supa de tăiței Laksa

Laksa. Delicios Laksa. Sunt foarte încântat de această postare, nu în ultimul rând pentru că acum am o rețetă laksa încercată și adevărată documentată pe blog la care pot reveni din nou și din nou!

ce este Laksa?Laksa este o supă de tăiței picantă, parfumată, Găsită în Asia de Sud-Est, în special în Singapore, Malaezia și Indonezia., Se compune din tăiței (fie tăiței de grâu, vermicelli de orez, fie tăiței de ou/tăiței hokkien) într-un bulion gros făcut cu condimente, aromatice proaspete, pastă de creveți și lapte de nucă de cocos. Toppingurile comune includ pufuri tofu prăjite, prăjituri de pește, cockles blanched, pui, creveți, frunze de laksa tocate, germeni de fasole și alte legume. o altă versiune a laksa se face cu o bază de supă acră asam (de obicei tamarind), deși versiunea de lapte de curry/nucă de cocos se găsește mai frecvent în afara Asiei.,originile mâncărului se află în bucătăria Peranakan, cunoscută și sub denumirea de bucătăria nyonya, care combină influențele culinare chinezești și malaeziene.

dezvoltând rețeta noastră

am mâncat laksa în restaurante, dar am ajuns să fac destul de multe cercetări pentru a veni cu propria mea rețetă.

am urmărit vloggerii alimentari din Singapore prelevând probe de laksa la diverse tarabe locale și am încercat alte rețete laksa dintr-o varietate de surse. Mi-am dat seama repede că toată lumea are probabil o părere ușor diferită despre ceea ce arată și are gustul lor „ideal” laksa.,

lăsați-mă să vă spun un pic mai multe despre aceasta reteta si ce fac un pic diferit:

• Acest Laksa reteta, nu timid departe de puternic, arome autentice. Ingredientul de bază este pasta laksa (marca por Kwan a pastei laksa poate fi găsită în mod obișnuit în magazinele alimentare asiatice și online), care este făcută cu ardei iute, ceapă, usturoi, lemongrass, galangal, creveți uscați, pastă de creveți și condimente. Acesta pachete de un pumn puternic aroma!,

• Unele rețete folosesc piept de pui, sau se specifica clocotită pui să-l gătească. Cred că prăjirea coapselor de pui în oase maximizează aroma, creând în același timp cea mai bună textură. Pui suculent și piele crocantă, mărunțită peste bolul ăla fierbinte de tăiței? Da, te rog.
• de asemenea, îmi place să gătesc creveții (creveții) separat de supă, astfel încât să nu fie suprasolicitați. De asemenea, prefer aroma de creveți care a fost rapid arsă.,
• unele rețete folosesc doar pastă laksa, dar îmi place să adaug niște ghimbir proaspăt, usturoi, lămâie și ardei iute pentru a crea o aromă mai strălucitoare și mai proaspătă în bulion.
• există diferențe de opinie atunci când vine vorba de cât de gros / cremos oameni ca laksa lor. Pârghia principală cu care trebuie să lucrați aici este cantitatea de lapte de nucă de cocos. Aș spune că această rețetă laksa este undeva în mijlocul scării cremoase, dar vă puteți simți liber să adăugați mai mult sau mai puțin lapte de nucă de cocos pe baza preferințelor dvs.,
• am folosit tăiței de ou Hokkien în această rețetă, dar puteți folosi și vermicelli subțiri de orez sau tăiței de grâu proaspăt/uscat. Toate sunt acceptabile pentru laksa!

Laksa Reteta Instrucțiuni

se Incalzeste cuptorul la 400 de grade F. Sezon pulpe de pui cu sare și piper (am folosit piper alb, dar puteți folosi, de asemenea, piper negru), și locul pe o foaie de copt căptușite cu hârtie pergament. Coaceți în cuptor timp de 40 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați-l deoparte., în timp ce puiul gătește, încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o cratiță mare sau oală medie la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat și ghimbirul și gătiți timp de 1 minut.

aruncați lămâia tocată și ardeiul iute și gătiți timp de 3 minute.

adăugați pasta laksa și zahărul brun. Se prăjește încă 3 minute, lăsând toate aromele să se topească împreună.

adăugați stocul de pui, laptele de nucă de cocos și sosul de pește. Aduceți la fierbere., Adăugați pufurile de soia, acoperiți și lăsați să se fierbe timp de 10 minute. între timp, clătiți tăiței în apă caldă (pentru tăiței hokkien gătite sau vermicelli de orez) sau preparați conform instrucțiunilor pachetului (pentru tăiței de grâu proaspăt sau uscat). Distribuiți între patru boluri mari de supă de tăiței. se taie puiul și pielea gătită și se distribuie între boluri. Turnați orice sucuri din tigaia de prăjire în bulion. (Puteți folosi chiar și un pic de apă caldă pentru a răzui orice bucăți gustoase de pe hârtia pergament)., condimentează bulionul cu suc de lămâie și mai mult sos de pește după gust, până când bulionul tău a atins nivelurile dorite de sare/sourness. Dacă preferați să nu folosiți sosul de pește ca agent de sărare (poate fi destul de înțepător pentru unele palate), condimentați cu sare în schimb. între timp, aruncați ceapa tăiată subțire în făină până când sunt ușor acoperite. Într-o tigaie din fontă, încălziți încă 2 linguri de ulei. Se prăjește șalotul până când este crocant și se lasă deoparte., condimentați creveții cu sare și piper și căutați-i în același ulei pe care l-ați folosit pentru a găti șalotele până când sunt gătite. pentru a asambla laksa, turnați bulionul peste tăiței și pui și adăugați câteva bucăți de puf de soia la fiecare. În partea de sus cu creveții fierți, varza de fasole, cilantro și șalotul prăjit. Serviți cu pene suplimentare de var și bucurați-vă! sperăm cu adevărat să vă bucurați de această rețetă-este atât de delicioasă și reconfortantă într-o zi cu vreme rece.,