by sjs2
(ny)
Smoking A Whole Hog
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When smoking a whole pig, approx. 20-30lbs suckling pig., rund 250 Grad, wie lange pro Pfund sollte es dauern?
Ich verwende einen 4 ‚ Grill mit seitlicher Raucherbox und werde Holzkohle und Holz verwenden.
Antwort:-
Spanferkel ist absolut fantastisch, schön saftig und das beste bit ist, dass es nicht so lange dauern, Rauch ein ganzes Schwein dieser Größe.
Das heißt, es ist immer noch schwierig, Ihnen eine genaue timing beacause es tut, hängt so viel auf das set-up Ihrer Ausrüstung, aber die Allgemeine Faustregel ist, eine Stunde für jede £ 10 + 90 Minuten.,
Arbeiten, um diese Berechnung Sie bei rund 4 Stunden suchen, aber es kann so viel wie 5 sein. Mach dir keine Sorgen, wenn es ein wenig überläuft, weil es immer noch feucht bleibt – das ist eine der Schönheiten des Kochens des ganzen Tieres.
Halten Sie ein BBQ-Thermometer zur Hand und überprüfen Sie auf eine Innentemperatur von 170 Grad, dann wissen Sie, dass es fertig ist. Der beste Ort, um die Temperatur zu überprüfen, ist im oberen Teil der Beine und um die Schultern.
, um die Wärme rund um Ihr Schwein ich finde, dass der beste Weg, um sich vorzubereiten, split die Schweine Rücken, so dass Sie können es öffnen sich.,
Ein paar Dinge, die Sie brauchen zu kümmern, ist Erstens die rippen und Speck – die Mitte des Schweins. Sie werden relativ schnell kochen, weil es ein dünner Teil des Tieres ist, also um diesem Bereich etwas Schutz zu geben und es nicht zu verbrennen, wickle ich es nach der ersten Stunde oder so in Folie.
Zweitens sind die Schinken (obere Teile der Hinterbeine) der dickste Teil des Schweins und dauert am längsten zu kochen. Wenn Sie die Schinken in der Nähe Ihrer Wärmequelle platzieren können, hilft dies bei der Gleichmäßigkeit des Kochens.
Schließlich haben Sie die Fähigkeit, es einige direkte Wärme zu geben?, Wenn du kannst und du die Haut getroffen hast, gib ihr 30 Minuten direkte Hitze und du solltest in der Lage sein, ein wunderbares Knistern zu erzeugen.
Wenn Sie nicht können, punkten Sie nicht die Haut, es wird als Feuchtigkeitsbarriere wirken und all diese wunderbaren Säfte im Inneren halten.
Ein 20-30 Pfund Spanferkel sollte nur gut auf einem 4′ Grill passen, aber wenn Sie am oberen Ende Ihres Gewichts sind, könnten Sie kämpfen.
Für Ihren Grill Hackschnitzel versuchen Kirsche, Apfel Oder Hickory.
Good luck, haben Sie eine tolle Zeit auf eurer Grillparty und lassen Sie uns wissen, wie Sie zu erhalten.,
Siehe auch: –
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