sunt un mare fan al fripturilor chuck. Friptura obișnuită de chuck, friptura” chuckeye ” și chiar filetul Chuck (poate filetul unui om sărac).
ceea ce am găsit, este că cele mai multe dintre aceste fripturi sunt comparabile cu NY Strip, Ribeye și Filet Mignon, nu destul de aceeași înaltă calitate, dar cu siguranta un alergător aproape în sus.
întotdeauna am grătarul meu la fel ca oricare dintre tăieturile menționate mai sus, iar recent am făcut un lot de filete de chuck învelite în slănină care erau din această lume., Este o friptură foarte fragedă și suculentă, toate spuse. Și ne bucurăm de ele în mod regulat în casa mea.
marinada mea de bază” rapidă și murdară ” este pur și simplu 1 cutie de bere Miller High Life (da, trebuie să fie șampania de bere) și o turnare generoasă de sos fierbinte Texas pete. Lăsați-le să se înmoaie cel puțin 4 ore, aruncați-le pe un grătar fierbinte și condimentați cu sare și piper negru proaspăt măcinat peste lemn de hickory. Hickory dă o aromă care pur și simplu nu poate fi învins. Folosesc cărbune pentru căldură, dar arunc o mână de chipsuri sau bucăți de hickory pe ea înainte ca fripturile să continue. Omul este bun.,
atât de mulți oameni vor trece cu vederea familia chuck de fripturi, deoarece este o tăietură de calitate mai slabă, dar a fost întotdeauna foarte aromată, delicată și suculentă pentru noi.
fumez chiar acum două fripturi chuck care au fost înmuiate în bourbon și sper să am câteva poze cu produsul finit pentru a le împărtăși mai târziu.