aspect
când vă gândiți la portocala stereotipică, cel mai probabil vă imaginați o portocală din buric. Orange în interior și în exterior, ombilicile au o proeminență caracteristică la un capăt al fructului care seamănă cu un buric uman, dându-le numele lor. Portocalele de sânge, pe de altă parte, sunt de obicei mai mici și au o coajă mai închisă. Odată ce ați trecut de coaja, așteptați-vă să vedeți fructe de culoare Roșu închis până la Roz închis, care pot conține câteva pete de culoare mai deschisă., 
textura
ambele soiuri sunt destul de similare în textură, dar există unele subtilități pe care ar trebui să le cunoașteți. Portocalele de sânge sunt, în general, mult mai ușor de decojit, ceea ce se poate datora moștenirii lor de mandarine. În plus, deși portocalele de sânge sunt mai mici decât ombilicile, ele tind să se simtă mai grele pentru dimensiunea lor, deoarece au un conținut mai mare de suc. 
gust
În afară de culoare, aici ies în evidență cele două tipuri de portocale. Portocalele din buric au acel gust clasic „portocaliu” în timp ce rămân dulci și suculente., Ele pot fi puțin mai amare decât alte tipuri de portocale comune, dar acest lucru este echilibrat de o aromă proaspătă și plăcută. Portocalele de sânge sunt fiare complet diferite, oferind un gust portocaliu distinct bogat, care conține note de zmeură. Fructul dulce, dar tartă, este extrem de aromat și suculent, făcându-l un mâncător proaspăt potențial dezordonat.
Culinare Versatilitate
în Timp ce fiecare soi poate fi folosit atât în mâncăruri sărate și dulci, diferitele lor calități le face mai potrivite pentru sarcini specifice., Cu aroma lor puternică și aroma unică, portocalele de sânge sunt mai potrivite pentru feluri de mâncare care nu necesită un gust clasic „portocaliu”. În schimb, optează pentru a le folosi ca aromă de prezentare. În plus, conținutul lor ridicat de suc le face mai potrivite pentru stoarcere decât buricele, dar vor crea un suc de degustare ușor diferit decât un jucie portocaliu standard. Dacă doriți să serviți segmente proaspete sau să mâncați un fruct întreg, ombilicile sunt cu ușurință una dintre cele mai bune opțiuni, deoarece sunt durabile și ușor de utilizat., Cojile lor sunt bune și pentru zesting, așa că încercați să le adăugați la cocktail-uri sau siropuri simple pentru o răsucire unică. 
nutriție
bucătarii conștienți de sănătate vor fi bucuroși să știe că ambele soiuri au un număr scăzut de carbohidrați și calorii, dar pot fi puțin mari în zahăr datorită dulceții lor. Conținutul legendar de vitamina C al portocalelor este intact și în ambele, deși portocalele din buric împachetează un pumn puțin mai mare. Cea mai mare diferență dintre cele două este numărul de antociani din sângele portocaliu, care conferă fructului nuanța roșie caracteristică., Antocianinele sunt flavonoide care ajută la reducerea riscului de boli de inimă și sunt inexistente în portocalele ombilicale. În timp ce ambele soiuri sunt opțiuni bune în ceea ce privește nutriția, acest lucru dă portocalelor de sânge un picior ușor în competiție.