Stevia este o alternativa naturala de a reduce sau înlocui zahărul în doar despre orice. De la băuturi la produse de panificație, mic dejun la desert și totul între ele, stevia este o alegere ideală pentru a adăuga gust dulce alimentelor pe care le iubești, toate cu zero calorii. Acest articol va oferi sfaturi de cumpărare și utilizare, precum și link-uri către rețete pentru a vă ajuta să reduceți zahărul fără a sacrifica gustul.
ce tip de Stevia ar trebui să cumpăr?,stevia, care este de obicei aprobat pentru utilizare în alimente și băuturi, și disponibile pentru gătit acasă este extract de frunze de stevia de înaltă puritate, care este de 200-350 de ori mai dulce decât zahărul. Din acest motiv, stevia este de obicei amestecată cu alte ingrediente, cum ar fi alcoolii de zahăr, dextroza (un îndulcitor ușor obținut din porumb) sau fibrele vegetale, cum ar fi inulina sau celuloza. Fără amestecare, ar fi foarte dificil pentru bucătarii de acasă să măsoare cantitățile extrem de mici de stevia care ar fi necesare în majoritatea rețetelor.,Stevia este de obicei vândută în pachete „spoonable” echivalente cu zahăr unu-la-unu și în pachete de servire unică. Pachetele sunt o opțiune convenabilă atunci când îndulciți cafeaua sau ceaiul. Stevia Spoonable este excelentă atunci când se utilizează cantități mai mari, dar multe rețete ale producătorului vor include, de asemenea, numărul de pachete unice de servire necesare.mai recent, au apărut pe piață produse care amestecă stevia cu zaharuri precum zahărul alb, zahărul brun și mierea. Aceste produse oferă o reducere parțială a zahărului (de obicei 50-75%), menținând în același timp o parte din gustul și beneficiile funcționale pe care le oferă zahărul., Amestecurile de zahăr alb și brun sunt excelente pentru coacere. Amestecurile de miere sunt minunate pentru ceai, și oriunde v-ar burniță în mod normal, miere, cum ar fi peste fructe sau iaurt.nu toate extractele de stevia purificate au același gust, iar majoritatea magazinelor poartă mai multe mărci diferite. Poate doriți să încercați câteva până când găsiți un brand și o varietate care se potrivește cel mai bine gustului și nevoilor dvs. de gătit.
cât de mult ar trebui să folosesc Stevia?
în timp ce multe extracte de frunze de stevia purificate sunt vândute ca un înlocuitor unu-la-unu pentru zahăr, unele mărci și soiuri pot avea rapoarte de înlocuire diferite., Majoritatea producătorilor includ o diagramă de conversie pe pachet. Secțiunea despre unde puteți găsi stevia are o diagramă de conversie pe care o puteți găsi de asemenea utilă. Pot exista unele încercări și erori inițiale pentru a obține o rețetă după bunul plac, așa că jucați-vă și experimentați pentru a găsi nivelul ideal de dulceață.cea mai evidentă utilizare pentru stevia este pentru îndulcirea cafelei și a ceaiului, în special cu comoditatea pachetelor de servire unică. În multe țări, peste 50% din populația adultă bea fie cafea, fie ceai zilnic., Majoritatea oamenilor adaugă un îndulcitor, lapte sau smântână sau ambele, rezultând o creștere calorică medie zilnică de 69 de calorii.1 pe parcursul unei zile, mulți băutori de cafea și ceai folosesc întreaga alocare zilnică recomandată de nu mai mult de 5-10% din totalul caloriilor din zaharuri adăugate (aproximativ 6-12 lingurițe).2 Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care frecventează magazinele de cafea unde băuturile amestecate de cafea pot conține mai mult de 25 de lingurițe de zahăr adăugat.Stevia prezintă o alternativă atractivă pentru înlocuirea zahărului atât în cafea, cât și în ceai., Are un gust asemănător zahărului și se dizolvă ușor în băuturi calde și reci. Stevia este, de asemenea, un plus excelent pentru smoothie-uri, băuturi răcoritoare nealcoolice și cocktail-uri alcoolice.,es poate doriți să încercați:
- această cafea condimentată alb-negru are gust ca și cum ar fi de la magazinul dvs. preferat de cafea gourmet, fără tot zahărul
- Iată o versiune cu conținut scăzut de zahăr a unui fantastic smoothie de mic dejun cu banane de căpșuni
- zilele fierbinți solicită o limonadă răcoritoare cu zahăr scăzut de zahăr proaspăt stors
- și nu uitați să înlocuiți zahărul în băuturile alcoolice preferate, cum ar fi
când gătiți și coaceți, stevia poate fi utilizată pentru a înlocui o parte sau tot zahărul în majoritatea rețetelor., Deoarece cele mai purificate extracte de frunze de stevia sunt deja amestecate vor alte ingrediente, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la adăugarea de ingrediente suplimentare (de exemplu, sos de mere, iaurt, albușuri de ou) utilizate în mod obișnuit la înlocuirea zahărului. Pentru a face lucrurile simple, mulți producători oferă rețete online special dezvoltate pentru a gusta excelent atunci când folosesc stevia.Stevia are mai multe beneficii atunci când gătiți și coaceți. Spre deosebire de mulți îndulcitori artificiali, stevia este stabilă atunci când este încălzită la temperaturi ridicate. Stevia poate crește, de asemenea, dulceața atunci când este combinată cu îndulcitori calorici, cum ar fi miere, melasă sau zahăr., Puteți găsi că stevia poate spori, de asemenea, aroma altor ingrediente în rețete, cum ar fi vanilie și ciocolată.pentru multe tipuri de rețete, stevia funcționează excelent pentru a înlocui 100% din zahărul adăugat. Pentru micul dejun, stevia este excelentă într-o fulgi de ovăz coapte sau clătite. Este o alegere excelentă pentru budinci cremoase și deserturi congelate de casă. Stevia este, de asemenea, utilă în înlocuirea zaharurilor ascunse găsite în multe alimente, cum ar fi pansamentele pentru salate, sosurile, mâncărurile laterale și intrările.la coacere, amestecarea stevia cu zahăr este ideală., Ca regulă generală, se sugerează includerea a cel puțin ¼ ceasca de zahăr în cele mai multe rețete dulci coapte. Deoarece stevia nu se caramelizează ca zahărul, este nevoie de puțin zahăr pentru a dezvolta rumenirea. Zahărul ajută, de asemenea, la textura crocantă a multor produse coapte, cum ar fi cookie-urile. Pentru produsele coapte cu drojdie, cum ar fi pâinea, stevia nu poate fi utilizată ca înlocuitor pentru cantitatea mică de zahăr necesară pentru activarea drojdiei.,fructe de vară preferate cu această tartă de rubarbă de căpșuni
Take-aways cheie
- Stevia este o origine naturală, alegere zero de calorii pentru a reduce sau înlocui zahărul în alimentele pe care le iubești, inclusiv băuturi, antreuri, mâncăruri laterale, preparate la cuptor, băuturi răcoritoare, băuturi răcoritoare, băuturi răcoritoare, băuturi răcoritoare și băuturi răcoritoare.produse, deserturi și gustări
- multe mărci și tipuri de îndulcitori pe bază de stevia sunt disponibile consumatorilor., Experiment pentru a găsi unul care te iubesc!
- gustul și plăcerea de stevia face o alternativă atractivă pentru înlocuirea zahăr în cafea și ceai
- Multe retete fantastice sunt disponibile, care sunt dezvoltate în mod special pentru un gust minunat atunci când gătit și de copt cu stevia