cât de frecvente sunt tulburările de gust?
mulți dintre noi ne luăm simțul gustului de la sine, dar o tulburare a gustului poate avea un efect negativ asupra sănătății și calității vieții. Dacă aveți o problemă cu simțul gustului, nu sunteți singuri. Mai mult de 200.000 de persoane vizitează un medic în fiecare an pentru probleme cu capacitatea lor de a gusta sau mirosi. Oamenii de știință cred că până la 15% dintre adulți ar putea avea o problemă de gust sau miros, dar mulți nu caută ajutorul medicului.simțurile gustului și mirosului sunt foarte strâns legate., Majoritatea persoanelor care merg la medic deoarece cred că și-au pierdut simțul gustului sunt surprinse să afle că au în schimb o tulburare de miros. Pentru a afla mai multe despre simțul mirosului, citiți publicația NIDCD, tulburări de miros.
cum funcționează simțul gustului?capacitatea dvs. de a gusta provine din molecule minuscule eliberate atunci când mestecați, beți sau digerați alimente; aceste molecule stimulează celulele senzoriale speciale din gură și gât., Aceste celule gustative, sau celule gustative, sunt grupate în papilele gustative ale limbii și acoperișul gurii, și de-a lungul mucoasei gâtului. Multe dintre umflăturile mici de pe vârful limbii conțin papilele gustative. La naștere, aveți aproximativ 10.000 de papile gustative, dar după vârsta de 50 de ani, puteți începe să le pierdeți.când celulele gustative sunt stimulate, ele trimit mesaje prin trei nervi gustativi specializați către creier, unde sunt identificate gusturi specifice. Celulele gustative au receptori care răspund la una dintre cele cel puțin cinci calități de gust de bază: dulce, acru, amar, sărat și umami ., Umami, sau savuros, este gustul pe care îl obțineți din glutamat, care se găsește în bulionul de pui, extractele de carne și unele brânzeturi. O concepție greșită comună este că celulele gustative care răspund la diferite gusturi se găsesc în regiuni separate ale limbii. La om, diferitele tipuri de celule gustative sunt împrăștiate pe toată limba.calitatea gustului este doar o modalitate prin care experimentați un anumit aliment. Un alt mecanism chemosenzorial, numit simțul chimic comun, implică mii de terminații nervoase, în special pe suprafețele umede ale ochilor, nasului, gurii și gâtului., Aceste terminații nervoase dau naștere unor senzații precum răcoarea menta și arderea sau iritarea ardeilor iute. Alți nervi specializați creează senzațiile de căldură, frig și textură. Când mănânci, senzațiile din cele cinci calități gustative, împreună cu senzațiile din simțul chimic comun și senzațiile de căldură, frig și textură, se combină cu aroma unui aliment pentru a produce o percepție a aromei. Este aroma care vă permite să știți dacă mâncați o pere sau un măr.majoritatea oamenilor care cred că au o tulburare a gustului au de fapt o problemă cu mirosul., Când mestecați mâncare, se eliberează arome care vă activează simțul mirosului printr-un canal special care leagă acoperișul gâtului de nas. Dacă acest canal este blocat, cum ar fi atunci când nasul este umplut de o răceală sau gripă, mirosurile nu pot ajunge la celulele senzoriale din nas care sunt stimulate de mirosuri. Drept urmare, pierdeți o mare parte din plăcerea noastră de aromă. Fără miros, alimentele tind să aibă un gust bland și au o aromă mică sau deloc.
