gătitul Italian se referă la ingrediente de bună calitate, proaspete. Alegerea tomatelor San Marzano va aduce sosul de roșii la un nivel cu totul nou.
când m-am mutat pentru prima dată cu soțul meu Italian (prietenul la acea vreme), știam că am pantofi mari de umplut când vine vorba de gătit. De ani de zile am încercat să fac un bun sos de roșii proaspete de la zero, care ar rivaliza cu ceea ce era obișnuit.,
doar când am început să folosesc ingrediente mai puține și de calitate superioară, sosul meu de roșii a început să se reunească. Această rețetă este simplă și proaspătă. roșiile San Marzano sunt, desigur, ingredientul cheie pentru crearea unui delicios sos de roșii San Marzano. Acestea pot fi găsite în cele mai bine aprovizionate magazine alimentare în culoarul de tomate conserve. Pentru mine (și multe altele) sunt cel mai bun tip de roșii conservate pentru a găti, deoarece au o aromă dulce, aciditate scăzută, pulpă fermă și număr scăzut de semințe.,de asemenea, am descoperit că uleiul de măsline de bună calitate ridică sosul la nivelul următor. În timp ce este tentant să mergeți pentru uleiul mai puțin costisitor, când vine vorba de a face un sos de roșii, încercați să cumpărați cel mai bun ulei de măsline pe care îl puteți. Consultați recomandările noastre pentru care uleiurile sunt cele mai bune în uleiurile noastre post-gătit: the Bare Essentials.
moduri de utilizare a sosului de roșii San Marzano
- acest sos de bază poate fi folosit pe pizza, peste paste, pentru sub sandwich-uri, cu chifteluțe, ca bază pentru curry de roșii și în caserole.,
- Aici sunt câteva idei de rețete:
- cremos mămăligă cu roșii salată iarbă
- consistent ratatouille supa
- supă-cremă de roșii cu crutoane brânză
- ușor de vinete parmezan
- de roșii suc de fructe curry (30 de minute)
- tigaie pizza
- ușor de gnocchi reteta stil Indian
Adapta La Gustul Tau
- Adăugați proaspete de busuioc tocat la sfârșitul de gătit.
- stropiți puțin ulei de măsline extra virgin de bună calitate după gătit sau la servire.
- adăugați chiftele fierte în sos și fierbeți timp de 20-30 de minute.,
- gatiti sosul mai mult pentru a-l face mai gros pentru un sos de pizza grozav.
faceți înainte
- sosul poate fi făcut înainte și păstrat într-un recipient sigilat la frigider timp de 5-6 zile. De asemenea, poate fi înghețat în pungi ziploc timp de 4-6 luni.,
gather ingredients: cans of San Marzano tomatoes, onions, garlic, olive oil, salt and pepper
saute onion and garlic
squish tomatoes into pot
simmer sauce 45-60 minutes
San Marzano tomato sauce, partly blended with immersion blender.,
Imprimare Reteta Pin Salva reteta Reteta Salvat!
Rata această rețetă aici
Simplu San Marzano Sos de Rosii
- 2 Cutii de Rosii San Marzano Ambalate în Piure (796ml/poate)
- 4 linguri de Bună Calitate Extra Virgin Ulei de Măsline
- 2 Mici/Medii de Gătit Ceapa, cubulete (eu folosesc un procesor de alimente pentru a le dice)
- 6 Catei de Usturoi, tocată sau fin tocat
- 2 lingurita de Sare
Instrucțiuni
-
GATITI CEAPA SI USTUROI: Ulei de Căldură într-un mediu-mare oală și a pus pe foc mediu., Adăugați ceapa și gătiți timp de aproximativ 5 minute până la translucid. Adăugați usturoiul tocat, gătiți-l încă un minut. Îmi place ca sosul meu să fie garlic, așa că folosesc 8 cuișoare, dar dacă sunteți în căutarea unei arome mai subtile, folosiți 6.
-
adăugați roșii: (pregătiți-vă să aveți mâini murdare!) Scoateți roșiile una sau două la un moment dat și le strângeți în mâini peste oală pentru a le rupe. De obicei, scot partea superioară în care a fost atașată tulpina și o arunc. Adăugați piureul din cutii și sarea. Se amestecă.,
-
se FIERBE timp: Adu-sos de rosii la fiert și apoi coborâți-l la un mediu foc mic să se fierbe timp de 45-60 de minute, în funcție de cât de gros doriți sosul și cum apos rosiile sunt. Se amestecă ocazional.
-
FINISAJ SOS: Odată ce sosul s-a ingrosat (nu Ar trebui sa fie o pasta, dar nu ar trebui să fie apos), scoateți-l de pe foc. Gustați și ajustați condimentele după preferințele dvs. Dacă preferați, puteți să-l curățați sau doar să curățați parțial sosul cu un blender de imersie., Serviți pe pastele preferate, într-o caserolă, cu chifteluțe sau pe pizza.