nu este adevărat că 16 oz de mărfuri uscate este diferită de 16 oz de măsură de lichid. Dacă o rețetă solicită 8oz de făină, ar trebui să o măsurați folosind o scală, mai degrabă decât folosind o ceașcă (care este o măsură lichidă, indiferent de ce fel de ceașcă folosiți). Sunt confuz.
–SM
confuzia vine din faptul că în limba engleză folosim cuvântul „gram” atunci când vorbim despre ambele greutatea de ceva sau de volum îl ocupă., În gătit, dacă este vorba despre volumul de ceva, punct de vedere tehnic ar trebui să se refere la măsura ca „uncii fluid” și dacă sunteți de cântărire ceva, atunci se poate spune doar „uncii.”
ingrediente cum ar fi fasole, zahăr sau făină pot fi măsurate în mod convenabil de volum în cupe, halbe, quarts, litri și toate celelalte unități care sunt utilizate pentru a calcula volumul, inclusiv uncii fluide. Ele pot fi, de asemenea, cântărite în kilograme, kilograme și uncii.,în funcție de ingredientul pe care îl măsurați, greutatea în uncii și volumul în uncii fluide pot fi apropiate de aceleași sau foarte diferite. Șaisprezece uncii fluide de apă cântăresc foarte aproape de 16 uncii (1 kilogram)*.șaisprezece uncii fluide (2 căni) de făină vor cântări în jur de 8 uncii (1/2 lire) dacă este cernută și ceva mai mult, în jur de 9 uncii, dacă este netivită. Aceasta este doar o estimare brută, totuși.deci, dacă rețeta dvs. solicită „uncii fluide”, atunci utilizați cu siguranță un dispozitiv de măsurare a volumului, cum ar fi o măsură lichidă sau uscată., Consultați diferența post între cupe de măsurare uscate și lichide pentru îndrumări pe care să le utilizați și cum.dacă rețeta spune doar „uncii”, pentru unele ingrediente este posibil să puteți presupune că autorul înseamnă să măsurați în greutate. Cu toate acestea, pentru ingrediente precum făina, autorul poate însemna fie greutate, fie volum, așa că trebuie să fii atent să înțelegi care este folosit. În cărțile despre coacere există frecvent o secțiune aproape de început cu privire la tehnici în care uneori pot clarifica ce măsură folosesc.ca o notă suplimentară, uncii fluide pot fi abreviate în rețete ca ” fl. oz.,”și uncii ca doar” oz.”
* omul de știință din mine vrea să spună că este adevărat, cu condiția ca apa să fie aproape de temperatura camerei și presiunea aerului înconjurător să fie aproape de presiunea standard la nivelul mării, dar pentru cele mai practice scopuri le puteți considera echivalente.