care sunt tulburările de gust?,cea mai frecventă tulburare a gustului este percepția gustului fantomă: un gust persistent, adesea neplăcut, chiar dacă nu există nimic în gură. Oamenii pot experimenta, de asemenea, o capacitate redusă de a gusta dulce, acru, amar, sărat și umami—o afecțiune numită hipogeuzie . Unii oameni nu pot detecta niciun gust, care se numește ageusia . Pierderea adevărată a gustului este însă rară. Cel mai adesea, oamenii se confruntă cu o pierdere de miros în loc de o pierdere de gust.în alte tulburări ale simțurilor chimice, un miros, un gust sau o aromă pot fi distorsionate., Disgeuzia este o afecțiune în care o senzație de gust neplăcut, sărat, rancid sau metalic persistă în gură. Disgeuzia este uneori însoțită de sindromul gurii arzătoare, o afecțiune în care o persoană are o senzație dureroasă de arsură în gură. Deși poate afecta pe oricine, sindromul gurii arzătoare este cel mai frecvent la femeile de vârstă mijlocie și mai în vârstă.
ce cauzează tulburările de gust?unii oameni se nasc cu tulburări de gust, dar majoritatea le dezvoltă după o leziune sau o boală., Printre cauzele de gust probleme sunt:
- respirator Superior și infecții ale urechii medii
- radioterapie pentru cancer de cap și gât
- Expunerea la anumite substanțe chimice, cum ar fi insecticide și unele medicamente, inclusiv unele comune antibiotice și antihistaminice
- leziune la Cap
- Unele operații la ureche, nas și gât (cum ar fi chirurgia urechii medii) sau extractie al treilea molar (molarul de minte)
- igienă orală deficitară și probleme dentare.
cum sunt diagnosticate tulburările de gust?,atât tulburările de gust, cât și cele de miros sunt diagnosticate de un otolaringolog (uneori numit ORL), un medic al urechii, nasului, gâtului, capului și gâtului. Un otolaringolog poate determina amploarea tulburării gustului dvs. măsurând cea mai mică concentrație a unei calități a gustului pe care o puteți detecta sau recunoaște. Vi se poate cere să comparați gusturile diferitelor substanțe sau să observați cum crește intensitatea gustului atunci când concentrația unei substanțe crește.oamenii de știință au dezvoltat teste de gust în care pacientul răspunde la diferite concentrații chimice., Acest lucru poate implica un simplu test de „înghițitură, scuipat și clătire” sau substanțe chimice pot fi aplicate direct pe anumite zone ale limbii.o evaluare corectă a pierderii gustului dvs. va include, printre altele, o examinare fizică a urechilor, nasului și gâtului; o examinare dentară și o evaluare a igienei orale; o revizuire a istoricului dvs. de sănătate; și un test de gust supravegheat de un profesionist din domeniul sănătății.
pot fi tratate tulburările de gust?diagnosticul de către un otolaringolog este important pentru identificarea și tratarea cauzei care stă la baza tulburării dumneavoastră., Dacă un anumit medicament este cauza, oprirea sau schimbarea medicamentului poate ajuta la eliminarea problemei. (Cu toate acestea, nu încetați să luați medicamentele decât dacă este recomandat de medicul dumneavoastră.) Adesea, corectarea unei probleme medicale generale poate corecta pierderea gustului. De exemplu, persoanele care își pierd simțul gustului din cauza infecțiilor respiratorii sau a alergiilor îl pot recâștiga atunci când aceste afecțiuni se rezolvă. Ocazional, o persoană își poate recupera simțul gustului în mod spontan. Igiena orală corectă este importantă pentru recâștigarea și menținerea unui bun simț al gustului., Dacă tulburarea gustului nu poate fi tratată cu succes, consilierea vă poate ajuta să vă adaptați la problema dvs.dacă vă pierdeți o parte sau tot simțul gustului, iată lucruri pe care le puteți încerca pentru a vă face gustul mai bun:
- pregătiți alimente cu o varietate de culori și texturi.
- folosiți ierburi aromatice și condimente calde pentru a adăuga mai multă aromă; cu toate acestea, evitați să adăugați mai mult zahăr sau sare în alimente.
