Viele schwangere Frauen sind sich bewusst, dass sie nicht pasteurisierte Lebensmittel, insbesondere Milchprodukte, vermeiden müssen. Sauerrahm (und sein französisches Gegenstück, Crème Fraîche) sind keine Ausnahme. Also sind sie OK Schwangerschaft?
Sind Sauerrahm & Crème Fraîche Während der Schwangerschaft sicher zu essen? Sauerrahm und Crème Fraîche sind in der Schwangerschaft sicher, wenn sie aus pasteurisierten Zutaten hergestellt werden. Die meisten kommerziellen Marken von Sauerrahm und Creme Fraiche sind sicher. Hausgemachte Typen können nicht sein.,
Ob Sauerrahm aus pasteurisierten Zutaten hergestellt wird oder nicht, hängt davon ab, woher er kommt (oder in welchem Land Sie ihn essen). Ich habe die Lebensmittelrichtlinien jedes Landes in diesem Artikel aufgeschlüsselt.
Zunächst einmal gibt es jedoch eine Art von Sauerrahm, die in der Schwangerschaft möglicherweise nicht sicher ist:
In diesem Artikel behandelt:
Welche saure Sahne (und Creme Fraiche) sollte in der Schwangerschaft vermieden werden?
Hausgemachte Sauerrahm und Creme Fraiche sind in der Schwangerschaft möglicherweise nicht sicher, auch wenn sie aus pasteurisierter Sahne hergestellt werden., Dies liegt daran, dass es sich um ein fermentiertes Produkt handelt (die ursprüngliche „saure Sahne“ war genau das – Sahne muss sauer werden!)
Hausgemachte fermentierte Produkte bergen ein höheres Risiko als professionell hergestellte kommerzielle Produkte. Temperaturkontrolle, Hygiene und Bakterienspiegel sind zu Hause viel schwieriger zu messen und zu kontrollieren, so dass die Chancen größer sind, dass unerwünschte, schädliche Bakterien neben dem Guten wachsen (Quelle: ISA).
Wenn Sie normalerweise Ihre eigene saure Sahne oder Creme Fraiche zubereiten oder von einem Ort essen, der dies tut, ist es besser, sie für die Dauer Ihrer Schwangerschaft zu vermeiden.,
Saure Sahne und Creme Fraiche Von Ranches oder Farmen
Sehr gelegentlich finden Sie vielleicht ‚hausgemachte‘ oder ‚farm-made“ – Versionen von saurer Sahne oder creme fraiche zum Verkauf direkt von einer ranch oder farm. Sie werden manchmal als „Scheunentor“ – Verkäufe bezeichnet.
Dies ist häufiger in Mexiko (wo Sauerrahm einfach Crema genannt wird) und anderen Ländern, in denen Bauernhöfe ihre Produkte „vor der Haustür“ verkaufen dürfen, insbesondere in ländlichen Gebieten.
Schwangere Frauen sollten diese Arten von Milchprodukten (einschließlich Käse) auf Farmen und Ranch meiden., Dies liegt nicht daran, dass mit dem Produkt etwas „nicht stimmt“ oder dass es in keiner Weise unhygienisch ist, sondern dass die Risiken für Kreuzkontaminationen höher sind als bei anderen hausgemachten Produkten. Einige werden auch mit roher, nicht pasteurisierter Milch hergestellt.
Wenn Sie saure Sahne oder Creme Fraiche essen möchten, wählen Sie eine kommerziell hergestellte Marke anstelle einer hausgemachten, wenn Sie schwanger sind, da sie wahrscheinlich pasteurisiert ist (mehr dazu unten).
