by sjs2
(ny)
Smoking A Whole Hog
 |
|
When smoking a whole pig, approx. 20-30lbs suckling pig.,, în jur de 250 de grade cât timp pe kilogram ar trebui să dureze?
folosesc un grătar de 4′ cu cutie de fumător lateral și voi folosi cărbune și lemn.
răspuns:-
porcul care alăptează este absolut fantastic, frumos suculent și cel mai bun lucru este că nu durează atât de mult să fumezi un porc întreg de această dimensiune.
acestea fiind spuse, este încă dificil să vă oferim o sincronizare exactă, deoarece depinde atât de mult de configurarea echipamentului dvs., dar regula generală este de o oră pentru fiecare 10lbs + 90 minute.,
lucrul la acest calcul te uiți la aproximativ 4 ore, dar poate fi la fel de mult ca 5. Nu vă faceți griji dacă trece puțin, deoarece va rămâne în continuare umed – aceasta este una dintre frumusețile gătitului întregului animal.
păstrați un termometru BBQ la îndemână și verificați dacă există o temperatură internă de 170 de grade, atunci știți că s-a terminat. Cel mai bun loc pentru a verifica temperatura este în partea superioară a picioarelor și în jurul umerilor.
pentru a obține căldura în jurul porcului tău, găsesc că cel mai bun mod de a pregăti este să împărțiți coloana vertebrală a porcilor, astfel încât să o puteți deschide.,
câteva lucruri pe care trebuie să le îngrijești sunt în primul rând coastele și slănina – mijlocul porcului. Se vor găti relativ repede, deoarece este o parte subțire a animalului, astfel încât pentru a oferi acestei zone o anumită protecție și a opri arderea, o înfășoară în folie după prima oră.
În al doilea rând, jamboanele (părțile superioare ale picioarelor posterioare) sunt cea mai groasă parte a porcului și vor dura cel mai mult timp pentru a găti. Dacă sunteți în stare să plasați jamboanele cele mai apropiate de sursa dvs. de căldură, atunci acest lucru vă va ajuta cu uniformitatea gătitului.
în cele din urmă, aveți capacitatea de a-i da o căldură directă?, Dacă puteți, și ați marcat pielea, dați-i 30 de minute de căldură directă și ar trebui să puteți produce niște trosnituri minunate.
dacă nu puteți, nu înscrieți pielea, va acționa ca o barieră de umiditate și va păstra toate acele sucuri minunate în interior.
un porc care alăptează de 20-30 de kilograme ar trebui să se potrivească frumos pe un grătar de 4′, dar dacă sunteți la capătul superior al greutății dvs., s-ar putea să vă luptați.
pentru așchii de lemn de grătar încercați cireșe, mere sau Hickory.
mult noroc, au o mare de timp la cookout dvs. și să ne spui cum te pe.,
Vezi și: –
fumători de carne
Rețete de porc la grătar