- dacă dieta dvs. permite, adăugați cantități mici de brânză, bucăți de slănină, unt, ulei de măsline sau nuci prăjite pe legume.,
- evitați mâncărurile combinate, cum ar fi caserolele, care pot ascunde aromele individuale și pot dilua gustul.
tulburările de gust sunt grave?tulburările de gust pot slăbi sau elimina un sistem de avertizare timpurie pe care majoritatea dintre noi îl consideră de la sine înțeles. Gustul vă ajută să detectați alimente sau lichide stricate și, pentru unele persoane, prezența ingredientelor la care sunt alergice.pierderea gustului poate crea probleme grave de sănătate. Un sentiment distorsionat al gustului poate fi un factor de risc pentru boli de inimă, diabet, accident vascular cerebral și alte boli care necesită respectarea unei diete specifice., Când gustul este afectat, o persoană își poate schimba obiceiurile alimentare. Unii oameni pot mânca prea puțin și pot pierde în greutate, în timp ce alții pot mânca prea mult și pot câștiga în greutate.pierderea gustului vă poate determina să adăugați prea mult zahăr sau sare pentru a face gustul alimentelor mai bun. Aceasta poate fi o problemă pentru persoanele cu anumite afecțiuni medicale, cum ar fi diabetul sau hipertensiunea arterială. În cazuri severe, pierderea gustului poate duce la depresie.dacă aveți o tulburare a gustului, discutați cu medicul dumneavoastră.
ce cercetări se fac despre tulburările de gust?,
ce cauzează tulburările de gust?unii oameni se nasc cu tulburări de gust, dar majoritatea le dezvoltă după o leziune sau o boală., Printre cauzele de gust probleme sunt:
- respirator Superior și infecții ale urechii medii
- radioterapie pentru cancer de cap și gât
- Expunerea la anumite substanțe chimice, cum ar fi insecticide și unele medicamente, inclusiv unele comune antibiotice și antihistaminice
- leziune la Cap
- Unele operații la ureche, nas și gât (cum ar fi chirurgia urechii medii) sau extractie al treilea molar (molarul de minte)
- igienă orală deficitară și probleme dentare.
cum sunt diagnosticate tulburările de gust?,atât tulburările de gust, cât și cele de miros sunt diagnosticate de un otolaringolog (uneori numit ORL), un medic al urechii, nasului, gâtului, capului și gâtului. Un otolaringolog poate determina amploarea tulburării gustului dvs. măsurând cea mai mică concentrație a unei calități a gustului pe care o puteți detecta sau recunoaște. Vi se poate cere să comparați gusturile diferitelor substanțe sau să observați cum crește intensitatea gustului atunci când concentrația unei substanțe crește.oamenii de știință au dezvoltat teste de gust în care pacientul răspunde la diferite concentrații chimice., Acest lucru poate implica un simplu test de „înghițitură, scuipat și clătire” sau substanțe chimice pot fi aplicate direct pe anumite zone ale limbii.o evaluare corectă a pierderii gustului dvs. va include, printre altele, o examinare fizică a urechilor, nasului și gâtului; o examinare dentară și o evaluare a igienei orale; o revizuire a istoricului dvs. de sănătate; și un test de gust supravegheat de un profesionist din domeniul sănătății.
pot fi tratate tulburările de gust?diagnosticul de către un otolaringolog este important pentru identificarea și tratarea cauzei care stă la baza tulburării dumneavoastră., Dacă un anumit medicament este cauza, oprirea sau schimbarea medicamentului poate ajuta la eliminarea problemei. (Cu toate acestea, nu încetați să luați medicamentele decât dacă este recomandat de medicul dumneavoastră.) Adesea, corectarea unei probleme medicale generale poate corecta pierderea gustului. De exemplu, persoanele care își pierd simțul gustului din cauza infecțiilor respiratorii sau a alergiilor îl pot recâștiga atunci când aceste afecțiuni se rezolvă. Ocazional, o persoană își poate recupera simțul gustului în mod spontan. Igiena orală corectă este importantă pentru recâștigarea și menținerea unui bun simț al gustului., Dacă tulburarea gustului nu poate fi tratată cu succes, consilierea vă poate ajuta să vă adaptați la problema dvs.dacă vă pierdeți o parte sau tot simțul gustului, iată lucruri pe care le puteți încerca pentru a vă face gustul mai bun:
- pregătiți alimente cu o varietate de culori și texturi.