Sauer Sahne Pasteurisiert?, Marken nach Land
Die Lebensmittelvorschriften können von Ort zu Ort unterschiedlich sein, daher finden Sie hier eine Aufschlüsselung der pasteurisierten Sauerrahmmarken in Ihrem Land:
Pasteurisierte Sauerrahmmarken in den USA
Gemäß den Richtlinien der Food & Drug Administration wird kommerziell hergestellte Sauerrahm (auch als „kultivierte Sauerrahm“ bezeichnet) immer aus pasteurisierter Sahne in den USA hergestellt (Quelle: FDA). Dazu gehört auch Creme Fraiche.,
Dies bedeutet, dass jede Marke von Sauerrahm oder Creme Fraiche, die in US-amerikanischen Geschäften oder Supermärkten zum Verkauf angeboten wird, pasteurisiert wird.,>
- Daisy
- Tillamook
- Bio-Tal
- Jedem Supermarkt eigene Marke oder eigenen label
- der Schotter ist
- Axelrod
- Horizont
- Knudsen
- Dean
- Freundschaft
- Kemps
- Vermont Creamery
- Clover Sonoma
- LaLa
- Land O’Lakes
- Cabot
- Nancy
Pasteurisiert Sour Cream Brands in Canada
Es ist eine ähnliche Geschichte in Kanada wo das Gesetz verhindert, dass Unternehmen aus dem Verkauf von nicht pasteurisierter Milch oder Creme Produkte wie saure Sahne (Quelle: National Dairy-Code von Kanada).,
Die einzige Ausnahme kann die Provinz Quebec sein, die bereits 2008 Rohmilchprodukte wie Käse legalisierte (1). Es ist unklar, ob Quebequois-Produzenten dies auf Sauerrahm oder wahrscheinlicher auf Creme Fraiche ausdehnen werden, aber es ist ratsam, das Etikett beim Kauf von französisch-kanadischer Milch zu überprüfen.,
Pasteurisierte Marken von Sauerrahm / Creme Fraiche in Kanada umfassen:
- Baxter
- Avalon
- Dairyland
- Beatrice
- Central Dairies
- Organic Meadow
- Gay Lea
- Neilson
- Natrel
Pasteurisierte Sauerrahm und Creme Fraiche in Großbritannien und Europa
Rohmilch und-sahne sind in England und Wales legal, nicht jedoch in Schottland (Quelle: Food Standards Agency).,
Es ist auch weiterhin legal, nicht pasteurisierte Rohmilch und Sahne in vielen europäischen Ländern zu kaufen und zu verkaufen, insbesondere in Ländern mit einer starken Tradition der Milchproduktion, wie Frankreich und Italien.
In Großbritannien muss kommerziell hergestellte Sauerrahm pasteurisiert werden und wenn nicht, muss dies auf dem Etikett deutlich angegeben werden. Daher ist es besser, sich an „Marken“ Sauerrahm und Creme Fraiche zu halten, die normalerweise in einem Supermarkt gekauft werden. Beliebte Marken, die schwangerschaftssicher sind, sind unten aufgeführt.,
Rohmilchprodukte können nur von Farmen verkauft werden, entweder online, von ihren Räumlichkeiten oder auf Bauernmärkten. Wenn Sie dies kaufen, fragen Sie immer, ob die Milch oder Sahne pasteurisiert wurde, oder vermeiden Sie dies ganz.
Die EU-Lebensmittelvorschriften besagen, dass jedes Produkt, das mit nicht pasteurisierter Milch hergestellt wird, als solches gekennzeichnet sein sollte, überprüfen Sie dies daher immer beim Kauf europäischer Produkte. Creme Fraiche in Frankreich kann manchmal mit nicht pasteurisierter Molkerei hergestellt werden, aber auch hier muss dies auf dem Etikett angegeben werden.,
Zu den pasteurisierten Sauerrahm-und Creme Fraiche-Marken in Großbritannien gehören:
- Alle Eigenmarken von Supermärkten (Tesco, Asda, Morrisons, Waitrose, Sainsbury ‚ s usw.)
- Yeo Valley
- Old El Paso sauces
- Isigny Sainte-Mère crème fraîche
In europäischen Ländern außerhalb Großbritanniens wird es am besten auf Produkt-für-Produkt-Basis überprüft, da es so viele gibt.,
Pasteurisierte saure Sahne und Creme Fraiche in Australien und Neuseeland
Australien nimmt die gleiche Haltung ein wie die USA, da rohe, nicht pasteurisierte Milchprodukte nicht direkt an den Verbraucher verkauft werden können. Einige Hersteller haben versucht, dies zu umgehen, aber Sie können davon ausgehen, dass alle kommerziellen Marken in Australien pasteurisiert werden.
