vara hemligheten till varför japanerna lever längre än någon annan.
enligt FN finns det fler centenarians (personer i åldern 100 och över) i Japan per befolkning än någon annanstans i världen – och Japan har en av de lägsta fetma.,
i mer än tusen år, sedan de buddhistiska munkarna först upptäckte det, har japanerna ätit miso soppa tre gånger om dagen-inklusive en skål till frukost, med ris och fisk. Ta det, chokladflingor!
det är nu fast på menyn utanför Japan också eftersom nutritionists älskar det, och det finns i dieter från 5:2 till den nyligen publicerade Sirtfood-kosten.,
”Miso är verkligen en magisk superfood-den är fylld med protein och näringsämnen”, säger Julian Metcalfe, grundare och kreativ chef för restaurangkedjan itsu, som just har lanserat ett ”miso med fördelar” -sortiment i butiker (£2,29 – £5,99).
”japanerna firar miso för livslängd, hjälper viktminskning, ökar immuniteten, förbättrar matsmältningen, förhindrar osteoporos, minskar kolesterol, hjälper minne och lindrar stress.,”
två år som bor i Japan gjorde mig verkligen en miso convert-det är lågt i kalorier och högt i Salt läckerhet, otroligt uppvärmning på en vinterdag och lätt att göra eftersom du bara lägger till varmt vatten. Det finns nu i färdiga påsar från din lokala stormarknad.
fortfarande inte övertygad? Här är varför du bör lägga miso till din dagliga kost:
smakar smaskigt
Miso är hög i Salta umami, en av de fem grundläggande smakerna, tillsammans med söt, sur, bitter och salt., Umami tillsätts artificiellt till vissa livsmedel med MSG (mononatriumglutamat), men i miso är det helt naturligt.
a top ten sirt food
Sirt foods innehåller höga nivåer av ”sirtuins” – proteiner som reglerar celler och organismer och aktiverar metabolism, cellförsvar och reproduktion, vilket leder till ökat välbefinnande och livslängd.
ger dig glödande hud
Miso innehåller vitamin F (linolsyra), som håller huden mjuk, smidig och ungdomlig, minskar inflammation och pigmentering och återfuktar och läker, enligt itsu., Det hjälper till att bekämpa akne, varför miso läggs till ansiktscremer och oljor. Misosoppa innehåller också massor av antioxidanter, vilket saktar åldringsprocessen av celler.
stärker immuniteten
aminosyror i sojabönorna stärker immunsystemet genom att hjälpa blodcirkulationen.
stärker matsmältningen
matsmältningsenzymer och mjölksyrabakterier stärker matsmältningssystemet.
förhindrar osteoporos
sojabönor innehåller naturligt isoflavoner som har benbyggande effekter.,
minskar kolesterol
sojabönor är fulla av lecitin som hjälper till att minska kolesterol och stärker blodkärlen.
Aids memory
sojabönor innehåller också acetylkolin som har visat sig hjälpa minnet.
underlättar stress
kalcium och vitamin B finns naturligt i sojabönor – och har visat sig lindra stress. Du kan nästan känna vikten av världen släppa bort när du smuttar på en kopp miso.
itsu instant miso soppor finns nu i stormarknader eller itsu butiker. Besök www.itsugrocery.com för mer information.