- folosiți ierburi aromatice și condimente calde pentru a adăuga mai multă aromă; cu toate acestea, evitați să adăugați mai mult zahăr sau sare în alimente.
- dacă dieta dvs. permite, adăugați cantități mici de brânză, bucăți de slănină, unt, ulei de măsline sau nuci prăjite pe legume.,
- evitați mâncărurile combinate, cum ar fi caserolele, care pot ascunde aromele individuale și pot dilua gustul.
tulburările de gust sunt grave?tulburările de gust pot slăbi sau elimina un sistem de avertizare timpurie pe care majoritatea dintre noi îl consideră de la sine înțeles. Gustul vă ajută să detectați alimente sau lichide stricate și, pentru unele persoane, prezența ingredientelor la care sunt alergice.pierderea gustului poate crea probleme grave de sănătate. Un sentiment distorsionat al gustului poate fi un factor de risc pentru boli de inimă, diabet, accident vascular cerebral și alte boli care necesită respectarea unei diete specifice., Când gustul este afectat, o persoană își poate schimba obiceiurile alimentare. Unii oameni pot mânca prea puțin și pot pierde în greutate, în timp ce alții pot mânca prea mult și pot câștiga în greutate.pierderea gustului vă poate determina să adăugați prea mult zahăr sau sare pentru a face gustul alimentelor mai bun. Aceasta poate fi o problemă pentru persoanele cu anumite afecțiuni medicale, cum ar fi diabetul sau hipertensiunea arterială. În cazuri severe, pierderea gustului poate duce la depresie.dacă aveți o tulburare a gustului, discutați cu medicul dumneavoastră.
ce cercetări se fac despre tulburările de gust?,
pot fi tratate tulburările de gust?diagnosticul de către un otolaringolog este important pentru identificarea și tratarea cauzei care stă la baza tulburării dumneavoastră., Dacă un anumit medicament este cauza, oprirea sau schimbarea medicamentului poate ajuta la eliminarea problemei. (Cu toate acestea, nu încetați să luați medicamentele decât dacă este recomandat de medicul dumneavoastră.) Adesea, corectarea unei probleme medicale generale poate corecta pierderea gustului. De exemplu, persoanele care își pierd simțul gustului din cauza infecțiilor respiratorii sau a alergiilor îl pot recâștiga atunci când aceste afecțiuni se rezolvă. Ocazional, o persoană își poate recupera simțul gustului în mod spontan. Igiena orală corectă este importantă pentru recâștigarea și menținerea unui bun simț al gustului., Dacă tulburarea gustului nu poate fi tratată cu succes, consilierea vă poate ajuta să vă adaptați la problema dvs.dacă vă pierdeți o parte sau tot simțul gustului, iată lucruri pe care le puteți încerca pentru a vă face gustul mai bun:
- pregătiți alimente cu o varietate de culori și texturi.
- folosiți ierburi aromatice și condimente calde pentru a adăuga mai multă aromă; cu toate acestea, evitați să adăugați mai mult zahăr sau sare în alimente.
- dacă dieta dvs. permite, adăugați cantități mici de brânză, bucăți de slănină, unt, ulei de măsline sau nuci prăjite pe legume.,
- evitați mâncărurile combinate, cum ar fi caserolele, care pot ascunde aromele individuale și pot dilua gustul.