In Neuseeland ist Rohmilch immer noch legal zu kaufen, jedoch nur direkt von lizenzierten Farmen. Diese Farmen bieten dann eine direkte Abholung oder Lieferung an. Diese Art von Rohmilch sollte in der Schwangerschaft vermieden werden.,
Alle rohen, nicht pasteurisierten Produkte müssen mit Warnhinweisen über die Risiken von Rohmilch gekennzeichnet sein (Quelle: Neuseeländische Regierung).
Anschließend werden wie in Australien kommerziell hergestellte und hergestellte Sauerrahm und Creme Fraiche in NZ pasteurisiert und sicher für schwangere Frauen verzehrt.,
Pasteurisierte Sauerrahm-und Creme-Fraiche-Bands in Neuseeland und Australien umfassen:
- Bulla
- Coles
- Tofutti
- Barambah Organics
- Lewis Road
- Meadow Fresh
- Anchor
Essen Restaurant Saure Sahne, wenn Sie schwanger sind
Viele mexikanische oder Tex-Mex-Stil Restaurants bieten saure Sahne auf ihrer Speisekarte., Kommerziell hergestellte saure Sahne wird am häufigsten verwendet, daher ist dies in der Schwangerschaft in Ordnung, da sie pasteurisiert wird.
Ketten und Restaurants, die pasteurisierte saure Sahne verwenden, umfassen:
- Taco Bell
- Chipotle
- Baja Fresh
- Qdoba
- Moe ’s Southwest Grill
- Chili‘ s
Sie sollten zuerst fragen, aber viele andere Restaurants verwenden wahrscheinlich gekaufte, kommerziell hergestellte saure Sahne, die pasteurisiert und sicher ist.,
Wenn Sie in einer kleinen unabhängigen Cantina oder ähnlichen Restaurants essen, fragen Sie zuerst, falls sie ihre eigene saure Sahne herstellen (siehe die Tipps zu hausgemachter saurer Sahne oben).
Kann ich saure Sahne Dip essen, wenn ich schwanger bin?
Sauerrahm-Dips sind normalerweise in der Schwangerschaft sicher und sollten wie gewöhnliche Sauerrahm behandelt werden, wie in diesem Artikel beschrieben.
Kommerziell hergestellte Sauerrahm-Dips werden pasteurisiert und sicher zu essen sein, und hausgemachte Dips sind sicher, wenn der „hausgemachte“ Teil die Verwendung einer kommerziellen Sauerrahm als Basis beinhaltet und dann zusätzliche Aromen hinzufügt.,
Einige Tipps zum Verzehr von Sauerrahm-Dip in der Schwangerschaft:
- Die beliebtesten Dip-Aromen sind normalerweise in Ordnung (z. B. Sauerrahm und Schnittlauch). Dips auf Kräuterbasis sind alle in der Schwangerschaft sicher, wenn die saure Sahne pasteurisiert ist.
- Wenn der Sauerrahm-Dip auf Käsebasis basiert, überprüfen Sie, ob es sich um einen Käse handelt, den Sie während der Schwangerschaft sicher haben können.
- Beachten Sie, dass Kreuzkontamination häufig bei Dips auftritt, insbesondere auf Partys oder Buffets. Dies liegt daran, dass die Leute tauchen, die Hälfte essen und wieder tauchen und verschiedene Gegenstände ein-und ausgehen.,
- Vermeiden Sie Dips, die bei Raumtemperatur für eine Weile unbedeckt gelassen wurden. Bakterien vermehren sich, je länger ein Bad aus dem Kühlschrank ist. Bewahren Sie das Bad immer im Kühlschrank auf und verwenden Sie es innerhalb der angegebenen Anzahl von Tagen.
- Kommerzielle Dips, wie sie von Pizzafirmen für die Krusten (Dominos usw.) und für Chips (z. B. Doritos) hergestellt werden, sind alle schwangerschaftssicher, da sie mit pasteurisierten Zutaten hergestellt werden.,
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