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Shiso (Perilla) ist ein kraut (minze familie) verwendet in salat, toppings, oder garnierung in Japanischen küche. Es hat einen einzigartigen Duft und Geschmack, der von den Japanern geliebt wird.
Was ist Shiso?,
Shiso (しそ, 紫蘇) ist heute der gebräuchliche Name für das asiatische kulinarische Kraut, den Samen (Gewürz) oder die gesamte einjährige Pflanze der Perilla frutescens-Sorte crispa, die zur Minzfamilie gehört. Auf Japanisch ist es auch bekannt als Ooba (中葉).
- Gewicht-Jedes shiso Blatt ist ungefähr 10 Gramm.
- Ersatz-Es gibt nichts wie den Geschmack und die Textur von Shiso. Es ist wirklich bedauerlich, dass dieses japanische Kraut außerhalb japanischer Lebensmittelgeschäfte schwer zu finden ist.,
Wo man Shiso kaufen kann
Japanische Lebensmittelgeschäfte tragen sie normalerweise in ihrer Produktabteilung; Es ist jedoch selten, sie in asiatischen Lebensmittelgeschäften zu finden (mit Ausnahme einiger JOC-Leser, die mir sagten, dass ihr asiatischer Markt sie trägt).
Grow Your Own Shiso
Einige JOC-Leser bauen ihr eigenes Shiso an und Don, einer der JOC-Leser, teilte diese Informationen über das japanische Saatgutunternehmen Kitazawa Seed Co. in Kalifornien (Sie können online einkaufen). Wachsen Sie Ihre eigenen Shiso ist sehr einfach, so probieren Sie es aus!, I will be planting one day when I have a little more time…
Recipes Using Shiso
Ume Shiso Pasta
Wafu Hambagu
Tsukune