selecție și depozitare
rutabaga proaspătă poate fi disponibilă pe tot parcursul anului pe piețele din SUA. Vizitați piețele fermierilor din apropiere după primul îngheț pentru rutabaga dulce cultivată local. Rădăcinile importate sunt, de obicei, acoperite cu ceară pentru a le proteja de pierderea umezelii și de a se micșora.spre deosebire de napi, care de multe ori vândute cu verdeață de top, rutabaga găsit întotdeauna lor de Top împodobite.Selectați rădăcini ferme, rotunde, de dimensiuni medii. Evitați cele care prezintă fisuri, tuberculi divizați, moi, învinețiți., De asemenea, treceți rădăcini mari, supramaturate, deoarece acestea conțin exces de fibre și, prin urmare, lemnoase și neappetizante.Rutabaga prezintă o perioadă de valabilitate foarte bună. Acestea pot fi depozitate în grămezi la 35 de grade F timp de până la 6 luni. La domiciliu, pot fi depozitate într-o cutie de legume timp de până la 10 zile, iar în frigider timp de 3 săptămâni, nespălate, într-o pungă de plastic.
Pregătire și servire metode
Hreanul sunt populare cu numele de napi suedezi în Statele Unite ale americii., Pentru a pregăti, spălați-le doar în apă rece, coajați folosind un peeler de legume pentru a îndepărta acoperirile de ceară, nisip și pietriș.acestea prezintă o dulceață delicată, cu un indiciu atât de arome de varză, cât și de struguri. Rădăcinile tinere sunt deosebit de delicate și plăcute la gust. Fierberea își adâncește culoarea în timpul gătitului.rutabagele fragede pot fi consumate crude în salate cu alte legume obișnuite de salată, cum ar fi morcovul, sfecla, napii, ridichea etc.ele pot fi aburite, fierte sau coapte și sunt deosebit de bune în supe și tocanite.,cubulete si la gratar, pot fi savurate cu carne de pasăre, miel și carne de porc.
profil de siguranță
Rutabaga sunt foarte hrănitoare și sigure pentru a mânca, inclusiv la copii femeile gravide.
Ca și în alte familia Brassicaceae legume, sfecla conține o cantitate foarte mică de acid oxalic (0,03 g per 100 g), un mod natural substancefound în unele legume din familia Brassicaceae, care poate cristaliza ca pietre de oxalat în rinichi și ale tractului urinar în unii oameni., Aportul adecvat de apă este recomandat să se menținăproducția normală de urină la acești indivizi pentru a minimiza riscul de piatră. Rutabagele pot conține goitrogeni, compuși pe bază de plante care se găsesc în legumele familiei crucifere precum varza, conopida, broccoli etc. Goitrogens poate provoca umflarea thyroidgland, și ar trebui să fie evitate la persoanele cu disfuncție tiroidiană. Cu toate acestea, ele pot fi utilizate din belșug la persoanele sănătoase. (Disclaimer Medical).,
<<-Înapoi la Legume din Rutabaga nutriție. Vizitați aici pentru o listă impresionantă de legume cu ilustrații complete ale faptelor lor nutriționale șiBeneficiile pentru sănătate.
<<-Înapoi la pagina de Start.
lectură suplimentară:
-
alimente pentru gândire-Hamilton university. pdf.,Stanford School of Medicine Cancer information Page-nutriție pentru a Reduce riscul de Cancer.
-
USDA National Nutrient database.conținutul de acid Oxalic în legume.