tulburările de gust sunt grave?tulburările de gust pot slăbi sau elimina un sistem de avertizare timpurie pe care majoritatea dintre noi îl consideră de la sine înțeles. Gustul vă ajută să detectați alimente sau lichide stricate și, pentru unele persoane, prezența ingredientelor la care sunt alergice.pierderea gustului poate crea probleme grave de sănătate. Un sentiment distorsionat al gustului poate fi un factor de risc pentru boli de inimă, diabet, accident vascular cerebral și alte boli care necesită respectarea unei diete specifice., Când gustul este afectat, o persoană își poate schimba obiceiurile alimentare. Unii oameni pot mânca prea puțin și pot pierde în greutate, în timp ce alții pot mânca prea mult și pot câștiga în greutate.pierderea gustului vă poate determina să adăugați prea mult zahăr sau sare pentru a face gustul alimentelor mai bun. Aceasta poate fi o problemă pentru persoanele cu anumite afecțiuni medicale, cum ar fi diabetul sau hipertensiunea arterială. În cazuri severe, pierderea gustului poate duce la depresie.dacă aveți o tulburare a gustului, discutați cu medicul dumneavoastră.
ce cercetări se fac despre tulburările de gust?,
ce cercetări se fac despre tulburările de gust?,
Institutul National de Surditate si Alte Tulburari de Comunicare (NIDCD) sprijină de bază și investigații clinice de miros și de gust tulburări în laboratoarele sale din Bethesda, Maryland, și, în universități și chemosensory centre de cercetare din întreaga țară. Acești oameni de știință chimosenzori explorează cum să:
- preveni efectele îmbătrânirii asupra gustului și mirosului.
- dezvoltarea de noi teste de diagnostic.
- înțelegeți asociațiile dintre tulburările de gust și schimbările în dieta și preferințele alimentare la vârstnici sau la persoanele cu boli cronice.,
- îmbunătățirea metodelor de tratament și a strategiilor de reabilitare.unele cercetări chimosenzoriale recente se concentrează pe identificarea receptorilor cheie exprimați de celulele gustative și pe înțelegerea modului în care acești receptori trimit semnale către creier. Cercetătorii lucrează, de asemenea, pentru a dezvolta o mai bună înțelegere a modului în care substanțele dulci și amare se atașează la receptorii lor vizați., Această cercetare promite dezvoltarea de zahăr sau înlocuitori de sare care ar putea ajuta la combaterea obezității sau hipertensiunii arteriale, precum și la dezvoltarea blocantelor amare care ar putea face medicamentele de salvare mai acceptabile pentru copii. Celulele gustative—precum și celulele senzoriale care vă ajută să miroși—sunt singurele celule senzoriale din corpul uman care sunt înlocuite în mod regulat pe tot parcursul vieții. Cercetătorii explorează cum și de ce se întâmplă acest lucru, astfel încât să găsească modalități de a înlocui alte celule senzoriale deteriorate.,cercetătorii finanțați de NIDCD au arătat că mici variații ale codului nostru genetic ne pot ridica sau scădea sensibilitatea la gusturile dulci, ceea ce ar putea influența dorința noastră de dulciuri. Oamenii de știință lucrează, de asemenea, pentru a afla de ce unele medicamente și proceduri medicale pot avea un efect dăunător asupra simțurilor noastre de gust și miros. Ei speră să dezvolte tratamente care să ajute la restabilirea simțului gustului persoanelor care l-au pierdut.oamenii de știință înțeleg mai bine de ce același receptor care vă ajută limba să detecteze gustul dulce poate fi găsit și în intestinul uman., Oamenii de știință finanțați de NIDCD au arătat că receptorul dulce ajută intestinul să simtă și să absoarbă zahărul și să crească producția de hormoni de reglare a zahărului din sânge, inclusiv hormonul care reglează eliberarea insulinei. Cercetările ulterioare pot ajuta oamenii de știință să dezvolte medicamente care vizează receptorii gustului intestinal pentru a trata obezitatea și diabetul.
unde pot găsi informații suplimentare despre tulburările de gust?NIDCD menține un director de organizații care furnizează informații despre procesele normale și dezordonate ale auzului, echilibrului, gustului, mirosului, vocii, vorbirii și limbajului., Pentru a găsi organizații cu informații specifice despre tulburările de gust, faceți clic pe gust și miros din lista „Răsfoiți după subiect”.