Während meine amerikanische Buttercreme mir nicht süß erscheint, weiß ich, dass es für viele Leute ist! Dieser Schlagsahne Zuckerguss mit Frischkäse ist eine großartige Option für alle da draußen, die einen köstlichen Zuckerguss wollen, der nicht zu süß ist.
Es hat nur einen Hauch von Süße und passt erstaunlich zu allen Arten von Desserts. Cupcakes, Kuchen, Käsekuchen, Sie nennen es!,
Dieser Schlagsahne-Zuckerguss wird mit Frischkäse hergestellt, der die flauschige und leichte Schlagsahne stabilisiert, mit der er hergestellt wird. Es ist stabil genug zu füllen und frost kuchen, top cupcakes, und kann auch verwendet werden als beilage auf kuchen und frische obst!
Dieses Rezept ist inspiriert von Beyond Frosting Mascarpone Schlagsahne Zuckerguss.
Was ist Stabilisierte Schlagsahne?,
Stabilisierte Schlagsahne ist wirklich nur Schlagsahne mit einer zusätzlichen Zutat, die verhindert, dass sie überstunden entleert und ihre Form und Konsistenz verliert.
Dazu gibt es eine Handvoll Möglichkeiten, einschließlich der Verwendung von Gelatine, Puddingmischung und sogar Maisstärke!
Während diese Methoden auch funktionieren, bevorzuge ich den Geschmack und die Textur von stabilisiertem Schlagsahne-Zuckerguss aus Frischkäse.
Es gibt die zuckerguss ein bisschen mehr geschmack und die textur ist einfacher zu dekorieren kuchen und cupcakes mit.,
heavy whipping cream und Sahne, die gleiche Sache??
Schwere Sahne und schwere Schlagsahne sind sehr ähnlich, und per Definition müssen beide mindestens 36% oder mehr Milchfett enthalten.
Schlagsahne oder leichte Schlagsahne enthält jedoch 30% bis 35% Milchfett. Dies ist die Art von Schlagsahne, die die meisten Lebensmittelgeschäfte in den USA verkaufen.
Ich finde, dass schwere Sahne den höchsten Fettgehalt hat. Dadurch kann eine dickere Schlagsahne hergestellt werden, die ihre Form besser hält.,
Beide funktionieren, aber ich empfehle, schwere Sahne zu verwenden, wenn Sie sie finden können!
Kann dieses Rezept mit einem Handmixer hergestellt werden?
Dieses Rezept kann mit einem Standmischer oder einem elektrischen Handmischer hergestellt werden.
Um völlig transparent zu sein, funktioniert die Verwendung eines Standmixers viel besser als ein Handmixer. Es ist einfacher, schneller und macht steifere Spitzen.
Der Handmixer kann arbeiten, aber es dauert viel länger, um weiche Spitzen zu erhalten. Die Spitzen scheinen auch nie ganz so steif zu werden, wie wenn ich einen Standmixer benutze.,
Mein Haupttipp, wenn Sie einen Handmixer verwenden, ist Geduld. Ich empfehle auch, die Seiten und den Boden der Schüssel gründlich mit einem Gummispatel abzukratzen, damit der Handmischer alles richtig aufpeitscht.
Kann dieser Schlagsahne-Zuckerguss gefärbt werden?
Diese Schlagsahne Zuckerguss kann leicht mit ein paar Tropfen Gel Lebensmittelfarbe gefärbt werden.
Gel Lebensmittelfarbe ermöglicht es Ihnen, lebendige Farben zu erhalten, ohne eine Tonne Flüssigkeit in den Zuckerguss hinzuzufügen.
In diesem Sinne empfehle ich nicht, flüssige Lebensmittelfarbe zu verwenden., Es ist viel weniger konzentriert als Gel-Lebensmittelfarbe, und die zusätzliche Flüssigkeit kann dazu führen, dass dieser Zuckerguss bricht oder streifig aussieht.
Hinzufügen dieses Zuckerglases zu Kuchen oder Cupcakes im Voraus
Ich empfehle die Verwendung dieses Schlagsahne-Zuckerglases an dem Tag, an dem Sie es essen möchten, wenn möglich!
Sie können jedoch einen Kuchen oder Cupcakes in ein paar Tagen im Voraus Frost, wenn nötig. Nur sicher sein, sie im Kühlschrank einmal gefrostet zu kühlen! Der Zuckerguss behält seine Form und Konsistenz für bis zu 3 Tage.,
Reste von Zuckerguss können auch bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder Spritzbeutel aufbewahrt werden.
Ich empfehle nicht, Backwaren, die mit diesem Frischkäse-Schlagsahne-Zuckerguss gefrostet sind, länger als ein paar Stunden bei Raumtemperatur sitzen zu lassen. Der Frischkäse und die schwere Sahne sind beide verderblich!
Wie viel Zuckerguss Macht Dieses Rezept?
Eine charge dieser Schlagsahne-Zuckerguss mit Frischkäse macht etwa 6 Tassen Zuckerguss., Dies ist genug, um etwa 3 Dutzend Cupcakes oder einen 6″ Schichtkuchen zu frösten.
Ich empfehle, 1 1/2 Chargen dieses Zuckerglases herzustellen, wenn Sie einen größeren 7″ – oder 8″ – Schichtkuchen frösten möchten.
