Es ist kein Geheimnis, dass pasta ist unbestreitbar köstlich. Es ist auch kein Geheimnis, dass das Kochen der richtigen Menge Pasta ein überraschend kniffliges Unterfangen sein kann.
Nur die „perfekte“ Portion für ein leckeres Abendessen für eins, zwei oder vier zu sehen, funktioniert nicht immer, und oft ist das Verhältnis von Sauce zu Pasta ruiniert oder Sie haben eine absurde Menge an übrig gebliebenen Nudeln.
Also, was ist ein Haus Kochen zu tun?,
Egal, ob Sie mit einem Gericht wie Rigatoni mit Mais und würziger Wurst oder einem einfachen Mittagessen wie Giada DiLaurentiis Cacio e Pepe unterhalten werden, am Ende dieses italienischen Tunnels gibt es Licht und viele einfache Möglichkeiten, genau zu messen, wie viel Pasta Sie haben werden, nachdem Sie in Salzwasser geschwommen sind.
Amy Brandwein, Inhaberin und Köchin von Washington D. C. ‚ s Centrolina und Finalistin des James Beard Foundation Award, teilte einfache Schritte, um weniger als perfekten Pasta-Portionen ein Ende zu setzen. Hier erfahren Sie, wie Sie jedes Mal, wenn Sie den Hut Ihres sizilianischen Küchenchefs tragen, von Restaurants zugelassene Geschirrgrößen herstellen.,
nicht nur dump in die ganze box.
Während es ist ein wunderbares Gefühl der Entleerung eine ganze Packung getrocknete Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser, es sei denn Sie sind Fütterung eine Tonne von Menschen, es ist unwahrscheinlich, dass Sie benötigen, die viel in einer portion. Wenn Sie sicher sein möchten, dass jeder Ihrer Gäste die gleiche Menge isst, nehmen Sie einfach einen Messbecher, damit Sie genau wissen, wie viel Sie verdienen. Brandwein sagt, dass die meisten Kisten mit getrockneten Nudeln etwa 1 Pfund groß sind und vier große Einzelportionen anbieten.
Verwenden Sie einen Messbecher, um getrocknete Nudeln zu portionieren.,
Grießnudeln können sich beim Kochen verdoppeln, also messen Sie entsprechend. Zum Beispiel, wenn Sie einen Grieß Penne kochen, sagt Barilla 2/3 Tasse getrocknete Nudeln für 1 1/4 Tassen gekochte Nudeln zu messen; Wenn Sie Rotini kochen, verwenden Sie 1/2 Tasse getrocknete Nudeln für 1 Tasse gekocht. Eine Portion gekochte Pasta ist normalerweise 1 bis 1 1/2 Tassen, aber denken Sie daran, dass Sie wahrscheinlich Ihr Gericht mit Sauce und anderen Extras wie Gemüse oder Proteinen auffüllen werden.
Um zu bestimmen, wie viele Tassen zu messen sind, können Hausköche Barillas handliches Diagramm verwenden.,
Wenn es um lange Nudeln geht, vertraue darauf, wie es sich anfühlt.
Brandwein empfiehlt, jede Schachtel mit langen Nudeln in vier gleiche Portionen zu messen, um eine Portionsgröße von etwa 1 bis 1 1/2 Tassen gekochter Nudeln zu erreichen. Wenn Sie jedoch wirklich spezifisch sein möchten, sagt Barilla, dass die meisten langen Nudeln, von Engelshaar bis Fettuccini, 2 1/4 Zoll messen müssen, um einer Tasse gekochter Nudeln zu entsprechen. Also brechen Sie die Bandbandmesser aus, Leute!
Vollkorn – und glutenfreie Pasta schwellen nicht so stark an wie Grieß.,
Bei Zugabe zu Salzwasser prallt eine normale Weißmehlnudel etwa doppelt so groß wie ihre getrocknete Form. Vollkorn – und glutenfreie Versionen nehmen jedoch nicht so viel Wasser auf und bleiben der Größe etwas treu, sodass Sie die gewünschte gekochte Menge genauer messen können. Also, wenn Sie eine Tasse Vollkorn gekochte Nudeln wollen, messen Sie etwa 3/4 Tasse trockene Nudeln, und vielleicht ein wenig mehr. Übrigens, wenn es um Salz geht, fügt Brandwein normalerweise jeder Gallone Wasser einen Esslöffel hinzu.
Das Zählen frischer, gefüllter Teigwaren ist so einfach wie 1, 2, 3.,
Egal, ob Sie hausgemachte Ravioli zubereiten oder frisch aus dem Laden kaufen, es ist am besten, die Portionsgrößen gleichmäßig zu halten. Wenn Brandwein größere Ravioli serviert, zählt sie acht pro Bestellung. Für kleinere gefüllte Pasta, wie Tortellini, können Hausköche die Menge verdoppeln und etwa 16 Tortellini pro Person servieren.