Tipps für die Herstellung der Besten Schlagsahne Zuckerguss:
- Kühlen sie ihre rührschüssel und schneebesen befestigung in den gefrierschrank für 30 minuten, bevor die zuckerguss zu helfen es peitsche besser.
- Verwenden Sie kalten Frischkäse und schwere Sahne!, Ich schlage vor, Ihren Frischkäseblock und Ihre schwere Sahne kurz vor der Verwendung aus dem Kühlschrank zu nehmen.
- Langsam fügen sie in die schwere creme zu helfen die zuckerguss peitsche mehr schnell und leicht.
- Verwenden Sie den Zuckerguss kurz nach der Herstellung. Lassen Sie es nicht für längere Zeit bei Raumtemperatur sitzen.
- Um Schokoladen – Schlagsahne-Zuckerguss herzustellen, fügen Sie im ersten Schritt des Rezepts 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver hinzu.
- Reste von Zuckerguss können bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder Spritzbeutel aufbewahrt werden.,
Lassen Sie Mich Wissen, Was Sie Denken!
Wenn Sie versuchen, dieses Rezept für Schlagsahne Zuckerguss mit Frischkäse, ich würde gerne hören, was denken Sie von es!
Bitte teilen Sie mir Ihre Gedanken im Kommentarbereich unten mit.,p (8 unzen block) Vollfett Frischkäse, kalt (225 Gramm)
Benötigte Ausrüstung
- Große Rührschüssel, gekühlt
- Standmischer oder elektrischer Standmischer
- Schneebesen Befestigung
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Anweisungen
Schlagsahne Zuckerguss mit Frischkäse
- Kühlen Sie Ihre Rührschüssel und Schneebesen Sie sie 30 Minuten lang in den Gefrierschrank, damit dieser Schlagsahne Zuckerguss besser aufschlagen kann.,
- Platz 1 Tasse (8oz. block) von kaltem Frischkäse in die gekühlte Rührschüssel geben und bei mittlerer niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
- Gießen sie in 1 tasse puderzucker, und mischen auf niedrigen zuerst zu vermeiden eine puderzucker wolken / explosionen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch, sobald der Puderzucker eingearbeitet ist, und mischen Sie etwa 1 Minute lang. Kratzen Sie die Schüssel während dieses Vorgangs nach Bedarf mit einem Gummispatel ab.
- Fügen Sie 1 TL Vanilleextrakt hinzu, drehen Sie den Mixer auf eine mittlere hohe Geschwindigkeit und gießen Sie nach und nach 2 1/2 Tassen kalte Sahne ein., Ich mache das gerne in etwa 4 Ergänzungen und konzentriere mich darauf, die schwere Sahne über die Seite der Schüssel zu gießen, um zu verhindern, dass sie spritzt.
- Beobachten Sie die Mischung genau, sobald die schwere Creme vollständig eingemischt ist. Es sollte kurz danach verdicken und Gestalt annehmen (meine macht normalerweise innerhalb von etwa 30 Sekunden nach dem Mischen der schweren Creme). Achten Sie darauf, Ihre Schlagsahne Zuckerguss nicht zu übermischen!! Es wird soupy und leider können Sie es nicht beheben.
- Sobald Sie sehen, dass der Zuckerguss Gestalt annimmt, schalten Sie Ihren Mixer aus und führen Sie einen schnellen Schneebesen-Test durch., Tauchen Sie Ihre Schneebesen Befestigung in den Zuckerguss, dann legen Sie es aus und drehen Sie es auf den Kopf. Der Zuckerguss sollte seine Form behalten und einen schönen Gipfel bilden. Wenn dies nicht der Fall ist, mischen Sie den Zuckerguss in Intervallen von 30 Sekunden bei mittlerer hoher Geschwindigkeit weiter, bis dies der Fall ist.
- Diese zuckerguss kann verwendet werden, um frost cupcakes, schmücken schicht kuchen, oder sogar top cookies und eis! Es funktioniert gut und kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Hinweise
Dieses Schlagsahne-Zuckerguss-Rezept macht etwa 6 Tassen Zuckerguss.,
Tipps für die Herstellung der Besten Schlagsahne Zuckerguss:
- Chill ihre rührschüssel und schneebesen befestigung in den gefrierschrank für 30 minuten vor der herstellung der zuckerguss zu helfen es peitsche besser.
- Verwenden Sie kalten Frischkäse und schwere Sahne! Ich schlage vor, Ihren Frischkäseblock und Ihre schwere Sahne aus dem Kühlschrank zu nehmen, nachdem Sie alle Ihre Geräte und Zutaten einsatzbereit haben.
- Langsam fügen sie in die schwere creme zu helfen die zuckerguss peitsche mehr schnell und leicht.,
- Um Schokoladen – Schlagsahne-Zuckerguss herzustellen, fügen Sie im ersten Schritt des Rezepts 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver hinzu.
- Verwenden Sie den Zuckerguss kurz nach der Herstellung. Lassen Sie es nicht für längere Zeit bei Raumtemperatur sitzen.
- Reste von Zuckerguss können bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder Spritzbeutel aufbewahrt werden.,
Nutrition Information
6
Serving Size
1
Amount Per ServingCalories 560Total Fat 51gSaturated Fat 32gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 15gCholesterol 156mgSodium 147mgCarbohydrates 23gFiber 0gSugar 22gProtein 5g